Ideš s nami do Jerezu?
"Prečo ma nenecháš bývať tu?" To bolo čo Paco de Lucia napadlo ho napísať v a Čižma strýka Pepeho späť v 1975 , pri jednej z príležitostí, pri ktorej navštívil mýtické vinárstva z Jerezu A, žiaľ, koľkých z nás nenapadla tá istá otázka pri viac ako jednej príležitosti?
Pretože to trvá len pár minút prejsť majestátne sály tejto ikony Jerezu, inšpirujúcej tú čistú vôňu, enologický klenot; dostať sa do ich tmavé miestnosti, kde sú storoční čižmy sú naukladané jeden na druhom, ktoré chránia vývary poklady s južnou príchuťou , priať si to.
Od majestátnych sál až po tmavé stáročné miestnosti
Akákoľvek návšteva González Byass, ktorá stojí za to – a sú tu návštevy so sprievodcom a more úplných – vám umožní objaviť tisíc a jeden komiksy súvisiace s jej pôvodom , ale aj s spôsob výroby ich vína a s anekdotami, ktoré sa odohrali v jeho stenách.
Okrem toho pozýva ochutnajte tie elixíry že za to, že je iný a vynikajúci, vedel prekročiť naše hranice úspešne. Naučiť sa dôvod jeho nuansy a na prežiť zážitok , určite, iba.
Ide o to, že González Byass už nejaký čas prestal byť iba – aj keď ich už bolo dosť – jedným z vinárstva s väčšou tradíciou a históriu Sherry Capital, na spestrenie vašej ponuky.
A hej, urobil to vo veľkom štýle: je pravda, že nebudeme môcť zostať žiť, ale bude možné, že prežime dobrú hrsť zážitkov že -ja!- dávajú veľa do reči.
Lebo kto to povedal sklad nemohol slúžiť ako javisko príjemné gastronomické večery? Prečo by nemohli usporiadať jedinečné koncerty vysokých umelcov?
Navyše, čo nás prinútilo si to myslieť spať vedľa storočných čižiem bola to len fantázia? Ak boli tieto nápady doteraz v danej chvíli v našej fantázii, už to prišlo Strýko Pepe aby nám to ukázal sny sa niekedy plnia. A ako.
Večery s príchuťou vína v jedinečnom prostredí
VEČERE V JEDINEČNOM PROSTREDÍ
Je to asi sedem rokov, čo vysoká kuchyňa sa objavil na Gonzalez Byass , keď začal oslavovať svoje vysoko prijatý festival Tio Pepe a ukázal, že leto v Jereze môže byť veľmi, veľmi živé.
Táto ponuka však v roku 2021 len explodovala: okrem večera s hviezdou ktorí počas celého dňa oslavujú konkrétne dni letné mesiace , sú traja reštaurácie ktoré majú dočasne inštalované v skladoch uspokojiť jazýčky miestnych obyvateľov a cudzincov z Jerezu, ktorí túžia stráviť pár hodín dobrého jedla: A Mar, Boutade a Los Jardines del Cuartel del Mar.
Návrh, ktorý prišiel len pred týždňom, nás povzbudzuje z madridskej Azotea Grupo , ktorá bola povzbudená, aby rozšírila svoje letné vysielanie aj mimo už dobre známeho El Cuartel del Mar de Chiclana.
Takmer dva mesiace, od 6. júla do 26. augusta Manuel Berganza - Oko, to bolo mladší kuchár pri dosahovaní a Michelinská hviezda mimo Španielska , konkrétne V New Yorku- opäť predvedie svoje schopnosti za sporákom v jedinečnom priestore vytvorenom a upravenom výhradne pre nich.
González Byass nás pozýva spať medzi storočné vinárstva
aký bol jeden deň využívaná ako pivnica, Sieň obrov , dnes je to krásna - a nesmierna - reštaurácia plná štýlu - tých týčiace sa arkády kultivované , prosím- ktorá sa rozširuje do vonkajšej zóny. Terasa, kde si môžete dať chladnú večeru? Hneď to podpisujeme.
