Pri stole s Ricardom Camarenom
Rok 2020 bol v mnohých ohľadoch ponurým rokom. Všetci sme vedeli, že tieto Vianoce budú iné. Nebudú žiadne veľké, žiadne početné oslavy. Našťastie sa v niektorých prípadoch a s veľkou opatrnosťou stretneme aj s našimi. Čo budeme podávať na stôl?
Hotelový priemysel sa v priebehu tohto roka znovu objavil . Mnohí svoje návrhy prispôsobili doručenie a dokonca spustili nové obchodné línie okolo tejto myšlienky. Prečo ich neextrpolovať na sviatky? Aj keď jednou z veľkých tradícií Vianoc sú menu, ktoré pripravujeme v špeciálne dni, Rok 2020 je tu aj preto, aby to zmenil a v mnohých prípadoch ho vylepšiť. Čo ak v ten deň necháme zástery zaparkované a necháme navariť iných?
Na vyzdvihnutie vo vašich reštauráciách, so sebou domov, v celom Španielsku alebo v niektorých špecifických oblastiach . Toto sú najlepšie návrhy, ktoré veľké osobnosti obnovy krajiny sprístupňujú každému.
Z MADRIDU DO NEBA (GASTRONOMICKÉ A VIANOCE)
To, čo sa v máji začalo len tromi jedlami, je dnes celkom úspešná línia podnikania jedného z najbrilantnejších šéfkuchárov na národnej scéne . Hovoríme o Dabiz Muñoz a jeho dodávka, GoXO . Vznikol ako návrh na „nápadité domáce jedlo“, začal v Madride a len pred mesiacom sa usadil aj v Barcelone. Muñoz prinútil mnohých ľudí z Madridu a Barcelony slintať pri jedlách, ako je guláš z Hongkongu a Madridu alebo vývar XOS rezance.
Teraz kuchár hodí, cez Glovo , a GoXO vianočné menu . „Všetci sme vedeli, že tieto Vianoce budú iné, ale to, čo ste nečakali, je, že budú taaak goxy “, vysvetlil na svojom Instagrame. Takto spustil návrh limitovanej edície, na 24., 25. a 31. decembra a na 1. januára , s možnosťou objednať doma alebo vyzdvihnúť v Madride ak sa nachádzate mimo oblastí doručenia.
„Čistý hedonizmus a čistý osvietený gochizmus“, ktorý sa odráža v škatuľke obsahujúcej a šalát s kimchi majonézou, s lososovým carpacciom, chrumkavým tobiko ikry a niboshi (malé vyprážané sardinky), po ktorých nasledujú nejaké Cannelloni z perličiek s omáčkou huancaína a šťavou z kostí samotnej perličky . Hostina pokračuje bielou hovädzou stopkou s japonským kare, ktorú sprevádza zemiaková kaša na spôsob Robuchon. Ako dezert? Slávny tvarohový koláč Pedroche. Samozrejme, môže to byť sprevádzané ich kokteilmi s pečaťou XO, pripravenými na pitie doma a vínami. Ako si ho objednať? K dispozícii na predobjednávku cez Glovo. Cena? Balenie pre dve osoby 175 €.
No nielen Muñoz spúšťa službu donášky vianočných jedál domov. K návrhu sa pripájajú ďalšie dva divy, každý s dvoma hviezdami Michelin. Paco Roncero , zo svojej rovnomennej reštaurácie spúšťa zážitok, ktorý má za cieľ ísť za hranice osláv, pretože myslí aj na pracovné večere, stretnutia s priateľmi... so zásielkami do celého Španielska.
„Chceme preniesť kúsok podstaty našej práce do jedálne,“ vysvetľuje. Taký si ty dve polia, každé bude obsahovať iné menu . V jednom sa hlási k tradícii, v druhom k avantgarde. Budú zdieľať ikony svojej kuchyne ako napr twist z foie a bielej čokolády, filipínsky z kozieho syra a bielej čokolády alebo „gordalská oliva“, Okrem tohoto 'tapiplates' ako je zeleninová záhrada, teľacia stopka s citrónovým pyré alebo modernejšie jedlá, ako je homár s polievkou z extra panenského olivového oleja Royal a ružovým grapefruitom. Ako dezert? remeselnícky nugát.
