Spritzov čas v Benátkach
**PARÍŽ, FRANCÚZSKO) **
Francúzi majú vo zvyku dať si pred večerou aperitív (alebo l´apéro). Najtradičnejšie je pýtať sa pohárom vína so syrom alebo kúskom údeniny . Nájdu sa aj takí, ktorí si pýtajú vermút, pivo či šampanské. V závislosti od podniku, v ktorom sa prijíma, sa zvykne líšiť aj doprovod. Reštaurácia Frenchi Bars à Vins (Rue du Nil, 5-6) ponúka a dobrý remeselný vínny lístok a chutné domáce údeniny . V Septime La Cave (Rue Basfroi, 5) ponúkajú malé taniere údenej kačice a foie gras s údeným úhorom; zatiaľ čo v Da Rosa Rive Droite (Rue de Seine, 62) podávajú španielske tapas, kde nikdy nechýba iberská šunka a dobré údeniny. V rovnakom formáte v La Buvette à Camille (Rue Saint-Maur, 67) pripravuje niekoľko lahodné galícijské sardinky a niektoré olivy z Luccy na aperitív.
Syr a víno, dokonalé manželstvo!
**BENÁTKY TALIANSKO) **
Hovoriť o aperitíve v Benátkach znamená Spritz, pomarančový kokteil s mierne horkastou a aromatickou chuťou. Benátčania ho berú pred obedom a večerou, aby povzbudili chuť do jedla. viem vyrobené z bieleho vína, perlivej vody, campari alebo aperolu (podľa toho, čo chcete sladšie alebo horkejšie) a plátok pomaranča. Doprevádzať Spritz, tramezzini, taliansku verziu Anglický sendvič, carpaccio alebo rybička scota deo . Naše obľúbené miesta, kde si ho vychutnáme, sú Caffe Centrale Venezia (Frezzaria Pool, 1659/B), kde ho pripravujú so špeciálnou penou; Osteria Al Timon (Fondamenta Ormesini, 2754), kde sa podávajú s crostinis rôznych chutí (veľmi podobné našim tapas); a Osteria Ai Do Pozzi _(Castello, 2613) _.
Crostinis alebo tapas na španielsky spôsob
**LISABON PORTUGALSKO) **
V Lisabone je predjedlo, ktoré sa podáva vo všetkých reštauráciách pred hlavným jedlom. Je známy ako couvert a zvyčajne je to malý tanier syra, paštéta s chlebom, šalát z tresky, slimáky alebo olivy a mnoho iného. Dôležité: Toto predjedlo JE PLATENÉ (aj keď oň nepožiadate). A niekedy dostanete na účte strašenie. Nie je to domáca priateľskosť. Ak ho nechcete, môžete ho odložiť bez toho, aby ste sa ho dotkli.
Ďalším typom predjedla je to, ktoré sa odoberá vo vinárskych závodoch mesta, kde môžete ochutnávky sprevádzať peticami. Obchod Venha Vinho (Travessa da Bica Grande, 4A) alebo reštaurácia Ha Piteu (Rua da Atalaia 70) sú dve dobré miesta, kde začať. Sú aj takí, ktorí sa odvážia pred jedlom s niekoľkými panákmi ginjinhy, čerešňového likéru, ktorý je pre mesto veľmi typický a ľahko sa dá nájsť v baroch Baixa a Barrio Alto.
Predjedlo, ktoré vždy platí (aj keď o to nepožiadate)
**BUENOS AIRES, ARGENTÍNA) **
Argentínčania si zo zvyku dávajú aperitív pred jedlom. Je to moment, v ktorom sa stretnú s priateľmi a pripijú si s občerstvením. Najtypickejšie je objednať si veľmi studené pivo, víno, fernet s kolou či dokonca vermút. Na jedenie ako predjedlo majú slabosť na sústa. Dali by sa opísať ako jedlo, ktoré je medzi španielskymi tapas a talianskymi antipasti. Tie tradičné sa pripravujú s rôzne druhy syrov a údenín, ako sú salámy, salámy alebo čierny puding, ako aj slané tyčinky, olivy, pivné arašidy , atď. Hoci teraz nájdete aj viac gurmánskych produktov.
