Matcha čaj frappé smoothie
Matcha je vysoko kvalitný čaj, ktorý sa získava z listov zeleného čaju pomletých remeselne. Výsledkom je jemný prášok s viacerými zdravotnými výhodami. Keď sa skonzumuje celý list, svojimi vlastnosťami prevyšuje ostatné čaje. Ako nám už povedali vo Vogue, tento obľúbený japonský nápoj je skutočnou zdravotnou bombou. Začať, nám pomáha schudnúť , pretože zvyšuje spotrebu väčšieho množstva energie a reguluje našu chuť do jedla. Na nutričnej a antioxidačnej úrovni, pohár matchy zodpovedá 10 pohárom zeleného čaju . Obsahuje katechíny (protirakovinové), chlorofyl (skvelý čistič krvi), vlákninu, minerály a vitamíny B2, C, D, E a K. Okrem toho má L-teanín , zlúčenina, ktorá nám dodáva energiu, prebúdza našu myseľ a zároveň nám pomáha relaxovať. Samozrejme, všetko v prebytku nie je zdravé a čaj matcha je kontraindikovaný pre ľudí, ktorí trpia problémami so srdcom, obličkami či žalúdočnými vredmi.
Ďalšou z veľkých výhod tohto zeleného prášku je jeho veľká všestrannosť v kuchyni: Môžeme ho užívať v náleve, s mliekom, v šejkoch, granite, v zmrzlinových guličkách, v koláčoch, sušienkach, koláčoch, koktailoch a dokonca aj v krémoch a polievkach. . Nie je to produkt, ktorý by sme (momentálne) našli v supermarkete a jeho cena závisí od kvality plantáže, z ktorej pochádza a jej remeselného postupu. Chcete si to vyskúšať? Dáme vám adresy v Madride, kde si môžete vychutnať túto novú superpotravinu vo všetkých jej verziách.
Matcha latte ako Boh prikazuje
V SHOKEJOCH, ZMRZLINE, S MLIEKOM...
Trasu zápasu začíname o Magasand , kde podávajú výbornú smoothie z matcha čaju frappe . Robia ho s práškovým čajom matcha, bio polotučným mliekom, frappé ľadom a bio sirupom z agáve a stojí 4,40 eura. V ** Panda Pattisseri ** od Hattori Hanzo pripravia ďalšie neuveriteľné matcha frappé so sójovým mliekom, zeleným čajom matcha, kinako alebo praženými sójovými bôbmi, malinami, vanilkovým krémom a drveným ľadom.
Panda ponúka aj obľúbené ** matcha latte , nápoj so sójovým mliekom, zelený čaj matcha a kinako alebo pražené sójové bôby.** Jeho intenzívna chuť a krémovosť nás nútia cestovať priamo do Japonska. A bez šupín. Ak to skombinujete s niektorou z ich japonských sladkostí a buchiet, ešte lepšie. V Pande navrhujú dorayaki, anpan, macarons alebo tortu (všetky s hviezdicovou prísadou). Kvalita matcha latte v **HanSo Café** na Calle Pez tiež nezaostáva. Majitelia tohto espresso baru, ktorý dobyl Malasañu, sú pôvodom z Číny a niečo pripravujú sýto zelené sladké recepty to ťa prinúti vrátiť sa určite.
Matcha Tea zmrzlina
Vo formáte zmrazené môžeme ochutiť čaj matcha zmes . Vyrobené z čerstvého farmárskeho mlieka a samotného zeleného čaju, jeho tvorcovia nás odporúčajú skombinujte to s citrónom (ktorý znižuje sladkú bodku zeleného čaju matcha) alebo s kúskami bielej čokolády pre tých, ktorí chcú zvýrazniť sladkosť zmrzliny. Cena vaničky alebo malého kužeľa je 2,80 eur. Takto to podávajú aj v ** Sushita Café ** : dva kopčeky bio zmrzliny zo zeleného čaju matcha so Stracciellou za 4,50 eur.
