Burger+pizza? Je to možné.
Bol inšpirovaný Madridskou fúziou. Anthony Slim, Pracoval v skupine reštaurácií, vo vývoji produktov, v jedálnych lístkoch a práve na tomto gastronomickom kongrese videl v prezentácii niekoho, kto pripravoval “druh focaccie s mäsom vo vnútri”. Jeho podnikateľská žiarovka pokračovala: on, skúsený šéfkuchár (a populárny na Instagrame), mal doma všetko, čo mohol vyskúšať urobte hamburger zabalený v tenkom pizzovom cestíčku.
Pokus-omyl, pokus-omyl... Kým nenašiel presný, dokonalý a vyvážený recept: 100% hovädzí burger označený na grile a zabalený do veľmi tenkého remeselného cesta na pizzu, ktorý je hotový za šesť alebo sedem minút v kamennej peci pri 270 stupňoch. „Výsledok bol od začiatku veľmi dobrý, priťahuje veľkú pozornosť, nikdy predtým nebol videný a bol veľmi dobre prijatý,“ vysvetľuje Delgado, ktorý sa pustil do plného uzavretia, aby premenil svoj nový recept na nová dodávka a odvoz len obchod: Massburg.
Svetlé cesto obalí prvotriedne mäso.
Masssburg sa narodil, aby sme si ho mohli vziať domov alebo vyzdvihnúť na mieste kvôli situácii, v ktorej sa nachádzame, a kvôli produktu, ktorým je. Cesto na pizzu a príprava, vždy o jeden bod menej, premýšľanie o čakacej dobe, robí Dorazí domov oveľa lepšie ako iné hamburgery s normálnymi žemľami. „Je to iný hamburger, a to nielen svojím vzhľadom, prichádza do bodu, pri správnej teplote,“ hovorí Delgado (a môžeme to potvrdiť).
Ponúknuť niečo iné bolo prvým cieľom tohto šéfkuchára a podnikateľa. Na prvý pohľad sa myšlienka miešania pizze a hamburgeru môže zdať ako „gochada“. Ale nie je (aj potvrdzujeme). „Nie je, pretože je to riedke cesto, pretože v skutočnosti odoberáte rožok“, pokračuj. A v skutočnosti práve preto je ľahší alebo menej silný. A iste, iste, je čistejšie na jedenie.
Trufatta.
Delgado vo svojich testoch vymýšľal aj možné prílohy k tomuto mäsu, 180 gramov 100% hovädzieho mäsa ktoré pripravujú výlučne pre neho („S mäsom, percentami tuku, soľou a korením, ktoré si pýtam“, vysvetľuje). Zatiaľ je výsledok taký sedem hamburgerov s rôznymi polevami: Mass NY so syrom čedar, slaninou a karamelizovanou cibuľou; syr Master s kombináciou syrov; Mass Brutal, ktorý okrem hamburgerového mäsa obsahuje bravčové mäso a barbecue omáčku; Mass Trufatta alebo Mass Chic, s gurmánskymi prílohami, ako je hľuzovkový syr alebo karamelizovaná paprika. A okrem toho existuje vegetariánska možnosť s kapustou a quinoa burgerom; a možnosť požiadať o Mini Massburgs pre najmenších alebo na zdieľanie.
Tie, ktoré sa vám najviac páčia, sa z ponuky nepohnú, no virtualita projektu a jeho take-away charakter mu umožňuje veľa pohybu. Čoskoro ich súčasťou bude špeciálna rotácia burgerov týždňa, do jedálneho lístka pribudnú tie, ktoré máte najradšej.
100% teľacie mäso a 100% ručná pizza.
A Masssburgov návrh nekončí pri tejto novej fúzii dvoch obľúbených jedál, nechýbajú ani predjedlá a dezerty. „Snažíme sa, že aj keď existujú určité produkty, ktoré môže mať každý, sú také dobré, že máte chuť na to, aké sú bohaté,“ hovorí Antonio Delgado. Čo Cézar šalát čo sa hodí k skutočnému vyprážanému kurčaťu, veľkému, Tequeños pripravil venezuelský dodávateľ, kuracie krídelká s konkrétnou barbecue omáčkou... „Starostlivosť o množstvo a kvalitu, ktorá upúta vašu pozornosť, ktorú opakujete“. A na záver nechať dobrú chuť v ústach s dezertmi, ktoré nehľadajú originalitu, ale kvalitu: tekutý tvarohový koláč Heart, Ferrero čokoládový alebo dulce de leche koláč.
Hotové v rúre, teplé doma.
Adresa: Vyzdvihnutie na Calle Ofelia Nieto, 42 Pozri mapu
Telefón: Objednávky cez Deliveroo, Glovo a UberEats alebo cez našu vlastnú webovú stránku.
Rozvrh: Pondelok a streda od 20:30 do 23:00 hod. Od štvrtka do nedele od 12:45 do 15:30 a od 20:30 do 23:00.