Každý hovorí o Casa Isabella, každý bol alebo má rezerváciu v Casa Isabella, každý sa ma pýta, ako bolo v Casa Isabella... A z jeho vysvetlenia je taký rozruch: Grupo Isabella's práve otvorila svoj prvý obchod v Madride a je to, jasné a jednoduché, taliansky dom kde chceme ostať žiť.
Hovoria to tam vonku "Nie je miesto ako domov" A akú majú pravdu. Takže keď hosťujeme, vždy sa snažíme aby sa naši hostia „cítili ako doma“. Ešte ťažšie je to dosiahnuť v hoteli alebo reštaurácii. No, ako sa tiež hovorí, Casa Isabella porazila hru.
Nachádza sa v ulica Puigcerda, v srdci okresu Salamanca, Dom Isabelly Má päť útulných priestorov, v ktorých si to môžete vyskúšať Talianska trhová kuchyňa so stredomorskými nádychmi, predĺžte po jedle, kým horúčava ustúpi a užite si Madridské letné noci v jednom z najčarovnejších kútov hlavného mesta.
Domáce jedlo a výrobok najvyššej kvality.
KTO JE ISABELLA?
Ak sa chystáme jesť u vás doma, čo menej, ako sa poriadne predstaviť: kto je Isabella? Isabellina skupina je obchodné dobrodružstvo založené na láske a hlbokom rešpekte Tradičné talianske jedlo a stredomorský produkt, ktorý začal v Barcelone s pomocou isabella hesseltine a v súčasnosti vedie jeho syn Marco Gari.
Z anglického otca, francúzskej matky a narodeného v Ríme, Isabella žije v Barcelone viac ako 30 rokov: „Všetko, čo viem, som sa naučil od svojej mamy a matky mojich priateľov v Taliansku. Tak som sa naučil milovať varenie, pochopil som, že príprava jedla nespočíva len v precíznom skombinovaní ingrediencií, ale aj v zamilovať sa ústami, čuchom, pohľadom“ , uvádza sa.
Prvá reštaurácia bola otvorená v roku 2010 na Carrer de Ganduxer a bola tzv Isabella's. "S ním som konečne videl, ako sa môj sen stal skutočnosťou." Ale naša hlavná hrdinka naďalej snívala a plnila svoje sny. Po Isabelle prišli Bella's, Harryho, Juliet's, Gala, Carmine a hotel Isabellin dom v Barcelone a v Porte v reštaurácii Valentína.
Jej posledný sen ju zaviedol do Madridu, kde sa jej to podarilo premeniť miesto na útulný domov ku ktorému sa chceme znova a znova vracať.
Strešná terasa, kde môžete vidieť bez toho, aby ste boli videní.
A KEĎ PRÍDEM DOMOV...
“Tu sa zdieľajú jedlá, oslavujú sa priateľstvá a rozhovory po jedle nikdy nekončia” , hovoria v Casa Isabella, ktorej koncept sa datuje od r začiatky Heseltine, ktorý rád pozýval svojich priateľov na nekonečné večere doma.
Toto pohostinnosť, vrodená a dokonalá, spolu s láskou, ktorú rodina vždy mala k Madridu, je pôvodom reštaurácie, rozmiestnenej na troch poschodiach a Zariadený ako taliansky dom z 80-tych rokov.
Interiérový dizajn, eklektický a zároveň prívetivý, bol objednaný Dalla Polvere, štúdio založené Monicou Colominas a Patriziou Casarini v Barcelone a to tiež podpisuje zvyšok priestorov Isabella's Group.
Ako by to mohlo byť inak, priestor sa skladá z izby v dome, počnúc terasa na úrovni ulice, ktorý ustupuje salónik na prízemí, v ktorom nájdeme veľký recyklovaný mramorový krb, bar, pohodlné pohovky na teplom gaštanovom koberci, všetko obklopené romantickou atmosférou, ktorej dominujú sviečky, vázy, Tapety William Morris a jedinečné kusy nábytku.
Interiérový dizajn má na starosti štúdio Dalla Polvere.
Na prvom poschodí nájdeme srdce Casa Isabella: kuchyňa-jedáleň, s červeno-bielou dlažbou, talianskymi perleťovými lampami, kvetinovým kobercom, kreslami a samozrejme, kuchyňa s doskou, skriňou, príbormi a všetkými spotrebičmi že si viete predstaviť. nestratiť zrak kníhkupectvo, usadené za jedálenským stolom a naplnené drobnými relikviami v podobe kníh, rámov na obrazy, encyklopédií a dekoratívnych predmetov.
Na hornom poschodí nebol žiadny detail ponechaný náhode. Tu na nás čakajú spálňa a kúpeľňa, vrátane postelí s baldachýnom – ako matrac –, elegantné vankúše, nočný stolík s príslušnou lampou, lustre a... áno, tá vec, ktorú vidíte visieť na stene, vedľa obrázka vane, je uterák.