Ako si ho objednať? Tu. Cena? Tradícia Menu 3 (2 osoby) 110 €. Vanguard Menu (2 osoby) 156 €.
Menu Paco Roncero
Niektoré z jedál v neformálnej reštaurácii Coquetto Bratia Sandovalovci , mohli si ich užiť aj doma. Teraz sú spriaznení s luxusnými výrobkami a vinárstvami markíz z Riscalu , na vytvorenie vianočného degustačného menu, ktoré začína šiestimi z jeho ikonických jedál. Budú to balíčky vytvorené tak, aby si ich užili asi 4/6 ľudí , s hlavnými jedlami, ako je plnený kapún, teľacia stopka, hovädzie rebrá alebo bájne prasiatko Coque. Ale tým to nekončí, pretože každý obsahuje rôzne gurmánske produkty , ako je losos z Ahumados Domínguez, konzervy od José Peña, iberská šunka od Artura Sáncheza alebo kačacie foie micuit, ako aj vína od Marqués de Riscal a šampanské od Maison Laurent Perrier.
Ako si ho objednať? Tu. Cena? Balíček päty 335 €, Capon Pack 355 €, Balíček dojčiat 425 €.
Coquettova hruď, hruď bratov Sandovalovcov
Ak všetko ostatné zlyhá a zostanete bez čohokoľvek z vyššie uvedeného, môžete tiež prejsť Velazquez z Joselita a kúpte si riad z jej novej rady Joselito Eats. Sľubujú 0 komplikácií a 100% pohodu. A dosahujú to kvalitnými jedlami vyrobenými z mäsa Joselita a údenín, žiadne aditíva, konzervačné látky, laktóza ani lepok.
Pri vianočných stoloch si môžete povzbudiť chuť do jedla a zahriať sa šunkovým consommé, zvíťaziť sirupovým gulášom s hlavičkou maslovej tekvice a jarnou cibuľkou a zakončiť hru s kráľom, Wellingtonom s Joselito bedrá, Noble kus pokrytý lístkovým cestom, paštétou duxelle a šampiňónmi.
Ako si ho objednať? Tu. Cena? Loin Wellington 29,99 €, Joselito Ham Nectar 12,99 €.
ČISTÁ ASTÚRSKA PRÍCHUŤ KDEKOĽVEK V ŠPANIELKU: NACHO MANZANO A MARCOS MORÁN
Autonómne spoločenstvo Astúria pokračuje s obmedzeniami pre pohostinstvo. Momentálne jediná možnosť? dodávka . Nie je náhoda, že dvaja z najlepších šéfkuchárov v Astúrii sa pustili do tvorby celej škály návrhov na tohtoročné Vianoce a obe sa dostanú do celého Španielska.
Hovoríme o jednom z nich s novým začlenením boxov s jeho hviezdnymi produktmi, ktorý dosiahol všetky body polostrova. Nacho a Esther Manzano začali v júni , ktorá posiela niektoré zo svojich mýtických produktov, ako je fazuľový guláš alebo pitu caleya, v škatuliach. Teraz si zachováva rovnaký formát prispôsobený vianočným oslavám.
môžete si jeden objednať Fabada Box alebo tradičné menu pre štyri osoby, s jeho vynikajúcim fazuľovým gulášom, Krokety z bojového domu a ryžový nákyp ako dezert. Tiež pre štyri osoby, majú Box Pitu Caleya , kde zahŕňajú ich pitu paštéty, pitu ryžu, dusenú pitu a krokety. Ak ste dvaja, vytvorili možnosť, tzv zmiešaný box , ktorá spája to najlepšie z oboch a spája to.
Ako objednať? V Martial House. Cena? Fabada Box pre 4 osoby 100 €, Pitu Caleya Box pre 4 osoby 110 €, Mixed Box pre 2 osoby 104 €.
Nacho Manzano doma
Ďalší z transparentov dobrého astúrskeho stravovania čaká v zapnúť aby mohli obnoviť svoju činnosť. S Michelinská hviezda, Casa Gerardo, so šéfkuchárom Marcosom Moránom na čele , už začala svoju službu donášky jedla pod názvom Casa Gerardo vo vašom dome . Okrem toho, že si môže objednať mýtické jedlá z jej kuchyne, ako sú chrumkavé astúrske syrové sendviče, krokety z kompaga alebo fabada, spustili výber špeciálnych jedál na Štedrý večer, Vianoce a Silvestra a balíčky pre túto príležitosť.
