Toto pásmo vín ukazuje, že práve v čudnosti klíči jediné
Uprostred trápnosti „nového normálu“ je konečne niekto, kto sa odváži nazývať veci ich menom. Áno, sú to zvláštne časy. A toto pásmo vín dokazuje, že práve v zvláštnosti klíčí unikát.
Dvanásť nedisciplinovaných typov, dvanásť jedincov s charakterom. Zaradení do radu by mohli vyzerať ako banda psancov v najčistejšom štýle starého západu (áno, s menej zlým mliekom). Tvoria kapelu, ale vedia jazdiť sami. A ako v najlepších westernoch, Hovoria o dôležitosti územia, čestnosti a o neľahkej úlohe prekročiť hranicu medzi dvoma časmi.
V tomto presne nestálom roku 2020 na hraboša, dovozca niektorých z najzvláštnejších šampanských z galskej krajiny do Španielska mal tú odvahu pozvať dvanásť národných vinohradníkov, aby každý vyrobil víno, ktoré reaguje na „ich osobnosť a ich krajinu“.
To sa počíta Alvaro Moreno, srdce a mozog – hovoria to jeho spolucestujúci, aj Segoviani Goyo Domingo, Manuel Lucio a Nacho Tapia - z A La Volé: „Hľadali sme vína od jednoduchých, pracovitých ľudí, remeselné vína, aspoň organické, vína, ktorým rozumie každý a ktoré bez toho, aby čokoľvek porušili, demonštrujú, že dobré vína sa dajú vychutnať za prijateľné ceny“.
Výsledkom je dvanásť veľmi osobných vín z dvanástich rôznych oblastí s dvanástimi rôznymi odrodami hrozna. Sú to štyri biele, päť červených, bordó, pomaranč a šumivé víno. Každý príbeh, ktorý rozprávajú, je podpísaný Španielski remeselníci z hrozna ktorí nepracujú v tieni, ale na okraji. A sekcia zvyčajne poskytuje prístup k jedinečnému produktu.
O koňoch, galícijských Xurxo Alba -aka 'kapitán'- z Bodegas Albamar (Pontevedra), majster vinohradu Raúl Pérez z Bodega Castroventosa (Castilla y León), David Sampedro z Bodegas Bhilar so svojou hlbokou rioja, Iago Garrido (a Liliana Lafuente) z Bodega Augalevada (Ourense) a jeho starodávne formy, mnohostranné Orly Lumbreras z Adega Sernande (Ávila) buď Alvar de Dios, mladý talent, ktorý oslovil Arribes del Duero (Castilla y León) , neďaleko Portugalska, aby experimentoval s jeho odrodami a jeho terroir.
Sú to vzácne vína, pretože sa z nich rodia vinohradníctvo, ktoré rešpektuje vinohrad, pretože sú súčasťou projektov, ktoré sa obzerajú späť, aby sa posunuli vpred, pretože nesú odtlačky prstov tých, ktorí pestujú a žnú a pracujú, aby dali hĺbku horizontálnosť sektora, ktorému dominuje nepružnosť označení pôvodu.
Pred niekoľkými týždňami sa objavilo prvých šesť fliaš - ďalšie vyjdú v júni 2021-. Nestihli Vianoce. Chalani z A La Volé poslali minulé leto odkaz svojej klientele, ktorá už bola pokrstená ako komunita: "Hľadáme milovníkov vína na založenie kapely." Pandémia Covid-19 nenechá žiadne východisko takmer 10 000 kg nezoberaného hrozna od malých producentov že ešte pred uväznením už trpeli colnými daňami jedného z ich najväčších trhov, akým je napríklad americký. Kto sa pridal, zaviazal sa, že si z každej fliaš, ktoré sa chystali vyrobiť, kúpi jednu.
Na štart hľadali 300 „bláznov“. Našli ich 750. dosť na to, aby som ich dokončil 550 litrov vína ktoré boli vyrobené pod názvom Divné pásmo: „Hranicu určili pozemky,“ vysvetľuje Álvaro Moreno. V každom prípade neašpirovali na viac. „Máme radi malé. A La Volé sa narodil malý a malý aj zomrie“.
VZÁCNE (A TVORENÉ)
Koronavírus a clá neboli jedinými dôvodmi, prečo sa vydať do dobrodružstva. Podľa Morena to bol tiež správny čas vážiť si prácu, ktorú odvádza „najpripravenejšia generácia mladých vinohradníkov, akú sme kedy v našej krajine mali“. V regióne, ktorý sa donedávna zameriaval viac na kvantitu ako na kvalitu, vinohradníci, ako napríklad tí uvedení na etiketách na každej z fliaš, dokázali, že veci sa dajú robiť inak.