V ** Yoka Loka ** v Mercado de San Antón podávajú teplé a studené matcha od spoločnosti The Matcha House (predávajú ju aj vo svojom obchode). Najsladšiu verziu môžeme vyskúšať so Sweet Matcha, sladkým čajom, ktorý sa rozpúšťa za studena, vynikajúci na pitie v čerstvom stave alebo v smoothie. A čo tak matcha kokteil? Tu slúžia Shōchū Matcha (s alkoholom) a Matcha Calpis (bez alkoholu a veľmi sladké v kombinácii s calpisom). Horúca matcha sa podáva spolu s niekoľkými čokoládovými hľuzovkami zo zeleného čaju. Ideálne na dokončenie jedla.
MATCHA TORTY A TORTY
Tomuto veľmi zdravému zelenému čaju neodolá ani pečivo. Môžeme ho vyskúšať v koláčoch, sušienkach alebo aj macaronkách, aby sme si ho pochutili na malých sústach. Naše obľúbené sú tie pripravené v Hattori-Hanzo, makrónky zo zeleného čaju matcha s džemom z červenej fazule azuki a chrumkavou malinou . Tieto malé mandľové pusinky plnené matcha ganache šikovne kombinujú francúzske techniky s japonskými príchuťami. Aj v Hattori-Hanzo pripravujú a matcha švajčiarska rolka lahodná, Genovese matcha piškóta plnená krémom z mascarpone, džemom z červenej fazule sladeným azuki a chrumkavou lyofilizovanou malinou.
Matcha Dorayaki
Ďalšími lahôdkami tejto japonskej cukrárne sú jej _ anpan matcha _, briošková žemľa plnená krémom zo zeleného čaju mascarpone, fazuľovým džemom azuki a malinovým chrumkaním ; a _ dorayaki matcha _, dve nadýchané plnené japonské palacinky z matcha krému, mascarpone a čerstvých malín, ideálne na občerstvenie spolu s frappé, pohárom šampanského alebo pohárom prírodnej limonády yuzu.
A teraz sú na rade koláče. V bare** Okashi Sanda** pripravujú štedré koláčiky zo zeleného čaju plnené krémom a poliate lupienkami bielej čokolády. Podávajú tiež matcha dorayakis plnené anko a smotanou a Matcha taiyakis s Nutellou (prekliatie čokoholikov) . ** Tekoe Madrid ** je ďalším chrámom čaju matcha a japonských cukroviniek. Je to vidieť vaše okno a plakať od dojatia. Milujeme ich tortu (4,5 eura za porciu) a ich koláčiky Financier, ktoré predávajú za 1 euro , ideálne na občerstvenie v kombinácii s kvetinovým čajom alebo s niektorým z ich matcha latte alebo suspenzí zo zeleného čaju.
Koláč, aby na tanieri nič nezostalo
AJ V POLIEVACH
Sú kuchárky, ktoré s týmto zdravým čajom experimentujú aj v mnohých receptoch ako sú krémy či polievky. Je to príklad **Chuka Ramen Bar** a ich matcha polievka a zelené kari ramen . Ide o misu na lyžičku, ktorá obsahuje množstvo prísad, ako je okrem iného kokosové mlieko, zelená kari pasta, huby shiitake, katsuobushi, riasy kombu, sezamová pasta, tapiokové perly, zázvor, galangal, citrónová tráva a kaffir limetka. A samozrejme čaj matcha. Chuť tejto exotickej polievky je úžasná: Na jednej strane spája jemnú chuť matcha a dashi s thajskou príchuťou zeleného kari. Čaj mu dodáva vôňu, sviežosť a jemnú horkosť, ktorá sa spája so sladkosťou kokosového mlieka. Textúra je veľmi sladká. Jeho cena: 14 eur, s ramen rezancami a sprievodnými polevami.
