Začali sme špeciálny vínny výlet po mestách, kde sa vyrábajú skvelé vína
MARISMILLA – SANLUCAR DE BARRAMEDA (CADIZ)
Pre mňa je to víno s najkrajšie meno na svete nemyslíš? Okrem toho má toto tintilla rosé z jerezského Pago de Balbaína citové prepojenie so susedným Sanlúcar de Barrameda a predovšetkým s Guadalquivirom.
Bill Willy Perez, kto stojí za jej vypracovaním, z ktorého pochádza jeho otec Luis Pérez rodina rybárov zo Sanlúcaru a časť Willyho života bola spojená s morom, ale predovšetkým s Guadalquivirom, "rieka môjho života", spomína si totiž, že ako dieťa rád prechádzal cez rieku zo Sanlúcaru do Coto de Doñana.
Marismilla je tiež, hoci v množnom čísle, názov paláca, ktorý sa nachádza v Coto, ktorý bol a je letným sídlom vládnych prezidentov, čo vraj aj bolo miesto, kde Goya namaľoval svoje „majásy“.
Sanlúcar de Barrameda, čistá esencia Cádizu
Marismilla má teda veľa vína Sanluqueño napriek tomu, že vinohrad, z ktorého pochádza, Calderín del Obispo je v Jereze, presne v Pago de Balbaína platba v Jereze najbližšie k moru.
Na území, kde je kráľovnou palomino, surovina pre sherry finos, olorosos alebo amontillados, sa zdalo, že pripraviť rosé z tintilly bolo skutočné šialenstvo, Ale tu je: kyslosť tintilly bola jedným z dôvodov, prečo si Pérez trúfol na nezvyčajné víno do ktorej od zberu 2019 pridáva aj časť Biele hrozno (palomino, vijiriega...).
Tu teda rosé z Jerezu s dušou zo Sanlúcaru, inšpirovaný riekou Guadalquivir a ktorého vinohrad sa nachádza na pozemku, ktorý úzko súvisí s morom, pretože Balbaína znamená „krajina Balbovcov“, obchodníkov a majiteľov prístavu Cádiz, že tieto územia dokázali získať vďaka ich blízkosti k moru.
Tu sa hovorí, hovorí Willy, že Narodil sa Columella, slávny agronomický spisovateľ staroveku (SI AD); jeho strýko Marco Columela mal vinice na Pago de Balbaína a už vo svojich spisoch hovoril o rozdiel medzi pôdami na zemi.
Prechádzka po platbe vám umožní nielen priblížiť sa k pôvodu Marismilly, ale aj vychutnať si šliapanie na historické územia sherry a navyše halucinovať pohľadmi na vinicu Marco. Otvorenie Marismilly má pre vás určite ďalší význam. Už ste neskoro.
BUDEŠ PIŤ Z POHÁRA SESTRY - FONTANARS DELS ALFORINS (VALENCIA)
Ideme na výlet do Údolie Alforinov, miesto, ktoré niektorí rancieti nazývajú "valencijské Toskánsko", ale že by to mohlo dokonale pomenovať taliansky región a aby sa to volal, prečo nie? talianske Vall dels Alforins... sme veľmi dôležití, my.
Absurdné toponymá bokom, prichádzajúce do tohto regiónu obývaného o vinice, ovocné stromy a pieskoviská plné borovíc Je to cesta, ktorá sa dá urobiť odzátkovaním tohto bieleho, ktorý trio robí Fil loxera a spol , vinohradníci a enológovia so sídlom vo Fontanars dels Alforins, jednom z miest, ktoré musíte navštíviť, ak máte radi víno a ste v okolí. Aj keď podľa Pilar Esteve a Josého Ramóna Doménecha, spolumajiteľov vinárstva, „kým sem musíš prísť“, nie je to miesto prechodu.
