Tapas, pivo a terasa: šťastie z Madridu
Nie sú najnovším ani najpôvabnejším gurmánskym návrhom. Vaša je záležitosťou veteránska a klasická dochuť . Tradičné bary, bez prezieravosti, ale s charakterom a tradičnou esenciou, ktorých úspech spočíva v ponuke tradičné príchute , vždy platné a za správne ceny. Nie sú to všetci tí, ktorí sú, ale samozrejme sú to všetci tí, ktorí sú a Niekde som začať musel...
- Klasika medzi klasikou . Casa Labra, otvorená v roku 1860, sa nachádza v historickej budove. Tu založil pavlovské kostoly španielskej socialistickej robotníckej strany 2. mája 1879, ako sa dočítate na pamätnej tabuli na fasáde. Dnes je táto krčma jednou z najchutnejších tradícií Villa and Corte: dať si pivo a a chrumkavý plátok čerstvo vyprážanej tresky . Alebo čapovaný vermút a krémová kroketa z tresky. Miesto si zachováva svoju pôvodnú výzdobu s robustným zinková tyčinka a klasické mramorové stoly. Je to povinná zastávka pre turistov aj návštevníkov. 'mačky' (prírodné alebo adoptované) nákupy v okolí, takže tam je vždy rad... Ale obsluhujú rýchlo! C/ Tetuán, 12.
- S teniskou od Melos jesť tri. Trojka s krátkou osobnou bublinou, pretože otvorenie medzery na priečku je boj telo na telo . Tento grilovaný sendvič v bochníku chleba s dĺžkou asi 30 cm a výškou 6 alebo 7 cm a bohato naplnený bravčové pliecko a tavený syr tetilla je jedným z nárokov multietnického susedstva kúpeľ nôh . Ich „kráľovské“ šunkové krokety sú ďalšou špecialitou tejto krčmy s trochu nepravidelnými otváracími hodinami. Bežne ho nájdete otvorené od utorka do soboty večer. C/ Ave Maria, 44.
Omeleta a ančovičky na slnku na Plaza de Olavide
- Kybey II je dekanom na Terrao na Plaza de Olavide. Patatas bravas alebo aioli? Prečo si vyberať, keď môžete mať všetko? Dobre vyprážané, perfektnej veľkosti a ochutené „vzrušujúcou“ omáčkou brava a ochuteným alioli. C/ Palafox, 31.
- Casa Julio má jedny z najlepších tortíl v Madride. Je to tak. A ak nie, opýtajte sa Bonusový ten od U2 , ktorý sa po večeri rozlúčil a zasypal šikovné ruky pani Maite Gil bozkami. Po celoživotnom krájaní zemiakov a šľahaní vajec prevzal vedenie po svojom synovi Luisovi, ktorého naučil robiť jeho klasické a nezameniteľné okrúhle šunkové krokety , ďalší veľký úspech Júlový dom . Luis začal experimentovať a dnes sa mu podarilo rozšíriť repertoár o varianty Cabrales, čierny puding s dulou , špenát s hrozienkami a gorgonzolou, šampiňóny s pórom, tuniak s vajcom... Riešením, ako nezostať pri chuti, je trúfnuť si na mix. Wood Street, 37.
- A pokračujeme v Chamberí. S 200 ročnou históriou sa Cervecería Santa Bárbara môže pochváliť ťahaním najlepšie pivo v Madride . Sprevádzať ho, nič ako jeho biele krevety z Huelvy alebo jeho galícijské srdcovky. Námestie Santa Barbara, 8.
Interiér dvojstého výročia Cervecería Santa Bárbara
- Obrovské toasty v El Capricho Extremeño sú konečným bodom za ránom v El Rastro. Fronta opúšťa areál a takmer skončí medzi hromadami komiksov v stánku. The Cowboy of the Trail , ďalšia ikona madridských najtradičnejších nedieľ, no pokojná a rýchlo plynúca. El Capricho Extremeño je druh 'zobrať' . Keď si pripravíte toasty s úhormi s cesnakom, chobotnicou, bravčovým plieckom, ančovičkami, obalovaným kuracím mäsom alebo krevetami s majonézou, aby sme vymenovali len niektoré z nich. 'musí' , budete musieť hľadať ubytovanie v niektorej z bánk Námestie Campillo . A užívať si! C/ Carlos Arniches, 30.
- Teraz sa blížime k bohémskej a „umeleckej“ štvrti Conde Duque na jej hranici s Malasañou. Bodegas El Mano Je to ideálne miesto na začatie noci. Keď sa vám podarí získať jeden z mála stolov, alebo sa otvorí čistý V jeho obrovskom mramorovom bare si ho môžete vychutnať Slamené zemiaky s omáčkou Cabrales , podávané v hlinenom hrnci, alebo ich lahodné tigrie líca . C/ De la Palma, 64.
- Hviezdou Bodegas Ricla je madrilenská dršťka od pani Ana María. Aj keď cecina de León je ďalšou zo silných stránok tohto typické madridské vinárstvo ktoré spoznáte podľa nápadných zelených žabích dverí. Spolu s konzervovanými mušľami, srdcovkami a ančovičkami ponúkajú krajce chleba s treskou na oleji a sardely v octe , zapitý pohárom vína, dobre načapovaným pivom alebo čapovaným vermútom. C/ Cuchilleros,6.
Začiatok ulice Cuchilleros, raj tapas