Olivy Aloreña: jediné s plávajúcou kosťou
ČEREŠŇOVÝ DEŇ: ALFARNAT
Ako ďaleko môžete hodiť čerešňovú kôstku? Ak ste v tom dobrí, môžete skúsiť šťastie na víkendovej súťaži v Alfarnate, a malomesto Malaga s tisíc obyvateľmi. V ten deň farníci zmenia rutinu carajillos a domino v bare La parada a jeho priľahlom Domove dôchodcov, aby zistili, kto je víťaz. The Huesil šampionát prebieha v rámci čerešňový deň , ktorý sa koná každý predposledný júnový víkend a už má za sebou desiaty ročník. čerešne sú tam susedia takmer nováčikovia . Len pred dvoma desaťročiami sa pár farmárov chcelo na kurze dozvedieť viac o iných plodinách a uvedomili si, že ich pozemok je ideálny na výsadbu čerešní. Boli to vynikajúci študenti: dnes ich okopírovalo päťdesiat pákových rodín (ich démonom). oblasť je už známa ako údolie Jerte v Malage pre svoju produkciu vysoko kvalitných čerešní a tam to hovoria väčšie a šťavnatejšie ako cacereñas . Z ovocia každý rok rozdávajú viac ako 600 kíl medzi návštevníkmi , ktorých bolo vlani viac ako päťtisíc. Nechýba hudba a tanec, ale aj show cooking a ochutnávky typických jedál.
Potravinový šerpovia zo Španielska zdôrazňujú catana, druh porra antequerana, morrete na báze zemiakov a húb alebo papaveotes kastról, so strúhankou a vajcami ako hlavnými ingredienciami . A vyriešené , lokálny prípravok brandy, káva, klinčeky a škorica čo vám dodá energiu hodiť kôstku čerešne ďalej, ako ste si predstavovali, hoci o pár pohárikov neskôr ju už ani neuvidíte.
Vitajte v Alfarnate.
DEŇ BROSKYŇOV: PERIANA
Podmienky na pestovanie broskýň v Periane sú také dobré, že áno zvyčajne sa zbierajú kusy do pol kila . Na oslavu (pretože v Malage treba osláviť všetko ), od 80. rokov 20. storočia výročná broskyňový deň , ktorý spája V meste odišlo len málo výrobcov a k viac ako 10 000 ľudí ktorí si prichádzajú každý rok užiť tento festival... A svahy, ktoré vyrovnávajú mesto. The prvý augustový víkend tak sa stáva a dobrá možnosť boja proti teplu . Po prvé, pre gastronómiu s klasická sangria kde miestna broskyňa je hlavným protagonistom . A neskôr s návrhmi založenými na osviežujúcom a mäsitom ovocí: Broskyňová pena, studený broskyňový čaj, broskyňové gazpacho, broskyňové lievance, broskyňový džem, broskyňové montaditos, broskyňové fašírky...
A tak ďalej, kým sa nenabažíte, pretože aj v logu autoškoly je broskyňa . Ak bude stále horúco, čo bude, vždy máte možnosť vrátiť sa na pláž (sotva 25 kilometrov) alebo vyskúšať vodné športy v nádrži La Viñuela , s tyrkysovou vodou a len niečo vyše šesť kilometrov od mesta. Legenda hovorí, že to bol sused, prezývaný El Rojo, ktorý po návšteve svojej rodiny v Argentína vysadené prvú broskyňu v Periane s jamou, ktorú si priniesol vo vrecku. Takže tu alebo na ktorejkoľvek inej párty si dávajte pozor, čo si z návštevy beriete: rovnakým spôsobom zmeníte ekonomiku svojho mesta.
Broskyňa je v Periane všetko.
FESTIVAL GAZPACHO: ALFARNATEJO
Alfarnatejo je z tie malé mestá, ktoré končia skôr, než nimi prejdete a majú len jeden bar: Barroso je tam tvoje meno. Ale aj v ktorej akoby sa zastavil čas a prítomnosť cudzincov cez lupu sledujú ich sotva 500 obyvateľov . Okrem prvého augustového víkendu, kedy ich vítajú dokonca s otvorenou náručou 3000 ľudí Oslavovať jedno z najklasickejších andalúzskych jedál: gazpacho. ale zabudnite na obvyklú andalúzsku verziu , lebo tam vládne tradícia a robí sa táto studená polievka spôsob „troch úderov“: jeden z oleja, druhý zo soli a ďalší z octu , ku ktorému treba pridať nakrájaná zelenina (paradajka, uhorka, cibuľa a paprika, ako aj mäta, samozrejme okrem chleba) .
