Spritz, vermút z Veneto
Turín
prečo? No pretože je to jeho domov, jeho kolíska a lono. Tu dochucovali víno korením, ktoré priniesli benátskych obchodníkov , už sa stáva XIX storočia v celom podnikaní pre región. Ako v každom vzťahu, aj tu sú vzostupy a pády. zlomené srdce a generácie, ktoré svoj vplyv popierajú. Ale je tam, pripravený upokojiť dážď a ruch galérií. Nevyhnutná služba pre Turínčanov, ktorí vermúty vedia veľa
Ako? V Turíne si nemožno predstaviť a vermút bez náležitej liturgie alebo prípravy. Čím ľudovejší, zhovorčivejší a viac severotaliansky prízvuk majú barman , lepšie. A samozrejme, žiadne kohútiky ani biele stopy . Je čas rozhodnúť sa medzi medializovaným Martini, hlboko zakoreneným Cinzanom alebo domáci vývar ktoré má v tomto meste každé bareto s tradíciou.
Kde? No napríklad v Martiniho materskom dome, kde sú rozdiely medzi jedným biely a ďalšie červená a zároveň si užívať jeho zaujímavé múzeum. A, samozrejme, v mýtických kaviarňach u predjedlo . 19:00 je už vhodný čas na všetko.
New York Bell, Book & Candle Bar
**Benátsko (a okolie) **
prečo? No pretože on spritz si zaslúži svoju vlastnú sekciu, obutú poctu vždy zabudnutému nápoju. Hoci to nie je a čistý vermút , chuť Talianov na toto šumivé a ochutené víno dotlačili najznámejšie značky do stávkovania ako jeden produkt zo svojej ponuky. The spritz presadila sa v severovýchodnom Taliansku a stala sa regionalistickým prvkom.
Ako? S určitou lenivosťou sa v a akýkoľvek sklenený pohár , v akýkoľvek roh a nadovšetko, veľmi chladno aby sa horkosť príliš netriasla.
Kde? Sme pred a štvorcový nápoj , preto najlepšie Spritzova hodina žijú v najreprezentatívnejších kútoch miest. Zo zákona by malo byť trestné, že v Campo Santa Margherita v Benátkach, v Piazza Matteotti z Udine alebo v Piazza delle Erbe z Vicenza konzumoval niečo iné ako spritz na ich terasách.
Barcelona
prečo? Z dvoch dôvodov. Prvý spojený s vypracovaním vermút už konsolidovaný ako Yzaguirre v okolí mesta. Druhý, dočasnejší, založený na móda, ktorá je peta na sociálnych sieťach a to spočíva v obnovení zvyku chodiť na vermút (a samozrejme ho konzumovať).
Ako? Palo seco alebo s trochou sódy as istou záľubou pre gryfové kúzlo nad fľašou.
Kde? Už existuje takmer vybudovaná trasa, ktorá sa medzi nimi otáča krčmy všetkého života , ktorí nemajú Twitter ani nevedia, čo sú zač TT kvôli niekomu nekontrolovaný hashtag . prechádzať sa Grace nenechajte si ujsť zastávku v La filomena, Bodega Manolo alebo Can Miseria. V gotická štvrť , La Cala del Vermouth si zachováva svoju esenciu baru preplneného tapas, sifónom a zjavne nedostatočnými stolmi.
Vermút len pre zamestnancov
New York
prečo? No pretože on manhattanský klub dal názvu najúžasnejšie využitie, aké sa mu dostalo vermút v tých krajinách: zmiešajte to s whisky . Vynález, ktorý, mimochodom, časť svojej slávy vďačí matke z Winston Churchill , ktorý ju spopularizoval na večeri v prospech kandidáta na prezidenta USA Samuel J. Tilden.
Ako? S oblekom nedieľ, v a pyrhov koktailový pohár a dostatočne pomaly na to, aby to vyzeralo zaujímavo bez zahrievania kvapaliny. a nikdy, NIKDY , na skalách.
Kde? The Manhattan je koktail vysoký stojaci s ktorými musíte držať krok. Nie je to ani nápoj na diskotéku, ani letný smäd. Najlepšie miesta, kde si ich môžete vychutnať, sa miešajú newyorská sofistikovanosť s dochuťou 'starý muž “ a senzoricky dokončite nápoj, ktorý sa povznesie do mystického zážitku. Aby sme vymenovali aspoň niektoré, sú to Employees Only, Summit Bar, Char No. 4 alebo Bell, Book & Candle. Ťažký výber, úspech v flirt-pózovanie poistený.
Buenos Aires
prečo? Potrebujete dôvody ísť, opakovať a vrátiť sa s zvädnuté čelo neustále na San Telmo ? A dobre, pretože talianska imigrácia priniesol aj chuť na tento nápoj.
Ako? Sedenie pri stole a v prípade potreby sprevádzanie dobrú večeru . V prístavné mesto spárovanie a dobré rebrá s vermút . Boh ti žehnaj!
Kde? V bohatých baroch, ktoré to ukazujú sa im podarilo vyvinúť zo zatuchnutých na šik , ale bez toho, aby sme zabudli na tradície, premieňajúc každú antiguaju na božstvo. A predovšetkým v krčmách, ktoré dávajú nápojom mená a ktoré sú personalizované vermút až po jej transformáciu na vlastnú značku. V bare Gallego si môžete pochutnať na Piemontský vplyv z Cinzano zmiešané so španielskym zvykom sifónu. In Gebara Rituál je jednoduchý: vstúpte, požiadajte o a Gebara (Hesperidin, Triple Sec, Tonic a pár plátkov pomaranča) a stratiť sa medzi tým nezmyselné rozhovory . A, samozrejme, vždy tu bude mýtický Dvojník, posledná stanica pred nebom, kde koktaily a to funguje ako lievik, kde sa obmedzujú milovníci ktoréhokoľvek z týchto nápojov.
Summit Bar v New Yorku
Madrid
prečo? No, pretože v 21. storočí, bude trvať vermút je výraz, ktorý všetci ešte rozumejú (a dokonca aj pomocou).
Ako? Vždy červená, kohútik , ktoré si vychutnáte na poludnie alebo neskoro popoludní. Pre obyvateľov Madridu je to a neoficiálny nápoj , medzi jedlami, aj keď nie menej rešpektované za to. Nemá stále publikum a čoraz viac čudák mladý Nájdete v ňom lacnejšiu a zdravšiu alternatívu? do fľaše
Kde? Madrid je mesto na svete s najviac starými barmi na meter štvorcový a vo väčšine z nich je kohútik na túto tekutinu. Ale palma môže ísť do štvrte Malasaña, pretože okrem toho je (bol a bude) módny . Tu sú tie, ktoré ponúkajú klasický pôžitok, ako je krčma Ardosa (v tomto prípade viac odporúčaná Santa Engracia ) alebo 2 de Sagasta tým, ktorí si podmanili vysokoškolákov pre ich atmosféru. Najtrendovejšie? Ako zdôraznil Gontzal Largo a tu to server podporuje, „Yayo“ (gin, vermút a sóda) od Casa Camacho.
*Tiež by vás mohlo zaujímať...
- Barcelona: jeden z vermútov a tapas
- Madrid v režime „provinčného robotníka“.
- Všetky články od Javiera Zori del Amo
Ardosa Tavern, madridská klasika