Jahňacie mäso, nevyhnutné v tureckej stávke Bella Istanbul
Barcelona je a stredomorské mesto kľúč, ktorý sa v priebehu rokov hromadil a multikultúrny profil čoraz rozmanitejšie. To sa odrazilo na mnohých zahraničné reštaurácie ktoré sa otvárajú každý rok v meste – a aj v tých, ktoré sa už etablovali ako klasické –.
Hoci priamu skúsenosť nenahradí takmer nič, je pravda, že v Barcelone to máme ľahké preniknúť a cestovať po rôznych kontinentoch prostredníctvom zmyslu pre chuť.
Príkladom je ázijský , kontinent, ktorý – ak sa naň pozrieme ako celok – pravdepodobne ponúka najlepšia kuchyňa na planéte. z nesmierneho Čínske jedlo (s dobrými reštauráciami v Barcelone) až do obľúbené japonské jedlo , ázijské poschodie si podmaňuje mnohých miestnych stravníkov. Mnohé z reštaurácií, ktoré v Barcelone prekvitajú, sú však aj útočiskom, kde si prisťahovalci z týchto krajín môžu zaspomínať na jedlo svojej krajiny.
V nasledujúcom zozname vám ponúkame šesť reštaurácií, s ktorými budú môcť vaše jazýčky cestovať z jedného konca Ázie na druhý – a zvyčajne, v sprievode domácich stravníkov pri vedľajšom stole -:
Podnebie musí cestovať
TURECKÁ KUCHYŇA: KRÁSNY ISTANBUL _(Pg. Sant Joan, 57) _
Aj keď je toto miesto zvonku veľmi podobné stovky kebabov ktoré obývajú Barcelonu, Bella Istanbul je jednou z najviac oceňovaných tureckých obyvateľov mesta. V prvom rade preto, že jej ponuka je oveľa rozsiahlejšia a obsahuje jedlá, ktoré presahujú rámec durum s hranolkami.
V skutočnosti je základným jedlom ochutnávka omáčky , cez ktorý môžeme ochutnať, ako sa koreniny miešajú s jogurt, paradajka, baklažán alebo hummus , všetko sprevádzané klasikou turecký chlieb.
Je tiež vhodné vyskúšať ich jahňacie jedlá , mäso, v ktorom zvyčajne vynikajú krajiny s moslimskou tradíciou. Na záver ich lahodná baklava v nás zanechá dobrú chuť v ústach a chuť vrátiť sa.
Turecko na stole
THAJSKÁ KUCHYŇA: BANNA _(Pl. Revolució de Setembre 1868, 15) _
V tomto thajská reštaurácia s nízkym kľúčom , zdobený príjemným tmavým drevom, budeme môcť ochutnať niekoľko známych jedál tejto krajiny. Aj keď si všimneme aj to, ako sa udomácnili tamojší kuchári rôzne vplyvy : presne tak, najchutnejšie jedlo na mieste, hovädzí šalát s omáčkou Xishuangbanna , spája thajskú kulinársku tradíciu s čínskou.
V Banne môžeme vyskúšať oboje ovládanie woku vašich kuchárov (rezance sú jedným z hviezdnych jedál), ako napríklad použitie kari omáčok (výborná je kombinácia s kačicou) a tiež použitie o ovocie ako ananás v kombinácii s ryžou.
Jedlo môže byť ukončené dvoma dobrými dezertmi: vyprážaný banán so zmrzlinou, alebo lepkavá ryža s mangom a kokosovým mliekom.
Banna, autentická thajská kuchyňa v Barcelone
IRÁNSKA KUCHYŇA: PERZSKÝ KÚT _(C/ Floridablanca, 85) _
Táto iránska reštaurácia zariadená krásnym a starostlivým spôsobom v tradičnom perzskom štýle môže odhaliť gastronómiu – v porovnaní s inými, málo známymi – moslimskými tradíciami. spája silnú miestnu chuť s tradíciami zo Stredného východu a Strednej Ázie.
