S ktorým začneme?
Miesto stretnutia medzi šiestimi ulicami štvrte ** La Latina **, pôvabná terasa, ktorá sa nachádza na jednom z najfotografovanejších schodísk v Madrid Rakúšanov a miestny... Čo skrýva Káva Angelica nemožno definovať niekoľkými slovami. takže, Prečo nejdeme dnu a nezistíme to?
Hneď ako vkročíte do podniku, napadne ťa zvláštny pokoj. Ako keď sa vrátite do svojho letného domu alebo, ak budeme trochu romantickí, ako keď sa zamilujete a pomyslíte si „zdá sa, že ťa poznám celý život“. To znamená, že to, čo cítite, je láska na prvý pohľad.
Oslnenie je také, že sa dokonca začnete pýtať, či tam naozaj ste, alebo či existuje teleportácia a ocitnete sa v starej viedenskej kaviarni. No hoci sa jej pôvod zdá rakúsky, majitelia tejto reštaurácie patria k Skupina Deluz & Cía sú z Kantábrie : Lucía a Carlos Zamora, zakladatelia spoločnosti s jasným sociálnym cieľom.
“ Sme sociálny podnik. Kupuje sa priamo od rančera, rybára, farmára... s ktorým je dohodnutá férová cena. Vo všetkých priestoroch sa používa ekologický produkt, pokiaľ možno čerstvý . Napríklad mlieko pochádza priamo z Kantábria ráno,“ hovorí. Luis García Moreno, zodpovedný za Café Angélica La Latina, pre Traveler.es
Terasa Café Angelica
PITE A CHUŤTE S POKOJOM
pražiareň kávy je na miestnej ulici Svätý Bernard , kde nájdeme divoké korenie z celého sveta, čaje a prírodné nálevy a organické kávy od malých producentov z Afriky a Ameriky.
Mala taký úspech, že sa rozhodlo otvoriť ďalšiu v La Latina. Tentokrát však s väčším priestorom, rozšíreným menu a atraktívnou terasou. “Tu ponúkame rovnakú kávu, ale sme bratia” , Luis García Moreno poukazuje na Traveler.es.
Je zrejmé, že hlavným hrdinom je tu káva pochádzajúca z malých družstiev a rodinných fariem v ** Brazílii , Kolumbii , Tanzánii , Etiópii, Rwande, Hondurase , Guatemale a Salvádore.** Keď sa ocitnete v španielskych krajinách, starostlivo sa praží v nemecký probat, „Rolls Royce kávovarov“.
“ Káva sa líši podľa týždňa a sú chvíle, ktoré máme zmes sezón (zmes rôznych druhov kávy) . A samozrejme máme cold brew alebo cold brew káva a s čajmi, ktoré sú v miestnej časti San Bernardo,“ komentuje Luis García Moreno pre Traveler.es.
Kávová záhuba je v La Latina
Samotné, ristretto, rezané, americké, s čerstvým mliekom z Kantábrie, cappuccino, švajčiarske, moka, viedenská, Punta del Este (s dulce de leche a šľahačkou), sakra (orujo, rum alebo brandy), írska, škótska alebo ľadová káva sú niektoré z odrôd, s ktorými si môžete vychutnať lahodnú dávku kofeínu.
A čo je lepšie na tie horúce letné popoludnia v Madride po prechádzke pod žiariacim slnkom osviežujúcu limonádu alebo citrónovú granitu z kantabrijského mesta Novales.
Všetky nápoje sú potešením. Z Angelica vermút, macerovaný s rôznymi koreninami a so škoricou, citrónom a pomarančovým čajom ; až pokým klasické a podpisové koktaily , najmä jebni ma Rick Bradsell, barman v legendárnej londýnskej lekárni; prechádzajúci cez sudové víno, rastúci trend v Anglicko a ** Spojené štáty americké **, od r znižuje dopad na životné prostredie čo spôsobuje vznik odpadu z fliaš.
Nemôžeš odísť bez vyskúšania 'Fuck Me Up'
PONUKY 21. STOROČIA
Raj všetkých milovníkov avokáda sa nachádza pod strechou Café Angelica. Traineras, rybárska loď typická pre kantabrijské pobrežie, bola zdrojom inšpirácie pre jedno z jeho najzvláštnejších jedál: tréneri avokáda . choď na to sendvič, v ktorom sú chleby polovice avokáda a náplň podľa vášho výberu: divoký aljašský losos, quinoa, pečené hovädzie mäso alebo bio kuracie mäso... Dokonalosť!
Požehnaní tréneri!
Ďalšou zdravou a chutnou možnosťou je jedna z nich zmiešané misky medzi tými, ktorí víťazia ultra trankvilizér (bio pečené hovädzie mäso zo Siete Valles de Montaña, avokádo z Málagy, fair trade basmati ryža, paradajky z Huesca, živý bio šalát z El Cantábrico a jahody), super reseter (bio kuracie prsia zo Sanchonaru, hnedá ryža z Albufera, avokádo, paradajky a zelená špargľa) a Antikorupčné a antioxidačné (divoký aljašský losos, basmati ryža, avokádo a paradajka Huesca) .
