Cannelloni z Ca L'Isidre
Existujú reštaurácie, do ktorých sa vždy vracať pretože presahujú svoju funkciu spoločné jedálne . miesta, ktoré sú bašty kanonickej kuchyne a dobrú chuť pri podávaní, chrámy pohostinnosti . Slávnostné reštaurácie tých s hodnými čašníkmi, ktorí vedia svoje remeslo a ktorí vnucujú len tých, ktorí sa nevedia správať.
**Toto je Ca L'Isidre **, reštaurácia venovaná najlepšia tradičná katalánska kuchyňa ktorý založil slávny Isidre Girones späť v 1970 v blízkosti Trh La Boqueria . Pretože bol jedným z carvalhove obľúbené Vedel o tom oveľa viac ako my.
Vždy je príjemné ju znova stretnúť. Katalánska buržoázna kuchyňa ktorý, žiaľ, chradne a že by sme nemali dovoliť, aby sa stratil. Rafinované tradičné receptúry, nabité dobrou chuťou , s pridaním ušľachtilých produktov a techník haute cuisine od Nuria Girones a Jordi Juan. Esqueixada, suquet, cannelloni, plochá treska, dršťky ... Jedlá, ktoré človek rád nájde na jedálnych lístkoch.
Tradičný caneló trufat z Ca L'Isidre
Je to dobrý nápad začať v Ca´L Isisdre s niektorými vynikajúce ančovičky a to vyborne tatarák z červených kreviet s kaviárom beluga čo je čistá žiadostivosť. O niečo menej presvedčivé sú figy s iberskou slaninou a veľmi svojské čierne maslové mozočky s kaparami, s chrumkavým cestíčkom, ktoré im škodilo a uberalo celku na jemnosti.
zvyčajne tie najklasickejšie recepty fungujú lepšie bez revízie ako tí arogantní ceps a papilota . Varené s kúskom foie gras a Armagnacu si zachovajú všetky svoje šťavy a arómy a dosiahnu nezabudnuteľný výsledok. Jedlo, ktoré ospravedlňuje výlet.
Rovnakým spôsobom sú bezchybne podávané treska a la llauna s vyprážanými fazuľkami Sant Pau a tie dršťky s cícerom, ktoré sú poznávacím znamením domu . Zaslúžená sláva pre hladký a elegantný guláš s teplou a pretrvávajúcou korenitosťou. V tomto dome varíte dobre a s dobrým vkusom.
Ančovičky s paradajkovým chlebom od Ca L'Isidre
Veľmi vysoká úroveň, ktorá zostáva v cukráreň , v ktorom Nuria Gironés je špecialistka : úžasné karamelizovaný profiterole so smotanou a nádherný pomarančový cupcake.
V Ca L'Isidre, samozrejme, veľmi dobre sa pije . K tradičnejším návrhom sa pridáva veľmi zaujímavý zoznam biodynamické a prírodné vína ktoré označujú osobitný záujem domu v tejto veci.
Jedáleň je vážna, ale uvoľnená , podľa potreby a profesionálna a úzka miestnosť , jeden z tých, ktorí si vedia udržať odstup tak, ako to vyžaduje každý stôl.
Reštaurácia s päťdesiatimi rokmi za sebou, ktorú sa oplatí navštíviť. Prejav dobrého vkusu.
Tím Ca L'Isidre
Adresa: Carrer de les Flors, 12, 08001 Barcelona Pozri mapu
Telefón: 934 41 11 39
Rozvrh: Od pondelka do soboty od 13:30 do 15:30 a od 20:30 do 22:30.
Polovičná cena: 50 €