A keď idete, nájdete ulicu tzv "5. augusta 1927". Áno, ako to znie, pretože práve v tento deň Fontanars dels Alforins dosiahol niečo, čo bolo nedávno v niektorých oblastiach krajiny veľmi žiadané: nezávislosť.
Budete piť víno z pohára vašej sestry, od tria Fil loxera y Cía
Do tohto dátumu súčasné mesto Bol to odchod z Ontinyentu, že mala všetky služby a obyvatelia museli cestovať a strácať veľa času (dokonca tam aj nocovali), aby mohli podnikať. Potom, čo Ontinyent poprel hrnčiarom ich nezávislosť, dostali to tak, že išli do centrálnej vlády. Triumf, ktorý patril jej obyvateľom, väčšinou roľníkom oddaným poľnohospodárstvu. V skutočnosti, názov Alforins pochádza z arabského al-huri, ktorý označoval ložiská obilnín. A odtiaľ alforiny, tradičný názov obce.
Fontanars dels Alforins sa zachoval, hovorí Doménech, ako pred 200 rokmi, bez toho, aby bol napadnutý divokým urbanizmom a v jeho okolí, porastenom vinohradmi a ovocnými stromami, vidieť staré sídla, v ktorých žili obyvatelia mesta, venovaný poľnohospodárskym prácam pre pánov zo stavieb. Niektoré možno ešte vidieť stojace a tie, ktoré si zachovali vinársku činnosť, vyzerajú ako Bordeaux châteaux.
Fil loxera & Cía sú tiež farmári a vo Fontanars sú vo svojom živle, získavanie odrôd, ktoré sa teraz nachádzajú len tam, ako je verdil, alebo výroba vín ako je tento Beberás..., víno, ktoré obsahuje časť Monastrell, vďaka čomu je veľmi jedinečné, biele s takmer červenou identitou alebo naopak. Takéto víno Stredomorské, chutné, ale zároveň čerstvé, môže pochádzať iba z krajiny, ako je krajina Fontanars, náhornej plošiny vo vyššej nadmorskej výške ako iné mestá v údolí Albaida a s dokonalou klímou na dozrievanie hrozna.
Ďalšia kuriozita: vo Fontanars je starostom šéfkuchár, ktorý dostal hviezdu Michelin a vzdal sa jej o tri roky neskôr, Julio Biosca, majiteľ Casa Julio v meste a kde Pilar Esteve a José Ramón Domenech samozrejme odporúčajú zastaviť sa najesť. A piť, nie? Budete piť…
STÁNKY - ALCAZARÉN (VALLADOLID)
Tu je víno pomenované podľa miesta, no La Sillería je jedným z pozemkov Verdejo, ktoré tvoria túto nádhernú bielu Valladolid. Hoci Beatriz Herranz a Félix Crespo, vinohradníci stojaci za týmto vínom, majú vlastnú pivnicu, poľnica, v La Seca, kde vyrábajú Verdejazos, ktoré sa musíte pokúsiť zbaviť všetkých zlých klišé a malého milovníka vína, ktoré môžu obklopovať toto hrozno, Práve v Alcazaréne sa zamilovali do netypickej krajiny.
Áno, pretože v tomto mesto Tierra de Pinares pucelana našli to, čo nazývajú "veľmi zvláštne zápletky" a my, ak to vidíme, môžeme to nazvať vinohradnícka pláž alebo plážová vinica, Pretože tak vyzerá piesok, na ktorom spočívajú kmene, ktoré majú okolo 150 rokov.
"Naozaj staré Verdejos, nie 30-ročné, ako sa tu nazývajú staré vinice," hovorí Beatrice.
Svedomitá a láskavá práca týchto plážových viníc to dosiahla La Sillería je jedným z najatypickejších, najjedinečnejších a najzvláštnejších Verdejos ktoré dopadli na zem.
