Milostný list jednej z najlepších talianskych reštaurácií v Madride
Február je mesiacom lásky a bez partnera, Rozhodol som sa priznať svoju bezpodmienečnú lásku historickej talianskej reštaurácii v Madride , ktorá by si podľa mňa zaslúžila byť populárnejšia ako momentálne je: ** Luna Rossa .**
Luna Rossa bola otvorená od roku 1994 a bola prvou pizzeriou, ktorá predstavila Madrid autentická neapolská pizza v peci na drevo . pripraviť do 100 pizz denne a to všetko podľa veľmi prísnych noriem kvality: cesto kysne od minimálne 40 hodín do maximálne 72 hodín , múka a paradajky pochádzajú z Talianska, mozzarella – typu fiordilatte – a väčšina použitých ingrediencií (repka typu friarielli, čerstvá salsiccia a punta di coltello atď.) je čerstvá a domáca.
Prešli tadiaľto Rey Felipe, Javier Bardem, Lola Flores a ďalšie osobnosti zo sveta politiky a zábavy, ale toto Neapolská trattoria Je to predovšetkým „miesto stretnutia ľudí zo susedstva“, hovorí Anna Carla Cuketa na Traveler.es, jedného z dvoch vlastníkov. „Je to trattoria s atmosférou španielskej krčmy,“ uzatvára.
Napriek tomu Neapolská pizza, nedávno vyhlásená za nehmotné dedičstvo ľudstva UNESCO , je hviezdnym pokrmom Luna Rossová , a jeho najväčším tvrdením je, že existuje oveľa viac dôvodov, prečo milovať túto malú reštauráciu na Calle San Bernardo.
Divoký červený tuniak carbonara so šafránom , Ravioli z tresky s kalamárovým atramentom , Ragú (Boloňská omáčka) na neapolský spôsob – s bravčovou masťou, tromi rôznymi kusmi mäsa a pomaly varené 8 hodín – alebo zemiaková placka (vynovená verzia zemiakového koláča s prepeličím vajcom navrchu) je len niekoľko.
Váš vínny lístok je schopný uspokojiť túžby všetkých Taliansky milovník vína . „V Taliansku máme 1 200 rôznych druhov hrozna, preto sme sa snažili väčšinu z nich zastúpiť v našej ponuke. Je možné ochutnať od a Barolo primitívovi, prechádza cez a Cannonau alebo Nero d'Avola ; podávame aj talianske šampanské Berlucchi a čapované prosecco, veľmi typický nápoj v čase aperitívu (popoludní) v oblasti Treviso,“ vysvetľuje Anna Carla.
A sekcia dezerty je skutočným sviatkom pre nás všetkých, ktorí máme radi sladké kúsky. Cannoli, babá, sfogliatelle, tiramisù, pastiera, casatiello, torta caprese... Prepadnú jej aj tí najmenší maškrtníci!
Ďalším charakteristickým znakom Luna Rossa sú jej mimo listu . Vždy je zastúpená Talianska gastronomická odroda , prostredníctvom rôznych regionálnych jedál a v špeciálnych termínoch, akými sú Vianoce či Veľká noc, je možné ochutnať niektoré menej známe typické recepty, ako napr. janovský (cibuľové ragú), Špagety s jahňacou omáčkou mávať manželská minstra (mäsovo-zeleninová polievka) .
Tiež, ak chcete experimentovať doma, sestry Zucchini práve otvorili „Gastronomic Point“ na trhu Mostenses so silnou filozofiou pomalé jedlo , kde je možné ochutnať talianske produkty, ako aj zakúpiť suroviny používané v reštaurácii. Špek, paradajková omáčka Mutti, pikantná saláma spianata, pistáciová mortadella, originálne syry (s tartufo, Barolo a gaštanmi, seno a whisky atď.) a dokonca aj súprava cabonara s guanciale na vás čaká v tomto novom talianskom kúte Madridu.
Ak by som mal pár slovami zhrnúť, prečo milujem Lunu Rossu, odpoveď je jednoduchá: Tu dýchate vzduch domova, je to ako v talianskej reštaurácii v Taliansku.
Ich pizza spĺňa náročné štandardy kvality
Adresa: Calle San Bernando, 24 Pozri mapu
Telefón: 915 321 454 – 686 413 560
Rozvrh: Od pondelka do štvrtka od 13:30 do 16:00 a od 20:30 do 12:00; od piatku do nedele od 13:30 do 16:30 a od 20:30 do 12:30.
Polovičná cena: 30 €