Vysoko odporúčané sú ich „polo“ ryža , ako napríklad vynikajúce „shirin polo“, ktoré spája chuť korenia s chuťou mäsa, pistácií a pomarančovej kôry.
V liste nájdeme aj dobré pečené mäso a čerstvé predjedlá , ako sú jogurty alebo krémy z cíceru či baklažánu, ktoré sa od ostatných kuchýň moslimského sveta odlišujú použitím určitých korenín, citrusových plodov a sušeného ovocia, ktoré v kombinácii obliekajú známe ingrediencie do úplne nových chutí.
Objavte iránsku kuchyňu
VIETNAMESKÉ JEDLO: TUTU VIETNAMESE CUISINE _(C/ Clot, 31) _
Toto malé miesto zdobené roztomilými kresbami vidieckeho života vo Vietname , nám ponúka to najlepšie zo sviežich chutí gastronómie tejto krajiny.
Ako dobrá vietnamská reštaurácia, rezancová polievka pho – so svojou vynikajúcou rovnováhou medzi mäsom a citrusovým vývarom – je prvým jedlom, na ktoré by sme mali zaútočiť.
Môžeme ísť za ňou, aby sme ju sprevádzali čerstvé vietnamské rožky –použitie mäty je úžasné–, alebo pre mäso s omáčkou doplnené ryžou.
V každom jedle, nech už bude akékoľvek, budeme môcť oceniť rovnováhu medzi chuťami, ktorým vietnamská kuchyňa prikladá takú dôležitosť. Na záver vietnamská káva – kde sa vyskytuje aj táto hra medzi extrémnou sladkosťou a silnou horkosťou – nám dá posledný nádych rozlúčky.
Jarné závitky: nenechajte si ich ujsť!
KÓREJSKÉ JEDLO: SOBAN BY JO LEE _(C/ Rocafort, 204) _
Jednou z gastronómií, ktorá zažíva najväčší rast v Barcelone – z veľkej časti vďaka silnému kultúrnemu priemyslu – je kórejský
Klasika ako reštaurácia Soban od Jo Lee Je to veľmi dobrý štartér pre začiatočníkov aj skúsenejších jazýčkov. Začať, ryžový bibimbap s vajcom, mäsom a zeleninou Je to silný pokrm, ktorý by mal byť vždy na stole.
Ako doplnok môžeme ísť "kórejské sushi", takzvaný kimbap alebo lahodné mäso slávneho kórejského grilovania.
Aj keď, pamätajme, vždy, keď sa tam ideme najesť, dajú nám niekoľko tapas, prostredníctvom ktorých môžeme vyskúšať rôzne druhy zeleniny a chutí , ktorý efektívne doplní hlavné jedlá.
RUSKÁ KUCHYŇA: EKATERINA _(C/ Comte Borrell, 129) _
Napriek politickému významu Ruska je jeho kulinárska tradícia na Západe málo známa, okrem vodky alebo kaviáru.
Stravovanie v Ekaterine môže zmeniť mnohé vnímanie: existuje veľa ľudí, ktorí sa zaväzujú omylom si myslieť, že ruské jedlo sa príliš nelíši od jedla zo strednej Európy.
Len skúšam jedno z najlepších ruských jedál, koláč zo sleďov v obale, už si uvedomíme špecifickosť vašej kuchyne.
Uvidíme, že aj v ruskom prípade sú vplyvy rôzne. Vynikajúca cviklová polievka, boršč , má ukrajinský pôvod; pelmene, ravioli plnené mäsom , majú predkov, ktorí hľadia na Sibír.
Môžeme aj otestovať Bliny, palacinky so slanými aj sladkými plnkami alebo klasický Olivier šalát – z ktorého vznikol celkom odlišný španielsky ruský šalát –.
Nakoniec, ak budeme mať šťastie, bude t domáci napoleon arta , perfektný spôsob, ako ukončiť jedlo v tejto útulnej reštaurácii.
Ruská kuchyňa, ďaleko za vodkou či kaviárom