To o ňom hovorí Herranz má energiu, a môže to byť tak, alebo možno bude musieť vidieť, čo sa tu stane Camino de Santiago, ktorá odchádza z Madridu a pripája sa k Francúzom v Sahagúne (León), alebo že to bolo tam kde bandita z Madridu Luis Candelas strávi svoju poslednú noc, to z 18. júla 1837, predtým ako ho zatkli a neskôr odsúdili na smrť garrotou, epizódu, ktorú obyvatelia Alcazaru oslavujú každý rok začiatkom novembra, znovu prežívajú túto chvíľu prezlečení do dobových šiat a trapasov. robiť súťaže bokombád (áno, ako čítate). V 60. rokoch ešte stála Posada del Caño, kde bol zločinec zatknutý, hoci teraz je to miesto obývané domom.
Okrem týchto kúziel a kúziel La Sillería má Alcazarén, arabské meno, ktoré odkazovalo na „dve alcázares“, vo svojom kostole Santiago jeden z najzaujímavejších mudejarských súborov v provincii Valladolid. Čo, si smädný?
MATALLANA – SOTILLO DE LA RIBERA (BURGOS)
Matallana je víno, ktoré žiada návrat na tie zabudnuté miesta, k tým strateným viniciam, ktoré boli opustené v nezastaviteľnom vidieckom exode. Od roku 98 Telmo Rodriguez a Pablo Eguzkiza Hľadali najlepšie územia Ribera del Duero a uvedomili si, že mnohé z týchto miest boli opustené: "Ľudia tu nemali spojenie s krajinou, ktorú sme videli na iných miestach, ako je Toro alebo Rioja."
Nábrežné krajiny
Svojimi cestami do regiónu to videli La Ribera mala veľa rozdielov podľa miest, pokiaľ ide o pôdu: štrk, vápenec, piesok, hlina... Milovali to, považovali to za prázdne plátno, na ktoré začali kresliť novú krajinu.
Keďže nenašli vinice, ktoré hľadali, ale našli miesta, rozhodli sa vysadiť vinič tak, ako to bolo predtým: miešanie odrôd v skle (existuje nielen tempranillo, ale aj garnacha, valenciano, albillo a iné), pestované ručne a bez herbicídov a pesticídov... a Matallana z tohto ročníka 2014 je najelegantnejším výsledkom dvoch desaťročí práce nárokovanie si hodnoty miest a ich krajiny: kombinácia 11 rôznych viníc (ktoré s trochou zrakovej ostrosti môžete identifikovať na etikete vína) z piatich miest Ribery, od severu k juhu: Sotillo de la Ribera, Roa, Fuentecén, Fuentemolinos a Pardilla.
Sotillo, ktorého pozemky El Bosque a La Guiruela sú súčasťou Matallany, Je to najsevernejšie mesto z týchto piatich a tiež miesto, kde spoločnosť Telmo Rodríguez Wine Company kúpila dom, aby zapustila korene v Ribere: „Sotillo je najkrajšie mesto v Ribere, je to vstupná brána do tejto oblasti, jediné mesto v Burgose s priezviskom „Ribera“ a okrem toho Má krásnu štvrť plnú podzemných pivníc.“
je to tak, Sotillo je miesto, kde sa môžete vydať na pomalú prechádzku a vychutnať si kastílsku striedmosť; mesto, ktoré v 15. storočí záviselo od Gumiela de Mercado a ktoré bolo tranzitnou oblasťou a kráľovskou cestou medzi Burgosom a Madridom, o čom svedčí aj fontána a koryto z 18. storočia, ktoré boli postavené na uhasenie smädu cestujúcich.
Okrem toho, prechádzka jeho uličkami do susedstva vinárstiev objaví budovy zo 17. a 18. storočia ako Palacio de los Serrano, ktorý je dnes vidieckym ubytovaním, či rodiskom miestneho maliara Fermín Aguayo, priekopník abstraktnej maľby v Španielsku.
Niekedy sú mestá opité.