Sen dvoch statočných
Tony a Jose. Jose a Tony Príbeh Átrium Je to takmer príbeh o zázraku pohostinnosti v Španielsku. Oáza dobrého vkusu a dokonalosti v stredovekom Cáceres.
jedinečné miesto, tak šialene súčasné a moderné že tomu takmer nikto nerozumel, keď to bolo odhalené v roku 2010. Ale už je známe, že od tých kritik k týmto chválospevom ubehne len čas.
Atriov príbeh bol vždy taký. Je to príbeh nesplniteľného sna. Sen dvoch statočných mužov – Toña Péreza a Josého Pola – ktorý chcel preniesť luxus a savoir faire veľkých európskych reštaurácií do srdca Extremadury.
Terasa reštaurácie
A tak urobili aj v roku 1986, keď si niečo také v provinčnom meste nikto ani len nepredstavoval. Ako si nenechať ujsť jedáleň z látok a dreva, zo skla a riadu Cartier a čašníkov, ktorí vyzerali ako admiráli Kráľovského námorníctva.
Ako si nespomenúť na gargantuovské jedlá a vysnívané fľaše, ktoré mohli byť na Place des Vosgues... ale boli na námestí Plaza de los Maestros.
Tony a Jose. Jose a Tony
Dnes je Atrium niečo iné. Vyrástol, zostarol. Jeho podvozok je dizajnový, s ohromujúcou architektonickou čistotou.
Projekt Tuñón y Mansilla žiari vlastným svetlom, keď sa spája s historickým okolím.
Všetko sa stalo profesionálnejším, je odmeranejšia, je úhľadnejšia a oslnivejšia. Všetko v snahe o uznanie, ktoré im niektorí stále odopierajú.
Gastronomický luxus v srdci Cáceres
Existujú večné jedlá ako napr Krevetové carpaccio s kyslou smotanou a údeným kaviárom alebo nenahraditeľné Iberská bravčová koža s homárom nórskym a smotanovým hydinovým vývarom spolu s novými výtvormi, ako napr Žihľava s cisárskym kaviárom a zelerovým pyré alebo nádhera parmica s pestom z lieskových orieškov a žeruchy a šumivou šťavou Calvados, čistá harmónia.
Čistá harmónia pri stole
a pokračuje ten úžasný sklad ktorých preceňovanie nám rok čo rok pripomína, že kedysi sme boli menej chudobní.
Cestou stratili luxus jedálneho lístka a tie jarabice v štýle Alcántara, ktoré im tak chýbajú. Ale to je už iný príbeh.
Vinárstvo, zázrak, ktorý sa rok čo rok prehodnocuje
Tony a Jose. Jose a Tony Títo géniovia sú tak často nepochopení v krajine, ktorá neochotne pripúšťa heterodoxie.
Tie dokonalí hostitelia a veľvyslanci ktorý ju napriek hrubosti nikdy neopustil.
Átrium je tá nezhoda, to hľadanie krásy, tá nekompromisná chiméra k veľkosti.
Dnes je Atrium niečo iné. Vyrástol, zostarol.
Adresa: Plaza de San Mateo, 1, Cáceres Pozri mapu
Telefón: 927 24 29 28
Rozvrh: Otvorené každý deň v roku od 14:00 do 16:00 a od 20:30 do 23:30.