Nugu Burger: kúzlo sa deje na ceste do vášho domu
počas karantény dodávka nebola označená štítkom „rýchle občerstvenie“. nie príliš vysokej kvality, ktorá ho toľko predchádzala vstupu do sveta plného lahodných gastronomických zážitkov. Od našej obľúbenej reštaurácie, cez bar „dole“ až po Zariadenia s hviezdičkou Michelin , nikto si nechcel nechať ujsť príležitosť byť súčasťou tohto nového formátu.
Gurmánske hamburgery Nugu Burger boli jedným z tých návrhov, ktoré v týchto mesiacoch zvíťazili , ale urobili to aj s dvojitou zásluhou, keďže ide o úplne novú značku, ktorá sa objavila počas stavu poplachu (konkrétne 18. marca) a ktorá zaznamenala, ako jej klienti exponenciálne rástli ako ich sledovatelia a zmienky na Instagrame.
Kľúče k jeho úspechu? Dobrý produkt, kreatívny formát, ústne vyjadrenie zákazníkov spolu so šírením v sieťach. A najlepšie zo všetkých: a úplne inovatívna technika s ktorou ich jedlá sa dovaria na ceste k vám domov.
VZNIK NUGU BURGERU A JEHO ALMA MATER: INMOTION FOOD
V zadnej časti Nugu Burger nájdeme startup InMotion Food a Enrique Pérez-Castro a José Luis Domínguez de Posada (spolu s finančnou podporou anonymnej agropotravinárskej skupiny).
“InMotion Food vzniká ako reakcia na jeden z veľkých problémov doručovania domov , nedostatok ponuky kvality . „Zakladajúci partneri sú veľkí milovníci doručovania, pretože veríme, že rieši jednu z ťažkostí moderného života, ktorou je nedostatok času variť. Videli sme však, že tento komfort prišiel na úkor kvality, tak produktu, ako aj podmienok, v ktorých prišiel,“ hovorí pre Traveller.es Enrique Pérez-Castro, spoluzakladateľ InMotion Food.
Napriek tomu táto situácia namiesto hrozby vyvolala opačný dopad, urýchlila rast značky a stala sa jedným z čoraz obľúbenejších hamburgerov v Madride.
„Videli sme to hamburger bol kráľovnou donášky jedla , ale skúsenosti so spotrebou bolo potrebné zlepšiť, pokiaľ ide o stav a teplotu produktu. Preto sme tento projekt vytvorili ako a gurmánsky burger s výrobkami, ktoré sú hotové na ceste domov , aby to prišlo doslova čerstvo vyrobené,“ vysvetľujú.
NOVÝ SPÔSOB VARENIA A OCHUTNÁVANIA BURGEROV
Tri piliere, ktoré sú zahrnuté do filozofie Nugu Burger, sú: kvality zo zložiek, procesná starostlivosť aby jedlo dorazilo v tých najlepších podmienkach a so záväzkom životné prostredie.
Od Nugu si uvedomili, že podstatné v značke, okrem výberu najlepší miestni dodávatelia mäsa , bolo brať do úvahy čas, ktorý uplynie od okamihu, keď pokrm opustí kuchyňu, až kým sa dostane k spotrebiteľovi, a nakoniec sa rozhodli tento čas zakomponovať do procesu. „Strávili sme mesiace prepracovaním spôsobu výroby hamburgerov a výberom najlepších dodávateľov, kým sa nám podarilo vytvoriť to, čo je dnes známe ako Nugu, na čo sme skutočne hrdí,“ hovorí Enrique Pérez-Castro.
Za mäsom cestovali Extremadura a Kastília získať organické mäso, kde sú kravy kŕmené trávou , dodržiavajúc prirodzenú stravu, ktorá zabezpečuje kvalitu kravský steak ktoré používajú. „Podstatná časť tohto záväzku spočíva v používaní miestnych a udržateľných produktov, ktoré tým, že vyžadujú menej dopravy, znižujú spotrebu ekologická stopa zároveň podporujú miestnych výrobcov,“ tvrdí Enrique Pérez-Castro.
A ako prinútite hamburgery dovariť na ceste domov? Vyzerá to komplikovane, ale hlboko to všetko súvisí s chlebom Nugu, s balením a so spôsobom prípravy hamburgerov.
V procese varenia chlieb sa pripravuje v poslednom kroku , pravý opak tradičného hamburgeru. „Mäso uzavrieme a spojíme s ostatnými ingredienciami, potom všetko zabalíme do nášho surového chleba a proces vypracovania ukončíme v keramickej doskovej peci pri vysokej teplote. Týmto spôsobom dosiahneme, že po upečení chleba, zvyškové teplo, ktoré vytvára (až 20 minút po opustení pece), dopečie vnútro na ceste na miesto určenia. Zákazník nemusí robiť nič, len si vychutnať svoj čerstvo pripravený a teplý hamburger,“ hovorí Enrique.