Tu je jedna z ich miešaných misiek alebo „jedla 21. storočia“
Každé z týchto „jedál 21. storočia“ je ochutené špeciálnym olejom, ktorý macerujú s rôznymi koreninami . Základom všetkého je olivový olej a napríklad aj Jána z veci Vyrába sa z čili, rasce, majoránky, kurkumy, galangalu, sladkej a štipľavej papriky, koriandra, kôry a kvapiek limetky, marhuľových semien, ľanového oleja, morských rias nori, fleur de sel a ryžového octu.
Toast s avokádom, paradajkou alebo lososom , spolu s dobrou kávou alebo nálevom na raňajky; v čase aperitívu, ktorý si môžete dať niektoré artičoky, niektoré biele špargle, niektoré mušle alebo iberské klobásy ; bio ražný chlieb alebo brioškové sendviče na obed alebo večeru; a čerešnička na torte (nikdy lepšie povedané), domáce koláče a remeselná zmrzlina z pasiego cornet. Kedykoľvek počas dňa je dobré sem prísť.
“ Mnohé z dezertov sa na jedálnom lístku neobjavujú, ako napríklad bezlepková čokoládová torta, ktorá je našou hviezdnou sladkosťou. tiež uspieť mrkvový koláč a banánový tvarohový koláč. Koláče máme zafixované, ale počas týždňa vytvárame nové možnosti, ako aj pečenie cookies na raňajky,“ hovorí Luis García Moreno pre Traveler.es.
KÁVA S HISTÓRIOU
Nielenže vsádzajú na špičkovú kvalitu a biopotraviny, ale sú aj súčasťou solidárne projekty. Páči sa mi to vybrať si historické miesta v meste založiť svoje podniky, zachovať podstatu a čaro originálov.
Počuli ste už o Káva nuncia ? Táto slávna kaviareň bola pokrstená názvom križovatky, v ktorej sa nachádzala jeden z najikonickejších v hlavnom meste , napriek tomu, že nie je taký starý, ako sa verí. V jeho múroch sa zrodila nová kaviareň Café Angélica.
„Toto miesto mala byť kaviareň z 19. storočia. Architekt sa prišiel pozrieť, ako sa bude rekonštruovať a ukázalo sa, že ide o napodobeninu, ktorá bola vyrobená v 80. rokoch . Nebol to originál. Všetci predpokladali, že pochádza z 19. storočia. Dostalo nový vzduch, ale zachovalo si podstatu, ktorú malo,“ vysvetľuje Luis García Moreno, manažér Café Angélica La Latina.
Naraňajkujte sa pod impresionistickým obrazom od Pavila
Talianske zrkadlo z 20. rokov 20. storočia, obraz od impresionistického maliara Elieho Anatola Pavila či prútené kreslá od Miguela Milá sú niektoré z prvkov, ktoré dodávajú výzdobe zvláštny a autentický nádych.
“ Impresionistické avokádo Je to jedlo inšpirované týmto umeleckým hnutím. Pozostáva z avokáda vyrezaného na veľmi krásnom papieri, ktorý navrhol Café Angélica, a vy máte na starosti jeho maľovanie, výberom zložiek, z ktorých sa skladá “ vysvetľuje Luis García Moreno pre Traveler.es.
Impresionistické avokádo
Myšlienkou bolo, že toto miesto bolo koncipované ako kaviareň umelcov , a preto organizuje množstvo tvorivých aktivít. “ Štyri nedele tohto mesiaca júla sa konajú podujatia: výstava obrazov, DJ, predstavenie, koncert... A počas tých stretnutí okrem jedál z jedálneho lístka budú vegetariánske kari a hovädzie mafe, recept afrického pôvodu ktorý pozostáva z teľacieho mäsa s arašidovou omáčkou a ktorého oblohou bude ryža basmati,“ prezrádza Luis García Moreno.
"Produkty sú na bare a môžete vstať, naliať si vodu, prísť si objednať, pozrieť sa, čo máme v ten deň... ako keby si bol doma . V Café Angélica nájdete všetky druhy ľudí: dámy, ktoré si prídu vypiť svoju írsku kávu, umelcov, ktorí sedia k počítaču, rodiny s deťmi v nedeľu... Ach! Y Uskutočnilo sa aj niekoľko natáčaní a fotení “, uzatvára Luis García Moreno.
Adresa: Calle de Segovia, 9 Pozri mapu
Telefón: 914 38 41 31
Rozvrh: Od 9:30 do 1:00 v pracovných dňoch. V piatok a sobotu do 2.30 hod. V nedeľu sa zatvára o 00.00 hod.