Horné poschodie má tiež hydraulická podlahová terasa z ktorej si môžete vychutnať výhľad na ulicu Puigcerdá a madridskú oblohu.
Oh, správne! Prišli sme sa najesť! Nehovor viac: vyberte si pobyt a dobrú chuť!
Kuchyňa Casa Isabella.
TALIANSKÉ SRDCE, STREDOMORSKÉ PODSTATA
Isabelline rodinné recepty, tlieskali do nevoľnosti v pôvodnej Isabella's v Barcelone, sú hviezdami menu, kde Kvalita produktu.
Produkt, ktorý sa často prináša priamo z talianskych výrobcov že raz za rok prijímajú rodinu vo svojich domovoch na obed alebo večeru a vyberte si surovinu, ktorá neskôr skončí v kuchyni Casa Isabella.
Nemohli teda chýbať emblematické jedlá skupiny, ako napr hľuzovkové fettuccini alebo sviečková tagliata s rozmarínom a parmezánom.
Ale poďme po častiach a začnime so štartérmi, alebo c ako to nazývajú v Taliansku, predjedlá. V Casa Isabella je koncept zdielať zaplaví všetko a jeho časť riadu, ktorú si môžete občerstviť a začať si brúsiť ústa, to potvrdzuje.
Burrata Isabella.
V ňom nájdeme stredomorské obsadenie zložené z národných klasikov – ako napríklad iberská šunka kŕmená žaluďmi, koka s paradajkami (D.O. Extremadura) a ančovičky zo Santoñy – a Taliani – ako je Izabelina burrata s rukolou a paradajkami, baklažán parmigiana a sicílska caponata – ktorého zmes poteší všetkých stravníkov.
Nevyhnutné – a neodolateľné – sú gorgonzolové krokety s džemovým základom a tie s hovädzím chvostom a hľuzovkovým pecorinom.
Rovnako dobré možnosti zdieľania sú paradajka z L'Empordà so straciatellou, olejom a soľou, cuketové carpaccio s paradajkovým džemom a píniovými orieškami a hľuzovková omeleta carbonara.
Špagety alla carbonara.
CESTOVINY ISABELLA
Jediný nedostatok, ktorý vidíme sekcia cestovín Isabella je, že nie je možné vybrať len jedno jedlo. Pri tejto dileme existujú dve riešenia: objednajte si niekoľko a zdieľajte alebo sa vráťte znova a znova a vyskúšajte ich všetky!
Osobitnú zmienku si zaslúži pesto tagliatelle s chrumkavým parmezánom, rigatoni alla nona a špagety s krabom.
Špagety s krabom pavúkom.
Je tam tiež ravioli –burrata s cherry paradajkami alebo tartufo–, cent –all'arrabiata alebo alla vodka–, pacheri – s pomodorom, bazalkou a mozzarellou –... a mnohými ďalšími možnosťami.
A tu to nekončí, mäsová časť je ďalšou povinnou zastávkou, pretože spolu so slávnou tagliatou ponúkajú šťavnaté jedlá ako napr. wagyu burger s hranolkami, Harry's Bar capaccio, kuracie pallarda alebo slonie ucho
Máte radšej ryby? Tatarák z tuniaka modroplutvého s avokádom, okrúhly losos so zeleninou v štýle Cipriani a plážová podrážka so snehovým hráškom vás nesklamú.
Tatarák z tuniaka s avokádom.
TAM POZDRAVUJEM!
Povedali sme, že v Casa Isabella sa po-jedlá predlžujú ignorovaním ručičiek na hodinách a dezerty – doplnené dobrým espressom a pohárom – Sú dobrým spôsobom, ako sprevádzať konverzáciu.
Tým, ktorí majú chuť na sladké, sa budú zbiehať ústa Nutella palacinky so zmrzlinou dulce de leche, Neapolská baba s rumom a smotanovým sirupom a tortu Choco Jungle!
Nekonečné plochy v Casa Isabella.
Ak dávate prednosť niečomu „ľahšiemu“, existujú aj také zmrzlina, sorbety, jemný jablkový koláč alebo neomylné tiramisu.
Na prípitok, vínna karta zahŕňa široký výber talianske, španielske a francúzske vína, od najklasickejších až po príležitostné mladé sľuby. Ahoj!
Terasa na úrovni ulice Casa Isabella.
PRAKTICKÉ ÚDAJE
Adresa: Calle de Puigcerda, 4, 28001 Madrid
Rozvrh: otvorené každý deň v týždni od 13:00.
Telefón: 919 54 69 54
Máme nového suseda na Puigcerdej ulici.