Venezuelské lahôdky v Píllalos
Nie aby som sa chválil (alebo áno), ale pokiaľ ide o trhy, **Madrid má všetko**. Rozmanitosť, história, celoživotné stánky, fúzie, tradície a avantgardy . V skutočnosti tí, ktorí idú nakupovať na jeden z trhov v Madride a zostávajú hladní (a smädní), kým sa nevrátia domov, je to preto, že chcú.
Teraz je výber miesta, kde to urobíte, už komplikovanejší, pretože s toľkými možnosťami, kde začať? Ponuku obmedzíme a užijeme si ju po stope výstavy _ Všetky iberoamerické príchute sú na týchto madridských trhoch _, spolupráca Cestovateľ Conde Nast s mestskou radou v Madride na fotografickej ceste po jedlách a gastronomickej kultúre regiónu.
** TRH VALLEHERMOSO: KÚSOK MEXIKA, VENEZUELY A TONY FUSION**
** Tripea :** Začnime s ofinou a urobme to s renomovaným šéfkuchárom. V tomto prípade s Robertom Martínezom Forondom, ktorý urobil skvelú značku ako na tomto trhu, tak aj na trhu jedna zo základných reštaurácií v Madride.
Porušuje pravidlá neformálnym spôsobom so spoločným stolom a dvoma možnosťami: degustačným menu a menu, aby ste sa mohli úplne ponoriť do chutí Ázia, Španielsko a Latinská Amerika . požiadať o kuracie čili kari , plantain knedle alebo Huancaino ucho temaki.
** Graciana :** jedna óda na argentínske empanády ktorý pochádza z rúk toho istého majiteľa La Dominga v susedstve Malasaña. Ich špeciality sú ideálne na občerstvenie alebo na odnesenie domov, hoci sa neobmedzujú len na ne, pridávajú menu, ktoré obsahuje ďalšiu argentínsku klasiku, ako je milánske, hovädzie alebo kuracie mäso, s paradajkovou omáčkou, zmesou domácich syrov, fialovou cibuľkou, slaninou a vyprážané vajcia.
** Guey :** Definujú svoje ako "chladná kuchyňa" , ktorý sa podáva z baru na niekoľko stolov, ktoré ho obklopujú. Malé a ísť priamo na dokončenie misie, ktorou je dať si poriadny hold mexických lahôdok za viac než správnu cenu. Tacos z kostnej drene? Majú ich. hmyz? Fascinujú ich v tacos z kobyliek, mravcov chicatana a charales. Ale aj chamorro (koleno) al pastor, mole enchiladas a charale klobásy.
Argentínske empanadillas Graciana
JAČMENNÝ TRH: LUSO SRDCE
Dom Velasco : Portugalsko v srdci La Latina. Nikdy nechýba zelené víno, treska (so smotanou), prémiové pivá – a samozrejme Super Bock –, Lusitánske syry a pečivo , všetky sú prítomné. A pri stole Porto Tonic.
** ANTÓN MARTÍN : OBĽÚBENÍCI BARIO DE LAS LETRAS**
**Cutzamala:** Mexických reštaurácií je v Madride veľa, no nie všetky dodajú to, čo sľubujú. Preto sú miesta ako táto reštaurácia cenené, vedia naplniť očakávania na základe a de-li-cio-so guacamole, tacos, gringas a menu dňa, ktoré nikdy nesklame : s hovädzím tacos v chiltepínskej omáčke, dennými polievkami, chlebom zo psích rýb (typické jedlo z Yucatecanu) alebo kuracím enfrijolado.
** El Mono de la Pila :** si sadne a neskôr Pisco Sour. Odtiaľ sa všetko začína valiť. Na druhom poschodí trhoviska je otvorený už niekoľko rokov a je meradlo, pokiaľ ide o ceviche . S dodávateľmi, ako sú tí, s ktorými máte česť, nie je možné urobiť chybu. Priamy výlet do Peru so španielskymi výrobkami, ktoré dopĺňajú predjedlá huancainas bravas, denné menu a ozdoba lahodiaca oku.
Pile Monkey Ceviche
WONDERS MARKET: NECH ŽIJE VENEZUELA!
The venezuelský Je to jedna z komunít s najväčším zastúpením na tomto trhu v okrese Tetuán, ktorá nám dáva tie najlepšie dary: ich jedlo . Viac ako odporúčané je prísť veľmi hladný a vydať sa na prehliadku každého zo stánkov, ktoré neprestávajú uspokojovať žalúdky Latinoameričanov, ktorí prichádzajú hľadať chute, ktoré im pripomínajú domov. ako empanadas a hallacas v Píllalos alebo kreolská kuchyňa v El Empanadazo.