Vždy sa kontroluje trojica úderov a ak sa pomýlite, začnite znova; ale obyvatelia mesta, tzv jazvece, nikdy nezlyhajú, ako môžete vidieť na tomto Festival Gazpacho . V posledných rokoch sa Flamenco večer južných Pyrenejí , čím táto oblasť Axarquia plná útesov a útesov . A s vrcholy s nadmorskou výškou okolo 1 500 metrov ktoré obklopujú údolie, kde sa zbiera Alfarnatejo. Nádherné prostredie na turistiku a stratu, teda cestných pirátov hviezdiť legendy tejto oblasti.
Alfarnatejo, jedno z tých miest, ktoré končia skôr, ako nimi prejdete.
MOSCATELSKÝ DEŇ HROZNA: IZNATE
V auguste rodiny Iznateovcov odchádzajú na vidiek . Ale nie na dovolenke pracovať : je čas začať zber hrozna a jeho následné sušenie získať cenené miestne hrozienka. Pred odchodom, druhý augustový víkend, sa celé mesto zíde na oslavu Deň muškátového hrozna. Susedia vytiahnu dvere jedlá vyrobené z miestnych produktov a zostaviť znamenitú a domácu gastronomickú cestu koordinovanú tzv Rada športových komisárov čo zaisťuje, že nikto nebude opakovať recept. Hornazos, vyprážaná tekvica s čiernym pudingom, gazpacho colorao, ajoblanco, pipirrana alebo cateta šalát sú niektoré z ich návrhov.
A podľa odporúčania španielskych potravinových šerpov tiež slúžia baticate , tú pochúťku v podobe smoothie s avokádom, banánom a škoricou narodený v susednom meste Benamargosa. Okrem toho zdieľajú tri tony muškátového hrozna medzi viac ako 5000 návštevníkmi že každý rok prichádzajú do Iznate. A toto všetko oživené verdiales hudba , tiež známy ako kopec punk . Na konci dňa si vyberte slečna Muscatová medzi mladými v meste a tradičný populárny festival, ktorý trvá až do rána bieleho.
Pohľady z Periany.
VÍNA NOC: CÓMPETA
V Cómpeta je to takmer jednoduchšie počuť angličtinu alebo nemčinu ako španielčinu: na 40 % z jeho 3000 obyvateľov sú cudzinci. Mestský rast však nezabránil tomuto krásnemu mestu zachovať si svoje korene. Ukazuje to každý 15. augusta : ten deň, niekoľko kombajnov oblečených v tradičnom štýle prichádza v sprievode na Plaza de la Vendimia na poludnie so soundtrackom v podobe verdiales. Tam ukladajú hrozno na svoje tradičné šliapanie, ktoré sa potom zbiera do košov a lisuje dreveným trámom na extrakciu muštu.
Scéna predstavuje spracovanie muškátového vína, ktorým je toto mesto známe a slúži ako štartovacia pištoľ pre Súťaž vínna noc , ktorý začína deň týmto šliapaním hrozna a následnou ochutnávkou **klasickej múčnej strúhanky (varenej na obrovských panviciach s obrovským množstvom oleja)** za sprievodu treska, šalát arriera a samozrejme hrozno a muškátové víno , z ktorej sú distribuované 1 500 litrov.
S tým, ako rýchlo sladké víno stúpa, sa deň ľahko predĺži do noci medzi remeselnými stánkami a miestnou gastronómiou s absolútnou význačnosťou muškátového hrozna, ktoré, ako sa hovorí, je sladší ako med. Strana má svoje náboženská časť -uctiť si patróna Cómpety, aby úroda dobre dopadla- ale vždy sa to tak robilo na začiatku letnej kampane odpáliť kombajny . Ak sa to volá Noche del Vino, je to vďaka Aurelius Fernandez, konkurenta, ktorý ešte v roku 1973 prišiel na poschodie a pozval svojich susedov vypiť všetok muškát, ktorý mohli na jednu noc. Spoločná kocovina musela zúriť, ale tento zvyk sa im páčil a teraz idú na ich 40. vydanie.