Polievka s čajom matcha
KDE KÚPIŤ
Ďalšou skvelou možnosťou je príprava vlastného čaju matcha doma. A to isté s dezertmi a receptami, ktoré sme videli. Samozrejme, získať cenný zelený prášok nie je vždy jednoduché a vedieť, ako ho pripraviť, si vyžaduje čas. „Príprava čaju matcha si vyžaduje niekoľko veľmi dôležitých pravidiel, ako napr pri teplote vody, dobe odpočinku alebo použitím širokej misy a bambusovej metly (prenasledovaný) . Je dôležité, aby ste to urobili správne, aby ste nepokazili tento jemný čaj. Od toho všetkého bude závisieť jej konečná chuť,“ vysvetľuje Manuel, odborník a milovník japonskej kultúry, ktorý nás navštevuje za barom. Čajová hora Lfont (Martin of the Heroes, 37).
V tomto čarovnom obchodíku špecializovanom na čaj, kávu a čokoládu predávajú čaj matcha v rôznych formátoch, z rôznych japonských plantáží. „Práve sme dostali objednávku na organický čaj matcha, ktorý vyzerá veľmi dobre,“ hovorí Manuel, ktorý nás ubezpečuje, že v jeho obchod predáva vysokokvalitné matcha, ktoré môžu dosiahnuť 50 eur. Tým, ktorí robia prvé kroky s týmto druhom čaju, Manuel odporúča vyskúšať matcha určené na varenie, ktoré sú menej kvalitné, lacnejšie a sú dobré aj na pitie. Z tohto typu predávajú dve prezentácie po 30 a 100 gramov. A pre tých najodbornejších, ktorí chcú ísť ďalej, v Čajová hora Lfont Majú všetko náradie na to, aby urobili skutočný japonský čajový obrad a japonské knihy. Ďalšie plus k návšteve tohto obchodu: v v zadnej miestnosti organizujú workshopy, demonštrácie a stretnutia o japonskej poézii, literatúre a kinematografii.
Milovníci japonskej kultúry
V ** Tekoe Madrid ** (Huertas, 22) predávajú vrecúška dvoch druhov čaju matcha: varenie , špeciál na varenie (100 gramov, 19 eur) a obrad , kvalitnejší čaj, ktorý pochádza priamo z Japonska vo vrecúškach po 50 gramov (tiež 19 eur). V čajovni ** Amaté ** (Argensola, 6) práve otvorili sekciu venovanú všetkým matcha , so všetkými druhmi čajov, čajníkmi, miskami, metličkami atď. Ak budete mať šťastie, môžete dokonca získať matcha Kit Kat (spýtajte sa majiteľa).
reťaz Čajovňa V Madride má niekoľko prevádzok a v nej si môžeme kúpiť _ Matcha Shake, tégliky matcha s piatimi rôznymi arómami: mango, jahoda, karamel, čerešňa a ananás , veľmi dobré na prípravu smoothies a receptov na pečivo. Predávajú ich po 14,95 eura za kus. Aj v TeaShope nájdeme Bio Matcha, výber z ekologického poľnohospodárstva a ktorej 30-gramová plechovka stojí 24,95 eur. *** Tiež by vás mohlo zaujímať_**
- Najlepšie smoothies a prírodné šťavy v Madride
- Osem miest v Madride, kde je čajový čas posvätný
- Na bohatú zmrzlinu! Najlepšie zmrzlinárne v Madride, ktoré porazia horúčavy
- Madrid to má jesť: šesť reštaurácií s vlastným menom
- Cuquis bufety v Madride, kde sa môžete cítiť ako doma - 13 miest v Madride, kde si môžete objednať popoludňajšie občerstvenie
- Najlepšie sendviče s chobotnicou v Madride
- Sprievodca po Madride
- Všetky články Almudeny Martínovej
Pochodovať Matcha Latte!