Palacinky s malinami, pistáciami a čokoládovým sirupom.
Sú jedným z americké základy. nad sebou a podávame so sirupom, maslom alebo akoukoľvek polevou že si viete predstaviť. História palaciniek je stará tisíce rokov a v skutočnosti väčšina kultúr má nejakú verziu palaciniek (palacinky, bliny...) Ponúkame vám tri recepty aby ste si už len vybrali... v akom poradí ich vyskúšate!
KLASIKA, AMERICKÁ
Ingrediencie (na cca 12 palaciniek):
- 1 šálka múky (preosiatej).
- 2 polievkové lyžice cukru.
- 2 lyžičky droždia.
- ½ lyžičky soli.
- 1 šálka mlieka.
- 2 lyžice rozpusteného masla.
- 1 veľké vajce
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja.
- A ľubovoľná poleva, na ktorú máte chuť: čučoriedky, javorový sirup, maslo, džem, orechy, banán...
Vypracovanie:
1.Zmiešajte suché prísady V miske: múka, cukor, droždie a soľ. A držať bokom.
2.V inej nádobe zmiešame mlieko, maslo a vajce. Neskôr pridajte zmes z prvej nádoby do druhej a trochu premiešame.
3. Vezmite veľkú panvicu a zohrejte na strednom ohni. nalejte olej, nie bez toho, aby ste sa najprv uistili, že je dobre rozložené (dá sa to urobiť papierovým obrúskom zloženým na polovicu).
4. Nalejte dve alebo tri polievkové lyžice cesta do panvice a varte niekoľko minút alebo kým neuvidíte nejaké bublinky. Otočte vareškou a opečte z druhej strany.
Ak chcete pokročilú úroveň, prezradíme vám, ako to robia v Clinton St Baking Company and Restaurant, ktorú New York Times dvakrát vybral ako miesto s najlepšie palacinky v meste. Tajomstvo Neila Kleinberga, jeho šéfkuchára, je oddeľte žĺtky od bielkov a pripevnite ich oddelene pridať na konci mixu.
JAPONCI V REŽIME SOUFFLÉ
Sú jedným z foodie trendy na Instagrame. Nadýchané palacinky, ktoré boli prvýkrát vyrobené v roku 2014 v dvoch kaviarňach v Osake (Shiawase no Pancake a Gram Café) a ktoré teraz obchádzajú svet s nálepkami ako #fluffypancakes, #soufflepancake alebo #japanesepancake.
To sú trochu pracnejšie pripraviť ako zvyčajne nie je dôvod to nevyskúšať, pretože výsledok je veľkolepý.
Ingrediencie:
- 2 vajcia.
- 1 polievková lyžica mlieka.
- Vanilkový extrakt.
- 30 gramov múky.
- ¼ lyžičky droždia.
- 23 gramov cukru.
Vypracovanie:
1.Oddeľte žĺtky a bielky.
2.Vezmite nádobu so žĺtkami a pridajte lyžicu mlieka a vanilkový extrakt. Miešajte niekoľkými tyčinkami, kým nie je výsledok homogénny.
3. Potom pridajte múku a droždie sitom alebo sitkom aby tam neboli hrudky.
4.V inej nádobe **vyšľaháme bielka dotuha. Napoly zložené, **prisypte cukor a pokračujte v šľahaní.
5. Keď máme dve nádoby s každou zo zmesí, zalejeme dvoma polievkovými lyžicami vyšľahaných bielkov do prvej misky, kúsok po kúsku. A zvyšok potom nalejte do misky s bielkami a vareškou opatrne premiešajte.
6. Na miernom ohni rozohrejeme panvicu s trochou masla a na jednu palacinku dáme tri polievkové lyžice cesta. Pridajte lyžicu vody a prikryte. Takto varíme 5-6 minút. Odkryjeme (zospodu by malo byť trochu zlatisté) a na každú palacinku dáme ešte trochu cesta. Potom ich opatrne otočte a opečte z druhej strany. Podávame v kačke s cukrom, maslom, šľahačkou a javorovým sirupom.
VEGÁNSKA MOŽNOSŤ
A v tomto zozname nemohla chýbať ani vegánska možnosť, potravinový trend, ktorý u nás rastie každým dňom. Podľa správy The Green Revolution 2019 9,9 dospelých Španielov sa už považuje za vegetariánov. Tento typ stravovania vzrástol za posledné dva roky o 27 %, najmä medzi ženami (pre tento typ stravovania sa už rozhodne každá ôsma). 7,9 % sa považuje za flexitariánov, 1,5 % dospelých je vegetariánov a 0,5 % sa považuje za vegánov.
Chloé Sucrée je jednou z ľudí, ktorí si pred rokmi vybrali túto možnosť. Od malička mala problémy s tráviacim a autoimunitným systémom a prostredníctvom jedla sa mu podarilo zlepšiť svoje zdravie. Teraz sa podeľte o svoje skúsenosti a metódy (založené na dávkovom varení) prostredníctvom svojho blogu Being Biotiful with zdravé recepty – ako sú ich vegánske palacinky – ktoré vám umožnia vychutnať si jedlo.
Ingrediencie na 12 palaciniek:
- 1 zrelý banán.
- 1 malé jablko
- 375 ml rastlinného ovseného mlieka.
- 1 lyžica javorového sirupu alebo kokosového cukru.
- 200 g ovsených vločiek.
- 1 lyžička droždia.
- 1 čajová lyžička škoricového prášku.
- ¼ lyžičky soli.
- 1 mrkva.
Vypracovanie:
1.Ovsené vločky vložte do mixéra alebo kuchynského robota a **nastrúhajte ich, kým nebudú vyzerať ako múka. **
2. Pridajte zvyšné ingrediencie – okrem mrkvy – a mixujte, kým získajte ľahkú textúru a bez hrudiek.
3. Pridajte mrkvu čo najjemnejšie a premiešame lyžicou alebo rukou.
4. Zahrejte nepriľnavú panvicu na strednom ohni trochu kokosového oleja a pridáme dve polievkové lyžice cesta. Keď sa objavia bubliny alebo uplynú dve minúty, otočte ho a varte ešte niekoľko minút. Opakujte, kým sa vám neminie cesto. Pri príprave palaciniek znížte teplotu, aby sa nepripálili.
Vegánske palacinky Chloé Sucrée.