Bohatým Ajoblancom.
SLÁVNOSTI BIELEHO CESNAKU: ALMÁCHAR
V 60. rokoch 20. storočia, keď v r Costa del Sol s Torremolinos ako maximálny exponent , sa východ provincie Malaga cítil zabudnutý. O to viac vnútrozemské obce, ako Almáchar, ktoré mali sťažený prístup. Toľko v priamom smere je to 20 kilometrov od hlavného mesta , ale ísť autom ste museli cestovať trojnásobne preč medzi vlásenkovými zákrutami a poľnými cestami. Tak ich susedia jedného dňa pozvali vtedajších politikov poznať mesto a pravdepodobne vydržali cestu, aby pochopili ich nároky . S úmyslom presvedčiť ich, pobavili ich tradičným Biely cesnak . A muselo sa im to páčiť, lebo o tri roky neskôr dokázala cesta spojiť Malagu a Almáchar len na 30 kilometrov.
Odvtedy sa susedia rozhodli udržať si ajoblanco párty každú prvú septembrovú sobotu a blíži sa k tvojmu 50. výročie , ktorá je priekopníkom gastronomických osláv v Malage. Ajoblanco je jedným z najviac odporúčaných produktov Malaga španielskymi potravinovými šerpami. Vyrába sa na základe mandle, cesnak a chlieb , plus dresing olej, ocot a soľ . Šírenie viac ako 3 000 tisíc litrov vo veľký deň Almáchara , kde sa zvyčajne podáva v džbánoch a hlinených nádobách Sprevádzané Muškátové hrozno oblasti. A ak ste vydržali horúci deň, vždy ho môžete dokončiť v klasická populárna verbena.
Buďte opatrní, keď sa vrátite: zákruty cesty vás nútia premýšľať, či politici 60. rokov odmenili alebo potrestali Almachareños za ich ospravedlnenie. Skontrolujte to.
Cesta z El Borge do Almacharu.
DEŇ HROZIENKA: EL BORGE
Od r koncom augusta a začiatkom septembra V závislosti od počasia vychádzajú k ich dverám susedia El Borge. neskôr sedia na ich prahoch alebo na stoličkách a trpezlivo oddeľte každé hrozienka od zväzku udržiavanie rohu, aby sa ovocie zachovalo. Úloha sa volá mletý a vyžaduje si to veľa času, okrem iného aj preto, že obec je ten, ktorý venuje najviac hektárov pestovaniu hrozienok v celom Španielsku . V El Borge sa vyrábajú v staromódny: so slnkom ako jedinou prísadou počas 20 dní vypaľovania (sušenie), plantás (rozmiestnené na zemi) a zapnuté stojany, tie biele trojuholníky a obdĺžniky, ktoré kreslia krajinu tejto oblasti Axarquia.
Po sitku sa vyberú najlepšie hrozienka. A toto všetko im dáva svoju vlastnú Denomináciu pôvodu . Ukážku tohto procesu je možné vidieť každú tretiu septembrovú nedeľu na hrozienkový deň . Deň, v ktorom sa môžete aj učiť ako je ročník arriera to sa tam stále praktizuje: sú to zvery, ktoré z viníc na strmých svahoch prepravujú trsy v sedlových vakoch. Nechýbajú ani ochutnávky typických jedál, gazpacho, údeniny a obrovská panvica s omrvinkami , také veľké, že sa snažia zásobovať 10 000 ľudí, ktorí môžu stráviť tento deň v El Borge. Obrovská príležitosť predať im pár hrozienok v drevených krabiciach, ktoré sa tam nazývajú mačky , s chvostom, aby nestratil pamäť. Alebo nie?
Láska k hrozienkam v El Borge.