Picada z poľného syra, farmárskej salámy, leberwurstu a rokfortu.
Existuje mnoho reštaurácií, ktoré sa špecializujú na toto chutné občerstvenie. Je nevyhnutné vyskúšať Garcia's Coffee (Sanabria, 3302), ktoré zahŕňajú viac ako 25 rôznych zložiek; Bar de Cao (Avenida Independencia 2400), ktorý ponúka tradičné občerstvenie rôznych druhov a veľkostí spolu s lahodným domácim pivom; Federal (Carlos Calvo, 599), bar, ktorý v roku 1864 zaviedol rituál pikady a vermútu ; alebo La Poesía (Čile 502), v štvrti San Telmo, ktorá okrem mletého mäsa ponúka aj odrody s mušľami, krevetami a rybami; a ďalší vegetarián.
Hranolky, ktoré nechýbajú
**BERLÍN NEMECKO) **
Vždy, keď chce Nemec ísť na dobrý aperitív, zájde do krčmy, kde čapujú dobré pšeničné pivo. V Berlíne je najznámejší pre tieto hodiny Berliner Weisse , ľahké a osviežujúce. Môže sa užívať samostatne alebo s trochou ovocného sirupu. Bary ponúkajú ako sprievod saure gurken (silné kyslé uhorky), rollmopy (rolované filé zo sleďa), brathering (vyprážaný marinovaný sleď) alebo soleir (vajcia varené v octe). Naše tri obľúbené bary v Berlíne na ochutnanie dobrých pív sú Heiden Peters (Eisenbahnstr. 42-43) , Newton Bar (Charlottenstraße 57) a Hopfenreich (Sorauer Str. 31) , bar venovaný remeselnému pivu, kde ako aperitív podávajú zemiakový šalát a ryby. Zaujímavosť: v niektorých bavorských baroch sprevádzajú predjedlo veľkou reďkovkou známou ako Radi.
Ak by sme hľadali nemecký výraz, ktorý sa spája s naším aperitívom, hovorili by sme o Imbiss . Tvoje meno prichádza termín imbiz, ktorý znamená „zahryznúť“. Toto slovo však dnes označuje pouličné stánky s občerstvením, kde sa podáva currywurst alebo weisswurst, brezel či frikadellen (mäsové guľky). Hoci prečo nie? Môžu byť tiež perfektným občerstvením.
Veľmi nemecké občerstvenie
**ATÉNY, GRÉCKO) **
Rovnako ako Španieli, Gréci milujú mať aperitív. Hoci zvyčajne vymenia trstinu alebo pohár vína za panáka oúza, najtypickejšieho gréckeho brandy. Tento nápoj s príchuťou anízu pomáha povzbudiť chuť do jedla a často ho sprevádza výber predjedál nazývaných mezze. , čo by bolo ekvivalentom španielskych tapas. Najčastejšími predjedlami sú olivy, klobásy, nakos, taramosalata, marinované ančovičky, syry ako feta alebo graviera, dolmadakia (listy viniča plnené ryžou a korením) alebo vyprážané ryby. Milujeme tie, ktoré sa podávajú v Abibayio (Herakleidon, 3), Sholarhio (Tripodon, 14) a Mezze Glyfada (Leof. Dimarchou Aggelou Metaxa, Glifada). Poznámka: tradícia Mezze nie je typická len pre Grécko, ale aj pre iné balkánske krajiny ako je Cyprus a najmä Turecko.
*Tiež by vás mohlo zaujímať...
- Miláno, mesto aperitívu, ktorý zničí vašu diétu
- Sevilla: tapas s Giraldou
- Tapas cesta cez New York
- Calle de Fermín Calbetón: odborná úroveň v pintxos v San Sebastiáne
- Tapas v najstaršej čínskej štvrti na svete v Manile
- Tapas na Calle Laurel: Logroño po sústach
- Barcelona jeden z vermútov a tapas
- Všetky články Almudeny Martínovej
Grécke mezze s dolmadakiou