Čarovný steak Torresa a Garcíu
** SEVILLA MESTO **
Cannabot _(Orfila, 3, tel. 954 87 02 98, €€€) _
More je stredobodom ponuky Cañabota . Veľké kusy v okne, ktoré má výhľad na ulicu a ponúkajú okolo vyprážané, grilované a žeravé uhlíky.
Jednou z atrakcií tohto miesta je možnosť vychutnať si vynikajúce ryby ako urtas, bocinegros, borriquetes, kanice alebo corvinas s individuálnymi rezmi a spracovanie žeravých uhlíkov (niečo celkom jedinečné na juhu), grilované alebo vyprážané, všetko majstrovské.
Morské plody sú ďalšou z hlavných opôr tohto miesta, varené alebo s dobrým nádychom dreveného uhlia. Celý žáner je evidentne svieži. Ponuku dopĺňajú komplexnejšie úpravy ako ravioli z pavúka alebo tradičné dusené jedlá ako paradajková polievka či červené krevety s cesnakom.
Moderná a veľmi svetlá reštaurácia . Bar so všetkými svojimi sedadlami je skutočnou hviezdou miesta; v pozadí vysoké stoly.
Cañabota šalát z tresčej pečene
Sandrin kurník _(Esperanza Elena Caro, 2; tel. 954 90 99 31; €€€) _
Stredomorská kuchyňa s kreatívnymi prvkami založená na dobrom produkte. Menu a možnosť degustačného menu.
Ako odkaz na jej názov, ikonickým jedlom tejto reštaurácie sú vyprážané vajcia z voľného chovu, veľkorysá porcia, ktorá dokáže vycentrovať zvyšok jedla. anekdota bokom, ponuka je pestrá a šťavnatá s množstvom zručností. Na začiatok šalát z pečeného hovädzieho mäsa s guacamole a vlašskými orechmi alebo cviklový dresing s treskou a granátovým jablkom.
Medzi tie hlavné nájdeme solídne ponuky ako tresku s držkovým a cícerovým gulášom alebo kuracie mäso plnené kozím syrom a smotanovým špenátom , spolu s býčím chvostom cannelloni a hubovým ragutom.
Reštaurácia s dvoma priestormi, jedálňou s dobrým prirodzeným svetlom a modernou klasickou výzdobou s rustikálnym nádychom. Pekná a tichá terasa, blízko centra.
Nenechajte si ujsť ich cannelloni
Jaylu _(López de Gomara, 19; tel. 954 33 94 76; €€€€€€) _
Klasická tradičná kuchyňa, v ktorej prevláda výnimočnosť produktu. Základom sú morské plody a ryby.
Jaylu je jednou z destinácií v Seville pre milovníkov morských plodov. Žiarili tie z andalúzskeho pobrežia Atlantiku, no nechýbajú ani galícijské, francúzske či stredomorské žánre. Tradičné spracovania, pri ktorých je zámerom nezasahovať príliš do produktu.
Na začiatok veľmi dobrý krabí šalát, šťavnatý tatarák z tuniaka alebo krkovička z morského vlka s EVOO.
Ako hlavné jedlo je vhodné zvoliť si časť z rýb dňa, ako je grilovaný morský vlk s bruchom alebo niektoré z domácich maslových piluliek.
Dva rôzne priestory pre každú príležitosť: bar, ideálne pre tradičné tapas, kde začať s niečím studeným alebo nejakým vyprážaným jedlom; a jedáleň s formálnou atmosférou, kde si môžete vychutnať, ako si zaslúžite, z hlavných jedál miesta.
Strecha _(Jesus del Gran Poder, 31; tel. 955 11 67 48; €€) _
Produktová kuchyňa, čerstvá a opatrná, s andalúzskym prízvukom, ale zahŕňa exotické a nápadité prvky. Jedlá dňa mimo menu.
Väčšinu menu si môžete vychutnať vo formátoch tapa, polovičnej porcie a porcií, ktoré sú určené na zdieľanie. Tapas klasika ako údený šalát, marinovaný tatarák z lososa alebo krémové dusené krokety.