OLIVOVÝ FESTIVAL: ALOZAINE
Pre niečo viac ako **2000 truhlíc a truhlíc Alozaina** je príchod septembra ešte ťažší ako pre ostatných smrteľníkov. Znamená to nielen koniec leta, ale aj začiatok zberu olív, ekologizácia , fyzicky dôležitá a únavná práca, pretože sa berú jeden po druhom z olivovníka: a každý strom ich môže mať kľudne okolo 2000 . Majú aspoň dvojitú útechu. Prvý, že majú na starosti zber jediná oliva s označením pôvodu v Španielsku , Aloreña , charakteristický svojím plávajúca kosť , ktorý sa ľahko oddelí od ovocia. Po druhé, že pred prácou majú čas na párty do sýtosti olivový deň . Strana, ktorá v tejto obci z Sierra de las Nieves vždy dookola oslavovali 12. septembra keď sa vzdá uctievanie Panny Márie , ktorého obraz putuje mestečkom ženské ramená.
Slávnostný deň sa datuje od začiatku storočia, no vtedy bol venovaný dobytku, až do r v 90. rokoch sa rozhodli pre olivu , už oveľa reprezentatívnejšie mesto. A od pretekov vo vreciach a ochutnávky zmrzliny sa to zmenilo na súťaž v korení viac, než odporúčajú španielski potravinoví šerpovia, ako aj na obvyklé hudobné vystúpenia orchestrov s menami z celého života. Noc sa stáva jednou akýsi jarmok na námestí, kde dáte všetko pred odchodom na ihrisko.
Ulicami Alozainy.
MALAGUEŇSKÉ KOZIE FESTIVALY: CASABERMEJA
Je to jeden z posledných vytvorených gastronomických festivalov. Odohráva sa v Casabermeja a nachádza sa v tretí septembrový víkend Asi preto, že ako jeden z mála bol cez leto voľný bez tradičného festivalu. Je venovaná koza z Malagy, pôvodné plemeno, ktoré patrí medzi najmliečnejšie na svete . S ním robia syry, údeniny a paštéty Okrem slávneho dojčiaca koza, že mnohí by nejedli, keby presne vedeli, čo jedia resp pozri sa do očí tých zvedavých malých novonarodených kozičiek.
Počas siedmeho ročníka tohto festivalu kôz v Casabermeja sa bude konať pouličné sprievody, jazda na oslovi, kultúrne návštevy, syrárske dielne, výstavy dobytka a ukážky tradičného tanca Bermejo nazývaného churripampas. Tiež a súťaž tapas a možnosť vyskúšať a široký sortiment jedál s miestnym kozím mäsom a mliekom ako základ: od pečeného kozliatka po a Gratinovaný šalát z kozieho syra , prechádzajúce cez malé jaternice s cibuľou, koza a la pastierska, kozie kotlety a dezerty ako pasiegos, puding alebo ryža, vždy s kozím mliekom . Aj vy máte možnosť cvičiť vytváranie vĺn , v prípade, že máte problémy s riadením svojho stáda. Alebo problémy v kancelárii.
Slávna malagská koza.
ÚROVŇA: MOLINA
Ak majú niečo spoločné Antonio Nadal, Rafael Alberti, Antonio Gala, Fernando Quiñones, José M. Caballero Bonald, Luis García Montero, Espido Freire a Rosa Regás , okrem svojej vášne pre listy, v určitom okamihu vyhlásil žatvu Mollina. Akt je štartovacia zbraň pre a dátum, ktorý oslavuje koniec zberu hrozna a to hviezdi v najcennejšom aktíve obce: víno , ktorý sa tam predáva pod Označenie pôvodu Malaga a Sierras de Malaga.
Stužkové preteky na koni alebo masívna jazda na bicykli mestom sú len niektoré z vedľajších aktivít jarmok, ktorý žije vínom a pre víno a ktorých ochutnávky spojené s miestnou kuchyňou majú rok čo rok úspech. Je zrejmé, že a ako by to mohlo byť inak, zhromaždiť sa celý severný región provincie Malaga , že v tomto období leta mieri na bombardovanie aby ste si užili posledné dni sezóny: o pár dní príde jeseň.
Sledujte @sfsherpas
*** Tiež by vás mohlo zaujímať...**
- Deň v hipsterskej Malage - Malaga bez espetos: hľadanie autentickej gurmánskej cesty
- Základný slovník na obranu, ak cestujete do Malagy
- 10 základných krokov v meste Malaga
- 40 fotografií, vďaka ktorým budete chcieť cestovať do Malagy bez spiatočnej letenky
- 51 najlepších jedál v Španielsku
Sladké víno, ktoré tipuje