TRH MOSTENSES: MÝTICKÉ A KLASICKÉ, KTORÉ NIKDY NEZLYHAJÚ
Kaviareň Lily: mýtický, klasický... a pravdepodobne bar na najznámejšom trhu v Madride . Jeho popularita začala tajomstvom, tajomstvom a ústnym podaním. The šialená ľalia ešte väčší vplyv tým, že je lacný a bizarný, miešanie čínskej a peruánskej gastronómie a, kombinácia, ktorá vznikla, keď si všimla peruánska verejnosť, ktorá navštevovala trh. Z malého baru sa rozšírili na a veľká jedáleň, kde podávajú svoje slávne (a energické) ceviche z morského vlka, tamales, „letisko“ (rezance s mäsom a dusenou ryžou) a chicharrón (bravčové mäso a ryby). No tak, skutočný klenot.
Venezuelské cachapas v Píllalos
** Asadero Miguel Ángel : Ekvádor ** je prítomný aj na typickom latinskom trhu v Madride, priamo na Plaza de los Mostenses a vedľa Gran Vía. Bol jedným z prvých, ktorí sa tu usadili, takže jeho sila je viac ako známa obyvateľmi okolia a návštevníkmi, ktorí si ich prídu vyslovene vyskúšať varič na drevené uhlie . Má vlastný gril, ale aj väčšiu jedáleň, vždy živú, kde podávajú corviches (plnené banánové a arašidové cesto), encebollados (rybia polievka s citrónom a nakladanou cibuľkou) alebo humitas (syr, čili a cochlo). A ak majú vystavené bravčové mäso grilované na drevenom uhlí, keď idete, ani sa neobťažujte požiadať o (obrovskú) porciu.
** La Sarita Tartas :** sa špecializuje na peruánske džúsy (lucuma s mliekom, lulo, maracuja alebo gunábana), torty a zákusky (pikarony, torta tres leches, čierny les), ale aby bolo jasné: sem si musíte prísť dať raňajky sprevádzané šálkou kávy, šťavnatý sendvič s bravčovou kôrou . Hills.
Peruánske šťavy v Mercado de los Mostenses
TRH LA PAZ: DOPLNOK NAJLEPŠEJ ZEMIAKOVEJ OMELETY V MADRIDE
** Doce Chiles :** Ľudia zvyčajne prichádzajú na Mercado de la Paz jesť zemiaková omeleta z Casa Dani , ale existujú stránky ako táto, ktoré návštevu dopĺňajú. Hlavným hrdinom je komal, miesto, kde sú čerstvo vyrobené kukuričné tortilly, ktoré zabalia chutné dusené tacos –jeho „trio“ je bestseller, zložené z kuracieho tinga, cochinita pibil a krtka s kuracím – alebo al pastor. Rovnako ako gorditas, okrúhle kukuričné koláče s fazuľou, syrom, šalátom, smotanou; quesadillas, toasty...
Tacos sa tu vyrábajú na kome
** La Despensa od Antojosa Aragueneyho :** začali vyrábať a distribuovať Venezuelské syry a "antojitos" Predvarené. Ich úspech bol taký, že sa rozšírili o tieto špajze, aby ponúkali rovnaké varené a hotové výrobky. Fanúšikovia tequeños, arepas a cachapas, vitajte.
** SAN FERNANDO : PERFEKTNÁ NEDEĽA V LAVAPIÉS**
** La Guatona :** Tu zistíte, čo je to čilská bomba zvaná Terremoto. Ananásová zmrzlinová zmes; likéry ako rum, Fernet alebo koňak a grenadína. Ide to ľahko, ale potom to zradí, takže si to užívajte s mierou. Viete, čo je to čílsky hot dog? No v týchto končinách sa to dá ľahko zistiť: chlieb, klobása, roztlačené avokádo, nakrájaná paradajka a litre majonézy. Jeden úder. V La Guatone je to čilská gastronómia ten, ktorý uspel a jeho klientela, ten, vďaka ktorému je taký skvelý, vždy živý a pripravený to pokaziť. Normálne, to majú požehnané zemetrasenia.
** lisabonský trh :** Zabudli sme na Portugalsko! Nepanikár. Menej, keď ide o takéto návrhy. Vlastnia ich dvaja Portugalci a Kanársky ostrov, v ktorom samozrejme nemôžu chýbať betlehemy a treska.
Zabudli sme na Portugalsko