Ava Gardner a skvelá Lola Flores na drinky v Madride
Mám podozrenie, že môj prvý gin s tonikom bude v bare Cock, nech je požehnaná Calle Reina, taká nadšená, ako len šteňa z provincií môže byť pred ním. Bar Pepe Astiárraga . Kohút, ak sa takmer musíte prekrížiť, hrdo ukazuje svoj pôvod byť najstarším barom v Španielsku Okrem tohoto Malá vlasť Manoleteho a Francisa Bacona , v bare si ho pamätajú: „dá si pred večerou tri martini; skutočný gentleman s detskou ružovkastou pleťou, bol dobrý pijan ginu “. Bol šialene zamilovaný do svojej madridskej milenky a múzea Prado. Čo sa týka č.
La Reina je ulica, ktorú akoby napísal Benito Pérez Galdós pretože veľa vecí sa deje v priestore dlaždice, to je to, čo hovoria o Butragueñovi a José Tomásovi, „chotis in a span“. Hrajte krátko, povedzte správnu vec, píšte bez ozdôb Juan Marse . Neznášam futbal a býkov, ale Trochu viem o baroch , takže dospelosť (moja) preložená do prechodu ulice a vstupu Del Diego , nahraďte kombináciu s uhorkou Suché Martini a potichu sa učiť okolo učenia Fernanda a Davida, poviem vám, že skoro všetko, čo som sa naučil o empatii a službe (čo si na reštaurácii cením najviac) Naučil som sa to v tomto bare . Zvyšok je únava. Perfektný nápoj, hranolky z La Burgalesa churrería, veľmi nízke stoly a ten istý modernistický vzduch tohto nekonečného Madridu —ten s mramorom a ibuprofénom, vezmi život pod krkom a zastav svet — ešte chvíľu, zostaň ešte jeden a zajtra uvidíme. pozastavený čas . Hovoria tomu chrám.
Naučila som sa vyberať (čo je naučiť sa povedať nie), keď som objala prešívaného Chestera Richelieu a prešiel cez zapečatené drevo Milford , prekvapený toľkými strapcami a toľkým plátnom okolo námornej, v Barrio Salamanca. Neviem. Cítim, že sú miesta, kde sa pije lepšie, ale ja chcem byť šťastný ; hlavného mesta v Juan Bravo 7 Dal som žeravý uhlík až do vyčerpania, ale už to nerobím, pretože sa úplne zasunul do toho šuplíka, ktorý všetci skrývame, nazývaný „dôvery“ na strane Portrét ženy v plameňoch buď Barajuela z Luis Perez . Rozumieš mi: toto sú veci pre mňa a pre ľudí, ktorých milujem. The Milford je synonymom pre najdekadentnejší a burlanga Madrid ; aristokrati bez peňazí, poradcovia s rovnátkami a spisovatelia hľadajúci úžas, som jedným z tých druhých. Čítal som v ich jedálnom lístku, že dávajú, tak ako to je, „ich gastronómia je prispôsobená najnovším prúdom“; musíš ich milovať.
Niekedy v roku 2008 po večeri v Sergi Arola Gastro (Stále mi chýba vo vile a na dvore, pravda je taká, že som si vždy myslel, že Sergi a Madrid sú jeden pre druhého) Poznám jedno dieťa z Buenos Aires, ktoré robí prvé kroky v meste, ktoré už nerozumie kokteilom bez : volal sa Diego Cabrera a tým suterénom sa stal moje konkrétne Macondo v Zurbane . Veľa sme sa rozprávali, viac pili a pitvali sme historické koktaily ako odborník na hedonizmus: alchýmiu za zázrakom – nič spoločné s obrazom, o ktorom by sa dalo barman, medzi psychológom a nočným vtákom . Veľa som o nej napísal Manhattan . Tento chlapec prilepený k úsmevu hľadá dokonalosť za svetlom sviečok, zbiera kokteilové šejkry a z nadšenia si vyrobil kreslo. Preto je šéf.
Diego je snáď najviditeľnejšou tvárou generácie barmanov, ktorí umiestnili Madrid, a o tom nepochybujem, ako hlavné mesto koktailov tu a jedna z podstatných vecí mimo Canigó; kapitáni bez biča do vrhu barov, kde vládne zákaznícke dvorenie, čo vždy očakávam; "Všetko v poriadku, pán Terrés." Všetko dobré, sakra. Od Angelity de David a Maria Villalón po 1862 Dry Bar na ulici Pez, republika Malasaña; odkedy Baton Rouge od Diega Gonzáleza po Santamaríu v Ballesta , predtým verejný dom a teraz kaplnka. Aké mesto hm? Nikdy ma neomrzí povedať to: v Madride to musíte vypiť, v Madride sa musíte vzdať hriechu.