Riasy, ktoré ohrozujú Stredozemné more
„Prvýkrát sme sa o tom dozvedeli riasa v Španielsku, konkrétne v Ceuta Bolo to v roku 2015. V roku 2016 začali na andalúzske pláže prichádzať veľké množstvá. Odvtedy sa enormne rozširuje a už vieme, že vstupuje do Stredozemného mora Granada, Almeria a Murcia “. Fernando Brun je profesorom ekológie na univerzite v Cádize a je súčasťou skupín expertov, ktorí začali z vlastných zdrojov skúmať, prečo rugulopteryx okamurae sa u nás tak rýchlo rozvíja, ktorý vzišiel z Japonsko pravdepodobne cez balastovú vodu lodí.
Jednou z hypotéz je, že jej rýchle rozšírenie môže byť spôsobené nárastom v teplota , ale možno je to spôsobené tým, že tu má trikrát viac mikroživín ako vo svojom prirodzenom prostredí. „Až donedávna neexistoval žiadny záznam o tom, o aký druh ide, pretože sa podobá na mnohé endemické riasy: bola to María Altamirano z University of Malaga, ktorá je prezidentkou Španielskej asociácie fykológie, ktorá vykonala identifikáciu a overila, že ide o rugulopteryx okamurae, ktorý je v iných častiach sveta jednoducho a exotické druhy ale čo tu je invazívne”.
Morskí biológovia, oceánografi, kuchári alebo akreditované hlasy z rybárskeho priemyslu diskutovali a navrhovali riešenia tohto a ďalších environmentálnych problémov v Stretnutie morí , unikátny putovný kongres vo svete, ktorý spája vedu, gastronómiu a rybolov, ktorý sa v Andalúzii koná od roku 2019. Tento rok odborníci vyzvali na prijatie opatrení, pretože riasa rugulopteryx okamurae je už teraz hrozbou, ktorá postihuje predovšetkým remeselný rybolov.
Rugulopteryx okamurae
"Rybári z Barbate alebo Tarifa sa vracajú so sieťami prázdnymi rybami a plnými týchto rias, čo si vyžaduje hodiny práce na ich vyčistenie." Postihnutý je aj ďalší zásadný sektor v oblasti, cestovný ruch. „Pláže v Tarife, ako je Playa Chica alebo Los Lances, sú veľmi postihnuté, pretože veľké množstvo prichádzajúcich prichádza v časoch, ako je leto, keď je ťažšie ich odstrániť. Už overujeme jeho prítomnosť v Puerto de Santa María... a rugulopteryx okamurae sa bude naďalej rozširovať Brun vysvetľuje.
Charles Duarte , vedecký riaditeľ Stretnutia morí, je profesorom morských vied na Univerzite vedy a techniky kráľa Abdulláha v Saudskej Arábii a uvažuje aj o potrebe riešiť problém čo najskôr: „Prvá vec, ktorú treba urobiť, je vytvoriť národný plán pre monitorovanie a dohľad, ktorý ešte neexistuje, začať hľadať riešenia. Mnohokrát je ekosystém schopný reagovať na túto agresiu a dokáže túto inváziu znížiť, ale stále nevieme, či to tak bude.“
Výskumníci žiadajú o podporu inštitúcie a financovania (ktoré sa začali objavovať veľmi nedávno): „Musíme si vážiť príchody, poskytnúť priamu pomoc postihnutým sektorom a pokúsiť sa problém zvrátiť tak, aby sa stal riešením“.
Jednou z týchto možných odpovedí je aplikácia tejto morskej riasy na gastronómia , myšlienka, ktorá bola prezentovaná na stretnutí morí. Spoločnosť zaoberajúca sa inováciami a vývojom Laboratórium nápadov na jedlo vytvorila päť produktov, ktoré nie sú na predaj, ktoré sú len prototypmi, ale aj kreatívnymi návrhmi, ktoré poskytujú riešenia pre výzvy, ktorým čelíme v našich moriach.
Horúca omáčka ako sriracha na báze morských rias? Može byť
„Je to riasa, ktorá sa nezrodila preto, aby mala gastronomické využitie, ale v malé množstvá môžu byť vhodné. Pocit v ústach Rugulopteryx okamurae je v tomto poradí morský, horký a korenistý, podobne ako kapsaicín , čo je jeho najväčšia cnosť. Na základe jeho organoleptických vlastností sme mohli vyvinúť niečo skutočne gastronomické, ale videli sme, že prioritou je urobiť povedomie . Preto sme zobrali dve najkonzumovanejšie pálivé omáčky na svete, ktoré sú Tabasco a sriracha a pracujeme s jej metodikou, náhrada čili pre túto morskú riasu.
David Chamorro je riaditeľ Food Idea Lab, ktorého silnou stránkou je kreativita a výskum. Druhá možnosť, oveľa jednoduchšia, by bola dehydrovať to a predávať ho v prášku, ako keby to bolo korenie“.
A s cieľom podnietiť konverzáciu o environmentálnom probléme, ktorý je pre odborníkov veľmi znepokojujúci, no pre spoločnosť ešte nie je dostatočný, vytvorilo Food Idea Lab aj tri produkty pre práve španielske po jedle: „a sóda , keďže sa čoraz viac presadzuje trend nealko, a trpký a destilovaný “, s tými, ktorí navrhujú pripraviť napríklad a rebujito (whisky s vermútom alebo voňavým vínom a bitter) alebo klasika Manhattan.
Je dôležité poznamenať, že rugulopteryx okamurae je nová riasa, ktorá sa nikdy nekonzumovala, a preto by sa v rámci európskych predpisov považovala za nové jedlo , takže môže trvať roky, kým sa bude dať považovať za jedlo.
Carlos Duarte, morský biológ a oceánograf ponorený do projektu 2050, venovaného obnove oceánov
Pokiaľ ide o ďalšie využitie, vedec Carlos Duarte je optimistický: „Má nepopierateľný potenciál farmaceutickej úrovni , ale na to by sme potrebovali desať rokov a a investície dôležité. Medzitým by sa dal použiť ako biopalivo alebo vytvoriť biopolyméry, ktoré nám pomôžu vytesniť používanie syntetických plastov alebo dokonca ako priamu sekvestráciu uhlíka, odstrániť CO2 ovzdušia a prispievať ku klimatickým cieľom. Vypočítali, že odstránenie tony banketov týchto rias z pláží stojí asi 100 EUR a hodnota uhlíka obsiahnutého v týchto riasach, ak sú pochované, by mohla zaplatiť 60 % týchto nákladov.
Momentálne sú možnosti na stole, ale čo najviac frustruje odborníkov, je vidieť, že čas plynie a nič sa nerobí a môže sa stať, že reakcia príde neskoro.