Veľký festival prichádza so svojím Astúrsky balík ktorý zahŕňa spomínané chrumkavé sendviče s astúrskym syrom, šunku Joselito Gran Reserva, hľuzovkovú foie terinu, lososa Carpier, kaviár Osetra so slaným maslom, krabičku nadýchaného chleba, mini konfitovaný pór, vykostené prasiatko a ochutnávka ich fazuľového guláša z Prendes . Nechajte miesto na dezert, pretože toto balenie prichádza s ochutnávkou ryžový pudingový krém a výber sladkostí vyrobených Pomme Sucre pre Casa Gerardo Párovanie: krehké pečivo, chrumkavá čokoláda a panettone nugát. Sú tiež spriaznení s mýtickým Varšavský koktailový bar v Gijóne , posielať svoje koktaily a osladiť večierky.
Ako si ho objednať? V Casa Gerardo u vás doma. Cena? Chrumkavé syrové sendviče (4 kusy) 6 €, Fabada de Prendes 20 €, Asturias Pack pre dve osoby 250 €.
Fabada Casa Gerardo u vás doma
VALENCIÁNSKE HVIEZDY A ICH BOXY S DEGUSTAČNÝM MENU
Ricard Camarena a Quique Dacosta sú niektorí z tých, ktorí sa pripojili k novej - a šikovnej - možnosti na sviatky. Pokiaľ ide o to, aby bol mesiac december ešte jedinečnejší, ak je to možné, tri hviezdy Michelin Quique Dacosta , v rámci svojej linky na rozvoz jedla predstavuje Qdelivery Christmas , a jednotný návrh na 24., 25. a 31. decembra, ktorý sa bude distribuovať vo Valencii a v rôznych okolitých mestách, ako aj v reštaurácii Dénia alebo Llisa Negra v hlavnom meste Valencie.
The vianočný festival môžete začať s exkluzívnymi jedlami pre tieto dni, ako je jeho mýtická červená kreveta z Dénie uvarená v morskej vode , pokračovať s Guillardeau ustrice a jeho dresingy alebo emulgovaný salpicon s strúhaným krabom a kyslou smotanou. Medzi hlavnými jedlami zvíťazí stredomorský guláš z homára so zemiakmi a praženými orechmi alebo glazované kura plnené foie a hubami. Okrem toho ponúka možnosti ponuky, od pre dve osoby až po šesť.
Ako si ho objednať? Tu. Cena? Dénia červená kreveta (6 kusov) 55 €, guláš z homára stredomorského 58 €. Menu pre 2 pre štyroch 292 €.
Quique Dacosta's Christmas Qdelivery
Dve hviezdy Michelin Ricard Camarena , virtuóz v kuchyni a s osobnosťou v kuchyni, ktorej je ťažké sa vyrovnať, nás tiež nabáda k tomu, aby sme oslavovali doma s našimi najbližšími bez obáv z toho, čo budeme podávať pri stole. položí jedlo . Ak to chcete urobiť, spustite štyri boxy, určené pre 4 až 8 osôb , koncipovaný ako hlavné jedlo, s jednoduchým návodom na dokončenie prípravy pokrmov, ktoré netrvajú viac ako pol hodiny.
Môžete si vybrať medzi jedným glazované a údené Angusovo rebro , pliecko z národného jahňacieho mäsa, ktoré je vykostené a plnené mletým jahňacím mäsom, hľuzovkou a píniovými orieškami, bio polarde plnené foie a čiernou hľuzovkou alebo ako ryba, morský vlk s citrusovým velouté a zeleninou. Všetky majú rôzne sprievody ako sú baby zemiaky, mrkva a cibuľa dusené podľa dôležitosti, krémové pyré z pečeného karfiolu alebo šalát z čerstvej rukoly, ako aj remeselný brioškový chlieb, ktorý pripravil sám Ricard.
Ak chceme, aby sa postarali o zvyšok obeda alebo večere, rozhodnú sa tiež pre predjedlá ako napríklad sashimi s tuniakovým bruchom, kaviár osetra s blinis a maslovým krémom noisette alebo dezerty ako šťavnatý tvarohový koláč s čiernou hľuzovkovou náplňou alebo nugátový koláč. Zbierať sa dajú 23., 24., 25., 30. a 31. decembra alebo 1., 5., 6. januára , čím pokrýva všetky hlavné oslavy.