Obsluha, ako sme v Azotea Grupo zvyknutí, je 10, no kde párty naozaj vypukne, je na stole: návrhy ako napr. Pečené artičoky so syrom Payoyo a bravčovou kôrou , falošné chobotnicové rizoto a pažítkové aioli alebo rebro červenej kravy pri nízkej teplote potvrdzujeme, že sú to hlavné slová.
Samozrejme, všetko polievané výhradne s vína González Byass, či sú z Jerezu alebo z iných španielskych regiónov. Tu všetko zostáva doma.
Hoci na párovanie, ten, ktorý je daný vo forme hudby: tie dni, v ktorých sa oslavujú koncerty veľkých mien v pivniciach -od José Luisa Peralesa po Rosario, od Ana Torroja po Víctora Manuela-, najlepší plán bude mať večeru po predstavení.
Ale v tie ostatné dni, keď sa na festivale nehrá, v Los Jardines del Cuartel del Mar zahrajú svoje návrhy aj s malé hudobné vystúpenia takže duch a túžba mať dobrý čas -je leto, to znamená: je toho, čoho sa dotýka- nehni.
Koncerty pri sviečkach: viete si predstaviť lepší letný plán?
SLADKÉ SNY, STRÝKO PEPE
A podobne jedz, tancuj a spievaj, Nebudeme sa oklamať, je to únavné, čo je lepšie ako relax bez opustenia stránky?
Keď sa González Byass rozhodol otvoriť dvere prvý Sherry hotel na svete, Hotel Bodega Tío Pepe , bolo mu jasné: vedel, že svojim hosťom ponúka jedinečný zážitok v neporovnateľnom prostredí, ktorí by ocenili možnosť spať obklopený históriou svojich vín , ktorý už má päť generácií rodinnej tradície, a v srdci historického centra.
Integrovaný, samozrejme, v vínna pivnica z 19. storočia , hotel sa nachádza v a budova s viac ako 150 rokmi histórie: štyri domy spoločné podniky, ktoré v ich dobe boli robotnícky dom zo skladu.
Vedľa hlavných dverí hotela, jedna z najikonickejších ulíc nielen v Jereze, ale na celej planéte: z nejakého dôvodu slepá ulica bol vybraný pri viac ako jednej príležitosti ako jeden z nich najkrajšie stromové cesty na svete.
Jeho pôvodná dlažba a jej staroveké viniča pokračujú, dnes tvoria súčasť ulice Jerez - v minulosti bol prístupný verejnosti, hoci teraz je absorbované vinárstvami - a je ideálnym spojením medzi vesmírom González Byass a samotné ubytovanie.
Symbolická ulica Ciegos
Keď ste vo vnútri, elegantné, ale jednoduché línie, pohodlie ako esencia a moderná atmosféra , intímne a súkromné, ktoré je nákazlivé už od okamihu, keď sa prekročia jeho dvere.
Pokoj, ktorý sa po jeho dosiahnutí zahalí piate poschodie hotela a -och, prekvapenie!- objaví sa na terase: bazén na upokojenie letných horúčav s výhľadom na katedrálu v Jereze? -a hovoríme názory, keď by sme mohli povedať, super názory-. Áno prosím.
A v kreslách a stolíkoch terasa s názvom La Recachita , ideálny kontext, v ktorom si ho môžete dopriať dajte si aperitív - Tío Pepe en Rama , napríklad- sprevádzané niekt syr alebo klobása zo zeme.
Bude ťažké odtrhnúť oči od obrovská kupola katedrály čo tam svieti, len pár metrov odtiaľto, ale oplatí sa pozrieť na opačnú stranu: tiež Alcázar ponúka panoramatický výhľad z tých aúpa
Už ráno, predtým opustite tento malý vínny raj , čerešničku na torte dodajú raňajky podávané v očarujúcej Záhrada Pedra Nolasca na kusoch vyrobených výhradne pre vinárske závody Charthouse v Seville.
Terasa má bazén a nádherný výhľad
Ideálne zakončenie zážitku, ktorý obsahuje veľa zážitkov v jednom: budeme jesť, budeme piť, budeme spať a tancovať. Ale hlavne si to užijeme.
Ďakujem, Sherry , teda: budúci rok viac.