Prečo v roku 2017 budete jesť len pastrami
Celý život o tom počúvame pastrami sendviče v amerických filmoch a seriáloch, ale čo je to vlastne za lahôdku? Krátke vysvetlenie a zovšeobecňovanie by bolo a teľacia šunka (hoci sa vyrába aj s iným mäsom, vrátane jahňacieho). Dlhé vysvetlenie je, že ide o prekrvené mäso prelisované, osolené, okorenené čiernym korením a korením a nakoniec údené . Výsledkom je kompaktné údené mäso, dlho spracované - a tiež dlhotrvajúce - a fotogenická ružová farba, ktorá Zvyčajne sa konzumuje na plátky . O jeho pôvode sa vedú spory medzi židovskými komunitami - ide o kóšer produkt - z východnej Európy alebo v emigrácii zo Spojených štátov pred asi 150 rokmi. Na oboch územiach ide o obľúbený produkt, ktorý sa zvyčajne konzumuje vo forme sendviča a sprevádzané kyslou uhorkou, kyslou kapustou, horčicou a rôznymi kyslými uhorkami.
Budúci rok budete jesť pastrami.
Rozmach miest, ktoré ponúkajú recepty s pastrami (ako ukazujú „merače trendov“, ako napríklad vyhľadávanie na Yelpe) v Barcelone je v podstate spôsobený tým, že pastrami je pochúťkou, ktorú ak ste vyskúšali u Katza v New Yorku spomínate s nostalgiou a tiež na to, že sme vo chvíli, v ktorej sa to potvrdzuje nakladanie, solenie, údenie a vôbec všetko, čo je technikou na uchovávanie potravín starú ako ľudstvo, ale čo sa už tak trochu prepadlo alebo, samozrejme, zvyčajne nefigurovalo na vrchole jedálneho lístka v reštauráciách alebo nebolo predmetom túžby profesionárov. pastrami je, okrem kóšer, produkt bez lepku a laktózy vďaka čomu je ideálny pre celiatikov alebo ľudí s intoleranciou.
Aby sa však „nové“ jedlo uchytilo na jednom mieste, musí byť ľahko dostupné. História vzostupu pastrami v Barcelone nevyhnutne prechádza Pastrami Barcelona -aké dobré pomenovanie-, ktorá už päť rokov robí prácu takmer ako apoštolát produktu. Pastrami Barcelona je Dani , produktový fanatik, ktorý krátko po otvorení maďarskej lahôdky Gurmánska paprika , začala dovážať pastrami od veľkého stredoeurópskeho výrobcu a stala sa dodávateľom aj pre predajne v Barcelone, Katalánsku a v celom Španielsku. Na jednej strane sa Dani zaoberal vykonávaním pedagogickej úlohy šírenie výhod pastrami na internete (kde je veľmi aktívny na sociálnych sieťach) a na druhej strane radí reštaurátorom, ktorí stavili na benefity jedla, aby ich zaradili do svojho jedálneho lístka, radil s receptami, omáčkami, kyslými uhorkami a ideálnymi prípravkami na ich vychutnanie.
„Na jednej strane je to klobása z Hollywoodu. Objavuje sa v super slávnych filmoch a seriáloch a v programoch ako kroniky mäsožravcov “, hovorí nám Dani. „V tomto zmysle sa to na tej úrovni komunikácie predáva samo. Pre niekoho, kto nemá potuchy, sa na to odvoláte, ale ako produkt vysvetlíte, že ide o teľaciu šunku, hovoríte o všetkých ingredienciách, ktoré obsahuje, poviete im, že Okrem toho, že je chutný, je aj zdravý. ... ľudí to priťahuje. Sme viac než len jednoduchí poskytovatelia, milovníci pastrami . Pred uvedením produktu do predaja a uvedením do predaja sme už boli fanúšikmi; keď sa vám niečo naozaj páči, vložíte do vecí trochu viac lásky."
Dnes ich vákuovo balené pastrami nájdeme v Gurmánska paprika _(Castillejos 248) _ za približne 25 eur za kilo si kúpte jeden zo sendvičov, ktoré tam sami predávajú, objednajte si ich cez spoločnosť na rozvoz jedla s ktorými spolupracujú alebo jednoducho hľadajú reštauráciu či kaviareň, do ktorej distribuujú najbližšie k nášmu domu.
