Škoricové rolky pomáhajú ľuďom bez domova v Londýne
Dávid miloval škoricové rolky, ktoré podával Škoricové rolky , miesto v madridskom nákupnom centre La Vaguada, kam chodieval s rodičmi. Nikdy si však nepredstavoval, že sa mu to podarí vyrobiť nostalgická sladká pomôcť stovkám ľudí v cudzej krajine.
David a jeho partner Itse dnes tvoria vysnívaný tím Dom Cinnov , projekt v Londýne, ktorý alokuje do komunita bezdomovcov 65 % zo zisku získaného z domácej distribúcie ich pravých škoricových roliek (škoricové rolky ). Lahodná výhovorka na vytvorenie vlastného priestoru, kde je integrácia kompatibilná s najchutnejšími príchuťami.
BUDÚCNOSŤ A SLADKÝ DOMOV
Ako mnoho iných mladých Európanov, aj David prišiel v roku 2017 do Londýna študovať na magisterské štúdium. Jeho túžba zmeniť svet o niečo viac ho viedla k tomu, aby sa prihlásil do sociálneho projektu, Zelené svetlo , sponzorovaný Cirkvou a zameraný na ľudí bez domova. „Išli sme ulicami Londýna v karavane poskytovanie zdravotného poradenstva a vykonávanie lekárskych prehliadok pre ľudí bez domova “, hovorí David Martos pre Traveler.es. "Postupom času sme si však uvedomili, že to, čo títo ľudia skutočne potrebovali, bolo porozprávať sa s niekým, pretože môžu stráviť 3 alebo 4 týždne úplne izolovaní."
Krátko po jeho príchode Pouličná kaviareň , iniciatívu, prostredníctvom ktorej sa David a jeho spoločníci rozhodli pre vytvoriť vlastné miesto pre komunitu, kde poskytuje nové príležitosti a oveľa osobnejšie zaobchádzanie . V tom čase už bol pre nich dáždnik Cirkvi príliš malý.
Bolo to tak David a Itse , partner a hlavný promotér Street Cafe, sa rozhodli vytvoriť priestor, kde by mohli spojiť svoju vášeň pre dobré jedlo so štruktúrou sociálneho projektu, ktorý nezávisel výlučne od iných organizácií. Háčik bol jasný: „ Škoricové rolky nás oboch priviedli do šialenstva David rozpráva. „V skutočnosti, keď ma moji priatelia prišli pozrieť do Londýna, vždy som ich tam vzal škorica , klasika so škoricou na Piccadilly Circus. Postupom času sa miesto zatvorilo a nič podobné sme nenašli, tak sme si povedali: skúsime to?
Bolo to semeno Dom Cinnov , projekt, ktorý distribuuje škoricové rolky s rôznymi polevami ako „magnet“ pre podporovať nové pracovné schémy pre bezdomovcov: "Bolo veľmi dôležité, aby bol produkt dobrý a obaja sme boli unesení."
prostredníctvom konceptu kamarátsky systém (alebo tímová práca) a akcelerátor start-upov, ktorý im pomohol s právnymi otázkami, House of Cinn nielen spolupracuje s rozsiahlou sieťou kontaktov zo sveta charity, ale aj oni sami sa podieľali na integrácii komunity prostredníctvom svojich produktov.
AKO KRÉMOVÉ?
Škoricová roláda je typický koláč z krajín ako Švédsko alebo Dánsko, ktorý pozostáva z rolky brioškové cesto spojené so zmesou škorice a hrozienok na tenkej vrstve masla . Táto pochúťka sa narodila v polovici devätnásteho storočia a čoskoro sa prostredníctvom nových verzií rozšírila aj do iných miest, ako sú Spojené štáty americké alebo Spojené kráľovstvo.
Návrhy House of Cinn sa hrajú s rôznymi sezónnymi produktmi a polevami: Sušienky a smotana, karamelový pekanový orech, čokoláda s lieskovým orieškom alebo koláčik Lotus Biscoff ; všetky sú rovnako neodolateľné: „Užili sme si toľko zábavy pri predstavovaní nových chutí a vývoji nových techník pečenia pre tie najjemnejšie a najjemnejšie škoricové buchty, aké ste kedy mohli ochutnať.“
Podľa príchutí distribuujú štyri rôzne druhy produktov už od 13 libier: Klasika (štyri tradičné škoricové rolky); Pol na pol (dve tradičné a dve podľa chuti); Vlastná schránka (štyri rolky škorice podľa chuti); Y Vegan Box (koláčiky so smotanovou polevou, obe vegánske).
PERFEKTNÝ RECEPT MENÍ ŽIVOT
Sú ľudia, ktorí vstupujú, aby namazali dušu cukrárne medzi pesničkami a anekdotami. Starí priatelia, ktorí pokračujú v ceste o niečo šťastnejší. Iní, ktorí poskytujú rady dokonalé cesto na základe babských rád ; ale všetko sa točí okolo rolky škorice, ktorá je srdcom troch hlavných pilierov House of Cinn: “ Prvým je komunita Y priateľstvo . Vieme, že ľudia, s ktorými pracujeme, potrebujú pocit spolupatričnosti, aby sa opäť postavili na nohy,“ hovorí David. “ Druhým pilierom je podpora duševného zdravia , keďže strávili dlhý čas v cykloch chudoby odrezaní od spoločnosti. A tretia oblasť je prechod do zamestnania prostredníctvom personalizovaného programu, ktorý ich postupne znovu zavedie k novým návykom".
Počas pandémie sa veľká časť dynamiky House of Cinn vyvinula telematicky prostredníctvom smartfónov doručených jej príjemcom a videohovorov s inými miestami v Spojenom kráľovstve, kde sa projekt propaguje. V paralelnej forme, 65% zisku z predaných produktov je určených pre ľudí, ktorí prespávajú na ulici.
David hovorí, že nevedia, koľko káv a škoricových roliek rozdali. Na číslach tu až tak nezáleží a filozofia “ lepšia kvalita ako kvantita “ je nevyhnutné ponoriť sa do príbehu každého človeka, ktorý je súčasťou rodu Cinnov:
„Už tri roky poznáme chlapca z Litvy, ktorého sme začali zavádzať do nášho programu späť do práce a prichádza do kuchyne, že nám musíme pomôcť. V jednej z tých zmien ako každý deň volal mame a keď sa vrátil, povedal nám: ' Dnes to bolo prvýkrát po 27 rokoch, čo som mohol svojej mame povedať, že sa cítim užitočný pri niečom'”.
David dúfa, že sa čoskoro budú môcť vrátiť k svojim cateringovým službám a rozprúdia svoju aktivitu na ulici. zatiaľ čo ich škoricové rolky naďalej robia radosť milovníkom sladkého a menia životy mnohých ľudí . Dvojitý triumf pripomínajúci istú frázu postavy Jasona Leeho vo filme Vanilková obloha : „bez horkej nie je sladké také sladké“.