Aby to bolo efektívne, hamburgery Dodávajú sa len do maximálneho okruhu 3 km . „Svedomito obmedzujeme náš dosah, aby sme zabezpečili, že jedlo príde v perfektnom stave,“ pokračuje.
Čo sa týka balenia, aj o ten sa detailne starajú pomocou nádoby a príbory vyrobené z biologicky rozložiteľných materiálov ako je cukrová trstina alebo kukurica, ktoré okrem toho, že sú navrhnuté tak, aby hamburgery a prílohy prišli v optimálnom stave, produkujú menší negatívny vplyv na planétu vďaka svojim ekologickým, biologicky odbúrateľným a recyklovaným materiálom.
KEĎ MENEJ JE VIAC
Menu Nugu Burger je jednoduché, prístupné, s gurmánske hamburgery , štartéry (tequeños, prsty, zemiaky...) , dezerty (tvarohový koláč, čokoláda...) a nápoje, ktoré sprevádzajú obed alebo večeru s burgerom.
Pokiaľ ide o hamburgery, ponúkajú celkom sedem rôznych návrhov . Z Klasický Nugu (so syrom čedar, barbecue omáčkou a smaženou cibuľkou), prechádzajúcej cez Trufadu (s hľuzovkovým smotanovým syrom a kandizovanou cibuľou), farmár (kozí syr, paprika piquillo a konfitovaná cibuľa), Syr Nugu (so syrom čedar, chrumkavou slaninou a karamelizovanou cibuľou) a ďalej , ideálne pre vegetariánov. Taktiež, ak v ponuke nenájdete svoj dokonalý burger, môžete si vytvoriť aj vlastnú kombináciu.
Enrique má v otázke svojich hviezdnych objednávok jasno: „Pre nás je veľmi ťažké si vybrať, všetky sú chutné a záleží na chuti, ale oboje Syr Nugu a Hľuzovka sú najobľúbenejšie medzi našimi klientmi.
KREATÍVNY DIZAJN ZNAČKY
Od loga, cez dizajn koláží a gifov na ich stránke až po ďakovnú kartu, ktorú posielajú pri každej objednávke. Vizuálny obraz Nugu Burger a zvyšku reštaurácií InMotion Food nesie názov umelkyňa Pilar Garcia-Ferrer . Známy pod pečaťou pilsferrer , patrí tento 29-ročný architekt medzi odborníkov vo svete digitálnej koláže u nás. V skutočnosti to bola jeho ilustrácia, ktorá sa šírila ako požiar chodbami Instagramu na oslavu uplynulého Dňa San Isidro na sieťach.
Pri každej objednávke, klient získa na niektorých kartách rozpoznateľnú ilustráciu Pilsferre ktoré sa budú vyvíjať a meniť takým spôsobom, že sa stanú zberateľskými a dokonca umožnia prístup k darčekom a zľavám, keď sa nahromadia. " Páči sa nám myšlienka, že si z nás necháte kúsok a že klient vidí, že sa staráme o každý detail,“ priznáva Pilar.
BUDÚCNOSŤ INMOTION FOOD
Hoci kúsok po kúsku opäť dobývame ulice, na trhu je stále miesto pre Nugu Burger. „Pravda je taká očakávali sme miernejší rast , myslíme si, že zákazníkom by trvalo dlhšie, kým by vyskúšali a videli rozdiel, ale sme radi, pretože to ukazuje, že investícia do kvality a špecializácia na výrobu vecí určených na doručenie je niečo, čo spotrebitelia oceňujú,“ hovorí Enrique.
Jeho strednodobým cieľom je rozširovať distribučnú oblasť, kým sa otvoria nové kuchyne, aby oslovili viac zákazníkov. Pokiaľ ide o InMotion Food, ako uvádza Enrique: „Budeme pokračovať v propagácii našich ďalších existujúcich značiek – Huerta Nuestra, Caprinchos a De La Abuela – a vytváraní nových na základe dopytu spotrebiteľov, ale vždy sa špecializujeme na prinášanie kvality do domácností“. Na Teraz neuvažujú o vytvorení fyzických priestorov pretože by sa stratila podstata vášho projektu.
Ak nepochybujeme o jednej veci, tak o tom, že tento startup bude aj v nasledujúcich mesiacoch veľa rozprávať.
Rozvrh: Momentálne sú otvorené len od stredy do nedele.