Ako si ho objednať? Tu. Cena? Angus rib box (5/ osôb) 128 €, Jahňacie rameno (5/6 osôb) 125 €, Box morského vlka (5/6 osôb) 145 €, Poularda box (8 osôb) 175 €.
Krabice Ricard Camarena sú plné skvelých produktov a dokonalých príprav na oslavu konca tohto hrozného roku 2020
Z BARCELONY S LÁSKOU (K DOBREJ KUCHYNI A SLÁVNOSTNÉMU STÔLU)
Od dvoch bratov, pre dve osoby . Také sú krabice, ktoré bratia Torresovci prezentované na tieto Vianoce z ich barcelonskej reštaurácie, a to ako na vyzdvihnutie tam, tak aj objednať domov po celom Španielsku . Táto nová gastronomická línia je zrodená, aby zostala a pre ňu vybrali starostlivú vzorku tých najlepších jedál zo svojho jedálneho lístka, aby si zachovali rovnakú úroveň dokonalosti, od svojej kuchyne až po váš domov.
Existujú tri návrhy: Tradičné menu, s jedlami ako cannelloni babičky Cataliny s hľuzovkou a foie gras; Evolučné menu , s cibuľovým krémom z Las Fuentes s chrumkavým chlebom, kockami iberskej šunky a zimnej hľuzovky alebo baba s rumom ako dezert, s marakujou, mangom a vanilkou; a menu Ilúzia , ktorá nám umožní vychutnať si s Carabinero de Huelva s avokádom a žltým čili a medovým teľacím mäsom s gaštanmi, cibuľou a glazovanými zemiakmi, medzi inými pochúťkami. Všetky obsahujú fľašu vína alebo cava, ktorá sa perfektne hodí k lístkom na jedálnom lístku.
Ako si ho objednať? Zavolaním na číslo 93 410 00 20 v pondelok až piatok od 10:00 do 14:00 alebo napísaním na [email protected] Cena? Menu Tradition 170 €, Evolution Menu 195 €, Illusion Menu 230 €.
Bratia Torresovci vás tieto Vianoce neopustia
Ak je aperitív na Vianoce posvätný, prečo ho neposunúť na vyššiu úroveň? A s ďalšou úrovňou máme na mysli občerstvenie od najlepších šéfkuchárov na národnej scéne. Prvý, tajomný, do ktorého sa vstupuje kľúčom a v ktorom je len 100 očíslovaných jednotiek. Truhlica Contrasts, ktorá spojila šéfkuchára Alberta Adrià a Maison Dom Pérignon , je už predmetom túžby. Či už ako darček alebo pre potešenie, obsahuje šampanské Vintage 2010 a dva poháre a sériu občerstvenia od spoločnosti Adrià, ako napríklad pohár yuzu, profiterole z čiernych ríbezlí, kolieska šafránu alebo parmezánovú pizzu.
Ako si ho objednať? Tu. Cena? 400 €.
Truhlica Contrasts, ktorá spojila šéfkuchára Alberta Adrià a Maison Dom Pérignon
Druhý, jeden z tých, ktoré už pár mesiacov triumfujú. Hovoríme o 'krabička občerstvenia na zdieľanie a vychutnanie si pre dvoch ľudí' o nič viac a o nič menej ako Užite si to. Oriol Castro, Eduard Xatruch a Mateu Casañas , dávajú nám jednoduché predjedlo na tieto večierky s a sortiment kreatívneho občerstvenia s rôznymi príchuťami a textúrami a úžasnými kúskami ako napríklad slaný paradajkový a olivový prášok Caviaroli, suflé s krevetovým chlebom, svetlé repné pusinky alebo chrumkavé thajské arašidové ravioli a iné.
tiež odporúčajú ich spárovať s ich škatuľkou koktailov , so štyrmi kreáciami, ako je Stredomorský ananás alebo Cosmopolitan s červeným ovocím, ktorým dodávajú osobitý nádych.
Ako si ho objednať? In Užite si Barcelonu. Cena? Krabička s občerstvením 49 €. Balenie koktailov 39 €.
Barcelonské menu si môžete vychutnať do celého sveta