Reštaurácia týždňa: Caripen
Príbehy večných večierkov v Madrid sú vždy možné a pre tých najnostalgickejších boli ešte viac na stoloch reštaurácie pod názvom Caripen.
Klasika klasiky, ktorá dobre utkvela v pamäti tým, ktorí si ju v časoch najväčšej slávy dokázali vychutnať. Pred nie mnohými rokmi sa tu varili jedny z najnezabudnuteľnejších nocí celej vlny madrileños, ktorí si chcú užiť. Kto sa chcel zapojiť, v Caripen sa zapojil. A dobre.
Párty vnútri aj mimo gastronómie: toto bol (a je) Caripen
Všetko to začalo v niekdajšom flamenco tablao, ktoré vlastnila Lola Flores, premenené na reštauráciu v rukách Francúza Daniela Boutea.
**Jeho hlavným lákadlom bol rozvrh s dvoma nočnými zmenami (a kuchyňou otvorenou do 2:30) ** umiestneným na striebornom podnose pre tých, ktorí odišli z Teatro Real neskoro, pracovali načas alebo jednoducho radi začali pohnutú minulosť oficiálna hodina večere.
Odvtedy sa miešali tie najčistejšie klenoty madridskej noci – boli to hráči Realu Madrid (aka Guti _bol tu) _ či miestnych celebrít a tryskáčov, bohémov či umelcov – ktorý múdro vedel, že vyhýbať sa večeri v noci je absurdné.
Kačacia magret od Caripen
Dnes, hoci sa priebeh nočného života v Madride zmenil, jeho klientela je stále veľmi rôznorodá a túži po troche problémov, s výzdobou a jedálnym lístkom, ktoré naďalej potvrdzujú jedlá, ktoré boli kedysi trendom alebo novinkou, ako napr. čerstvé cestoviny, vynikajúce a dokonalé grilované foie gras, šalát z čerstvého kačacieho žalúdku, scargots v bourguignone alebo kačacie magret, aby ste zahodili diéty a vydali sa cestou kalorického záhuby.
Niekedy sa zdá, že Madrid a jeho gastro znalci sa zameriavajú iba na to, čo je nové, alebo na vyškrtnutie nedávno otvorených reštaurácií zo svojho zoznamu, pričom to ignorujú, čo urobilo toto mesto takým skvelým, sú ikony ako táto.
Pri svetle Caripenových sviečok
Takmer podzemná reštaurácia, kde sú sviečky jediným zdrojom osvetlenia, stoly sú tak blízko pri sebe, že je nemožné, aby ste si nepokecali s vedľajším stolom a kde je jedenie dokonalým doplnkom rozhovoru, ktorý, ak chcete, . vydrží až do neskorej noci medzi fľašami vína a jedlami, v ktorých maslo nemá konca.
Jedno z tých miest, ktoré chceme byť večné, trvať večne a naďalej slúžiť gurmánom, aby pripomenuli, že pojem „darebák“ existoval dávno predtým, ako mesto dobyli fusion a hviezdni šéfkuchári.
Všetko bola párty v Caripen
Adresa: Plaza de la Marina Española, 4 Pozri mapu
Telefón: 915 41 11 77
Rozvrh: Od pondelka do štvrtka od 20:00 do 2:00; Piatok a sobota od 20:00 do 2:30 hod.
Polovičná cena: 40 eur