Medzi nimi miesta ako napr Ruffian Bar _(Nou de la Rambla 123) _ kde to podávajú v pa de vidre za 6 eur; ** Argot ** _(Tamarit 104) _ s bagetou pastrami (6,75 eura); ** Carrot Café ** _(Tangier 22) _, kde podávajú horskú pastrami alebo pastrami focacciu za 8,50 eur; na petit a petit _(Santjoanistes 24) _ s obrovským sendvičom s kyslou uhorkou za 7,50; na Roztopiť _(Rosselló 207) _, kde robia a Reuben –tradičný chlebíček- za 5,90; obchod so sendvičmi blitz _(Plaza de Urquinaona 8) _, kde si môžete vypiť za 6,90 resp. taverna itaka _(Pujades 21) _, kde podávajú Rubena za 11 eur. Zoznam sa stále rozrastá, no akoby toho nebolo málo, ideme konkrétne poukázať na tri miesta, ktoré považujeme na trase pastramera za podstatné.
Rufián pastrami sendvič
-Cal Marius 449 _(Malorca 449) _. Cal Marius je dar. Klasický bojový bar, kde podávajú rozsiahlu ponuku bagiel (z Be my bagel na Planete 37) a pastrami sendvičov v rôznych kombináciách, ktoré vyrazia dych aj tým najnežravejším. Jeho pastrami je od Pastrami Bcn , s ktorým zdieľajú takmer blok a udržiavajú symbiotický vzťah. tiež Mario sa rozhodol v osobnom boji ponúknuť produkty vhodné pre celiatikov a intolerantných , s ktorým je prakticky celé menu bezlepkové, široká ponuka pív a koláče Pastolosophy, ktoré doženú slzy aj tým, ktorí už verili, že sa niektorých vecí budú musieť doživotne vzdať. Ponuka presahuje pastrami (ktoré možno ochutnať od 8 eur), s dobrým menu dňa za 9 eur, tapas, káva, priateľskosť a dobré služby, ktoré je ťažké nájsť a vo všeobecnosti empirická demonštrácia, že veľké veci sa dajú robiť vo veľmi jednoduchých formátoch.
Nakrájané, údené... pastrami tu zostane
- Pastrami Bar Paradiso _(Rera Palau 4) _. Vždy sa vraciame k chlapom v Rooftop Smokehouse. Pomocou suda a domáceho solenia sa im podarilo stať sa nevyhnutnými na scéne pouličného jedla a gastronomických trhov v Barcelone, pričom robili to, čo nikto iný: fajčili svoje produkty doma. V už usadených Paradiso/Pastrami Bar Podávajú domáce sendviče a sendviče – od 7 eur – čo sú oveľa viac ako len výkladná skriňa na vstup do najmenej tajného tajného koktailového baru v meste. Cez víkendy môžu byť fronty, aby sme sa dostali cez jeho starú chladničku a do koktailového baru, ale nemusíme opustiť jeho biely vykachličkovaný bar. nájsť skutočný raj.
Bar Pastrami
- Bagelova kapucňa _(Ferlandina 61) _. Na tomto mieste, ktoré prevádzkujú niektorí mladí Argentínčania, sú hrdí na to, že všetko je domáce, vrátane pastrami. Dodržiavajú pastrami vzorec , ktorá si vyžaduje dva dni prípravy a niekoľko hodín varenia pri nízkej teplote, čím vznikne produkt, ktorý sa od toho klasického značne líši. Výsledok je váš lahodný "Joey Pastrone" , podávaný na bageli na výber zo štyroch rôznych druhov a možnosť dať si ho samostatne (7,90 eur) alebo v menu (9,90) s nápojom a zemiakmi, zemiakovou špirálou alebo coleshaw. Ak sme vás už nepresvedčili, aby ste sa pridali k légii pastrami závisláci, hádžeme do ringu navždy.
Remeselné pivo a najlepší produkt na sprevádzanie
Sledujte @raestaenlaaldea