V A La Volé to vedia, a preto od roku 2014 začali najprv prinášať nejaké škatule, potom palety, fliaš toho najzvláštnejšieho šampanského pre rodinu a priateľov – „v istom momente sme si mysleli, že každý deň pôjdeme skončiť vo väzení “, žartujú – sústredili sa na tie vína, ktoré vznikli z inej perspektívy, ktorou nie je nikto iný, ako ten, kto vinohrad pozoruje a stará sa oň a dáva mu priestor – to, čo sa nepočíta na hektáre –, aby sa mohol prejaviť.
„Tvorcom je krajina. Sme len pastieri a snažíme sa veci nepokaziť.“ komentuje Xurxo Alba z Bodegas Albamar v jednom z rozhovorov, ktoré naplánoval A La Volé, ktorého záujem šíriť a vzdelávať sa už prejavil v každej z akcií, ktoré podnikli.
Albariño z Alby pre Rarabandu, je napríklad výsledkom zmes ročníkov 2015, 2016 a 2017 pilotného pozemku, ktorý na to vyčlenili prírodného vinohradníctva. Poveternostné podmienky neumožnili veľkú produkciu a v tých sotva 50 litroch, ktoré nazbierali, sa rozhodli nechať uplynúť čas. Keď Alba ochutnala toto víno, po kypivom „Do prdele! Aká skvelá vec!“, uvedomil si to Na rukách mal niečo iné.
A tí z A La Volé dorazili so svojim vzácnym projektom pod pazuchou: „Bol to stimul,“ spomína Alba, "Mohlo by to ukázať, že by sa dali robiť aj iné veci mimo označenia pôvodu Rías Baixas, v ktorom napríklad nie je povolené miešanie ročníkov." Vzal obmedzenú produkciu - áno, veľkorysú v nuansách - pilotného pozemku a zavŕšil to trochou svojej úrody v roku 2019. Jeho albariño for Rarabanda koketuje s kyslosťou a vyvíja sa. Je to chrumkavé. Komplexné. Dojímavé. Ako dobrý western.
Existuje dvanásť príbehov, ktoré Rarabanda rozpráva, ale je to tá istá krv v rôznych tepnách. Mnohí jej členovia pracujú na rodinných pozemkoch – v niektorých prípadoch zdedených, v iných kúpených –, o ktoré sa starali predchádzajúce generácie, keď si vyzliekli pracovnú uniformu. Po pracovnom dni nasledoval ďalší medzi viničmi. Pre nich, ako aj pre ich potomkov teraz, mal úsvit víkendov svetlo každého iného pondelka.
Pri pohľade vedľa seba na štítky s tvárami šiestich z Rarabandy, ktoré navrhol Juan Esbert, by si človek mohol spomenúť na tie detailné zábery na Hasta que su hora, ktorý prišiel – western tiež medzi dvoma – od Sergia Leoneho. Tých však nemožno nazvať psancami. Len vzácne. Ako časy, ktoré bežia. A akí chalani z A La Volé naozaj sú, nekupujú a predávajú len víno: slúžia tiež na určitú formu fascinácie.
PRVÝCH ŠESŤ ČLENOV KAPELY
Od Álvara Morena, z A La Volé.
Xurxo Alba. Docela rarita, gesto spojenia medzi Galíciou a Champagne prostredníctvom zhromaždenia štyroch ročníkov Albariña narodeného na rovnakom brehu mora. Elektrické, ostré, premenlivé, víno priateľa s celým životom pred sebou.
David Sampedro. David je dokonalým interpretom tej menej sofistikovanej Rioja, kde je stredom pozornosti vinohrad, kde enológia a sud sú na úzadí. Intenzívne, elegantné, reflexné, hlboké, vysoko letiace víno.
Raoul Perez. Víno vyrobené majstrom, už len preto ho treba prijímať s maximálnou úctou. Stará vinica v jeho meste, vo Valtuille de Abajo (Bierzo), silné víno so štruktúrou, hlboké, z terroiru, s dlhou cestou.
Alvar Boží Víno s kastílskymi koreňmi, z Arribes del Duero, ale s veľmi burgundským duchom. Svieža, agilná, originálna, štýlová a tajomná.
Iago Garrido. Pocta jednej z veľkých historických vinárskych oblastí krajiny, akou je Ribeiro, v interpretácii jedného z mladých vinohradníkov s najväčšou budúcnosťou, akú máme. Červená tisícka rás, ktorá balansuje medzi galícijským odtlačkom a snami svojho tvorcu.
Orly Luminaries. Vášeň a emócie, dve slová, ktoré vystihujú víno a jeho tvorcu. Vzrušujúca interpretácia starej vinice Garnacha, odľahlého miesta v Sierra de Gredos, ktoré viac navštevujú srnky a diviaky ako ľudia. Zvieracie územie, hora, ktorej ticho, keď tam pracujete, nabudí vašu dušu a oživí vaše srdce. To je presne to, čo toto víno provokuje.