Z mora, obaľovaný špíz merlúza krevetová omeleta alebo žihľavový koláč a marakujové chutney a majonéza z morských rias, plus morské plody dňa.
v mäse, dobrý výber hovädzieho mäsa, ako je ribeye, nízky karé alebo sviečková, ktorý je doplnený o Iberské a jahňacie . Zaujímavý sklad.
Miesto nie je príliš veľké, ale je veľmi preplnené, takže je vhodné ísť skoro. Neformálna, teplá a blízka atmosféra. Dve ďalšie pobočky v strede.
Potrebuje niekto viac?
Torres a Garcia _(Múka, 2; tel. 955 54 63 85 €€€) _
Kozmopolitná ponuka v srdci Sevilly, sem-tam žmurkanie a špeciálna starostlivosť o produkt. Koktaily a hudba.
Torres a Garcia Je to ideálne miesto, kde sa môžete dobre najesť bez toho, aby ste si lámali hlavu v oblasti s ťažkou ponukou, v centre Sevilly. Veľmi pestré menu s kreatívnymi dotykmi.
Niektoré klasiky sú mäkké krabie nemky, šalát a sladké chilli z červeného ovocia, pečená kapusta s čiernym cesnakom a rascou a kešu vinaigrette, teplý tatársky biftek s grilovanou dreňou alebo kamenná pizza so syrom fontina. , tartufata a rukola. Na záver sa hodí palacinka dulce de leche, dusený banán a smotanová zmrzlina.
Veľmi starostlivá dekorácia, moderná vízia s rustikálnym a klasickým nádychom dobrého vkusu. Uvoľnená atmosféra a starostlivé zaobchádzanie.
Pizza Torres y García
Tribeca _(Chaves Nogales, 3; tel. 954 42 60 00 €€€) _
Aktualizované menu andalúzskej kuchyne, ale s tradičnými koreňmi a vynikajúcou čerstvou surovinou, ktorá obsahuje inšpiráciu v klasickej medzinárodnej knihe receptov. Kuchyňa Tribeca je jednou z najsilnejších v západnej Andalúzii.
Hoci jej ponuka je široká, úhlavnosť zameriava sa na ryby a morské plody, z najlepších trhov Cádiz kupovaných na mieste, bez sprostredkovateľov, ktoré možno odoberať v rôznych receptúrach alebo grilovať v celých kusoch.
Existujú klasiky ako napr madridské držky, tresčie líčka s pilpilovou omáčkou alebo tatarák karabineros , spolu s návrhmi s podpisovými dotykmi ako napr Konfitovaná chobotnica s verdinami, plnená kalamáre s limetkovou majonézou alebo snapper tiradito so sladkým zemiakom a žltým čili.
starostlivý dizajn. Moderná, minimalistická a hrejivá dekorácia. Vynikajúce vinárstvo s jedinečnými referenciami.
UTTER
Besana _(Stratený chlapec, 1; tel. 955 86 38 04 €€) _
Receptár vynovený z veľmi neznámej vidieckej kuchyne, ktorý sa strieda s návrhmi klasickej kuchyne vo formáte tapas.
Solídny tréning a dlhoročné skúsenosti Mario a Curro ako šéfkuchári im umožňujú vykonávať hodnotnú prácu s ingredienciami z vnútrozemskej Andalúzie.
Dusené mäso s jemným zeleným cícerom alebo tabbouleh z vlčieho bôbu s bielou krevetou sú dva dobré príklady prenesenia tradície do modernej kuchyne.
Jedlá, ktoré zvyčajne nechýbajú, sú tymbal z fazule so slaninou a strúhankou alebo cannelloni rossini, pečené prasiatko alebo jahňacie pionono . Kuriozita, pôstny list, pocta sevilskej tradícii.
V srdci Utrery , jeho estetika je rustikálna a jednoduchá. Veľmi preplnené, má bar a malé priestory so stolmi. Úzke a teplé ošetrenie.
€ Menej ako 10 €
€€ Až 20€
€€€ Až 50€
€€€€ Viac ako 50 €
*Gastronomického a vinárskeho sprievodcu 2018 v digitálnej verzii pre vaše zariadenia nájdete na Manzana , zinium Y Google Play .