Ako na ulici v Pekingu.
Prechod z ruchu centra Madridu, samotnej Calle Preciados, vedľa Callao, do neónových ulíc Taiwanu plných pouličné jedlo . To je to, čo som hľadal a dostal som to krčmár Pedro Lee na jeho (pero)najnovšom projekte **Misska.**
Misska, ktorá sa práve otvorila v Madride (a po nej už nasleduje ďalšie miesto v meste Bilbao), je odrazom toho, čo Pedrovi Leemu v jeho krajine, Taiwane chýbalo najviac: „Street food“, hovorí. "Keď tam idem, je to prvá vec, ktorú urobím, idem do stánkov, každý predáva iný druh jedla." Aj keď mal vždy svojho favorita, nepochybne: "Guo bao, čo je čínsky chlieb plnený rôznymi vecami. A čo som chcel, bolo priniesť ho do Španielska." Tak ako predtým, priniesol množstvo inej gastronómie.
Ázijské pouličné jedlo zátišie.
Pedro Lee žije v Španielsku už 44 rokov. „Prišiel som do Salamanky študovať medicínu a po roku a pol som si uvedomil, že to nie je pre mňa“, má perfektnú španielsku slovnú zásobu. Chodil do práce „zarobiť peniaze“ v pohostinstve a miloval to. Rozhodol sa otvoriť si vlastné reštaurácie. „Mama mi vždy hovorila: Prečo študuješ medicínu, keď si otvoríš reštauráciu,“ smeje sa.
Prvý bol Pán Lee v Bilbau, „druhej čínskej reštaurácii v meste“. Neskôr, v roku 1995, otvoril s partnerom čínska reštaurácia hotela Villamagna v Madride. „Dovtedy existovali len lacné susedné Číňanky s vyprážanou ryžou a kuracím mäsom s mandľami a začal som prinášať lepšie nové produkty a jedlá, ktoré sú teraz na mnohých miestach,“ vysvetľuje. A nakoniec sa presťahoval do Madridu a v roku 2000 otvoril Saigonská káva (ktorý sa teraz znovu otvoril na novom mieste), je to pekné dievča.
Tiež vegánske možnosti.
Pre tohto priekopníka ázijskej gastronómie u nás má Misska pokračovať v súlade s tým, čo sa na jej pôvodnom kontinente jedáva najviac a aj tým, čo ľudia dnes žiadajú. Reaguje tiež na jeho „mladého ducha“, ako sa vymedzuje napriek svojmu veku, s čím sa netají („Mám takmer 70 rokov, ale som ako dieťa“, hovorí).
Farebné svetlá, budeme sa mať dobre.
V skutočnosti je Misska pokusom ukázať svoje obľúbené jedlo v Madride už od mladosti. S receptami, ktoré skúšal a skúšal, kým nenájde svoje obľúbené taiwanské príchute. „Keď som bol študent, miloval som kúpele, každý mi hovoril: Už zase s vaňou? A ja som im povedal: 'Áno, volám sa Lee Bao', účet. Misska znamená „gastronomický“ pretože sa nechcel obmedzovať a do jedálneho lístka pridal ďalšie pouličné jedlá z iných krajín (sushi, poké bowl...), ale skoro ho nazval Lee Bao.
Kúpele a kúpele.
PREČO ÍSŤ
pretože výzdoba z José Arroyo Zoberie vás na chvíľu z Madridu a zavedie vás na Taiwan a ešte viac k príchutiam, ktoré dováža Pedro Lee. The kúpeľne Sú to hviezdy, ale existujú jedlá pre všetky chute: sushi, knedle, wok...
PRIDANÉ VLASTNOSTI
Možnosť ísť celý deň. Otvorené od poludnia do polnoci. Aperitív alebo popoludňajšie občerstvenie s jedným z ich koktailov. Okrem toho má v strede niekoľko terasových stolov.
Adresa: Calle de Preciados, 33 Pozri mapu
Telefón: 91 819 29 73
Rozvrh: Nedeľa až štvrtok od 12:30 do 12:00 hod. Piatok a sobota od 12:30 do 1:30 hod.
Polovičná cena: 20 €. Menu dňa: 11,95 €