Obľúbené krajiny cestovateľov za vínom
Cestujú za prácou a sú privilegovanými svedkami povahy, ktorá sa ich občas dotkne, zvádza. A rozhodnú sa tam zostať, skúmať, učiť sa Pozerajú sa inými očami vinárske krajiny po celom Španielsku Y rozprávajú príbehy vo forme vína . Pýtam sa ich na ich obľúbené a oni mi povedia toto.
Škótska so stredomorskou chuťou
Norrel Robertson je to Škót, ktorý si hovorí "volant" , slovo, ktoré naráža na jeho neustále presuny z jednej strany polostrova na druhú vyrábať vína a že je to preklad trochu zastaraného slova, ktoré sa často používalo v 90. rokoch (aké podceňované roky, však?): lietajúci vinár, ktorý sa v Cañí stal „ lietajúci vinár “ a s tým zostal.
Norrel je v Španielsku už desaťročia a vyrába tu svoje vlastné vína, v Aragone , no má aj ďalšie projekty ako konzultant v Južnej Afrike a spolupracuje s družstvom v **skromnom regióne Bullas **.
Keď sa ho spýtam, zaváha, ale vyberie si to druhé: “ Bullas je klenotom Murcie . Malý, neznámy, kontinentálny, s a vyvýšená a kuriózna vinica pre monastrell “, hovorí Škót z tohto malého mesta, ktorý prišiel s kufrom v ruke, aby s ním spolupracoval Ružencové družstvo a kde sa zamiloval do čerstvého monastrella, z vnútrozemia, s množstvom toho, čo vinári : mineralita.
Dôvody, prečo to preskúmať: jeho vinohradnícka krajina, kde na území dominuje Monastrell; rímska vila Los Cantos , kde sú pozostatky činnosti, ktorá sa tu odohrala medzi 1. a 5. storočia ; na Múzeum vína , Kde je on "Chlapec z hrozna" , vinohradnícke božstvo aj z rímskych čias; jeho rímska minulosť, jeho templárske reminiscencie a rád Santiago.
čo piť : Vinárstvo Rosario , družstvo, s ktorým spolupracuje Norrel Robertson, je skvelé Mladý Monastrell červený a s starnutie plné ovocia a sviežosti a navyše za skvelú cenu, keďže mnohé z nich nepresahujú 10 eur.
Družstvo mladých Monastrell červených a ovocia a sviežosti starnutia
PUTOVANÝ ANTROPOLÓG
Telmo Rodriguez je to cestovateľ, ktorý vyrába víno a ktorý sa chce zbaviť myšlienky potulného vinára. Pretože je vinár , áno, ale opisuje svoje projekty na miestach, ktoré boli pri jeho príchode zabudnuté na výrobu vína (ako napríklad ** údolie Bibei** alebo Malaga Axarquia …) cesty, ktorá už trvá tri desaťročia.
„Nenávidíme etikety, ktoré nerešpektujú miesta a myšlienku, že sme vyrábali vína po celom Španielsku. Zaujímali sme sa najmä o severozápad a niektoré „nehody“ ako Malaga alebo Alicante “. Telmo zdôrazňuje, že takmer (alebo takmer nie) antropologický záujem o vinohradnícke krajiny, kde vyrába vína. “ Na stránky chodíme preto, aby sme ich spoznali a pracovali, nie preto, aby sme videli, či nám sedia. Obnovujeme ich, pretože veríme, že sa o ne treba starať, nie preto, že sa to stalo módou.“
V skutočnosti to bolo po príchode o Rodriguez a jeho spoločnosť keď niektoré z tých miest začali priťahovať pozornosť iných spracovateľov, v niektorých prípadoch, ako napr Gredos alebo Valdeorras , k veci zameranie na vysoké skóre kritikov alebo z pristátia väčších skladov. Ale Telmo cestuje cez Španielsko, pretože to považuje za bombu (toto sú jeho slová), obrovské v biodiverzite a rozmanitosti krajiny, orientácií, viníc …
Ale tlačím na neho, aby mi o jednom povedal, a on menuje Valdeorras , že „páči sa mi to, pretože je to veľkolepé“ oblasť pred Bibei, na hranici s Ribeira Sacra.
Malaga Axarquia
Okrem toho na povzbudenie chuti na cestovanie dodáva, že „vybrali sme sa do tajomnej oblasti, ktorá síce nie je veľkolepá, ale máme tam nemožné vinice“ a kde práve kúpili kaštieľ. Jeho vec je teda cestovanie, ale Sú to výlety, kde sú zastávky veľmi, veľmi dlhé.
Komu Malaga Axarquia Hovorí, že ich priniesla vášeň pre víno. Jedným z najvýznamnejších vín v histórii bol horské víno a chceli sme to obnoviť, cítili sme akúsi povinnosť, bolelo nás, že ten muškát mizne , komentuje a dodáva, že sú stále v projekte napriek tomu, že „nikdy sme nevyhrali ani cent“.
Čo si pozrieť: údolie Bibei, s jeho roklinami a jeho veľkolepým kaňonom, s vinicami vertigo. Prejdite sa po vidieku a ak je zima, zalyžujte si v jedinom stredisku v Galícii, Cabeza de Manzaneda. Ako Ermidas, kláštor zo 17. storočia, ktorý sa zdá byť „zasadený“ uprostred prírody.
V Malage je región Axarquia stratiť sa v mestách ako Nerja alebo Rincón de la Victoria , čo sú jeho dve najznámejšie mestá, alebo navštívte iné oveľa menšie, ako napr súťažiť, kde Telmo vyrába svoje vína, Salares, Sedella alebo veľmi biely Árchez.
Vinice v Axarquia (Malaga)
Čo piť: ak sa vám páči Godello, Jedno z prvých vín, ktoré tu Telmo vyrobil, bolo Gaba do Xil, čo nie je zlý začiatok objaviť toto hrozno v jeho najčerstvejšej verzii. Ak pochod ide k tebe, Falcoeira do kaplnky , Rodríguezove červené víno, ktoré pochádza z prvej farmy, ktorú kúpili v Bibei, je vaše víno.
V Malage si musíte vziať jeden z nich sladké muškáty. Rodríguez, ktorý zachraňuje a spracovanie inšpirované starými horskými vínami ktoré boli vyrobené v danej oblasti. Sweet MR, jeho mladšia verzia, je dobrou voľbou.
ATLANTICKÝ VÍNAMILOVNÍK
Alberto Orte je ďalšia nepokojná myseľ, ktorá cestuje po Španielsku a hľadá jedinečné vinohradnícke krajiny.
so svojím partnerom, Patrik Maťa , tento neskorý vinár (študovať začal v roku 2006 po profesionálnej kariére zameranej na dovoz španielskych vín do USA) založil ** Compañía de Vinos del Atlántico , kde skúma územia a vyrába vína**, pričom niekedy zachraňuje enklávy ohrozené miznúca alebo málo známa krajina v tradičných vinohradníckych oblastiach.
Orte, ktorý už má vína vo Valdeorras, Rías Baixas a Cádiz, sa tiež sťahuje z Atlantiku robiť červenú s Monastrell v Yecla , hrozno, o ktorom neviem, či nemôže byť viac stredomorské.
Faktom je, že Orte, keď sa ho pýtam, zostane v Rioja Alta pre konvenčnejších pijanov Rioja takmer neslýchané.
Je o južná oblasť Rioja Alta , vinohradnícka krajina v podhorí Požadovaná píla, limitná zóna v rámci označenia pôvodu.
Vinice na úpätí pohoria Sierra de la Demanda
Tu sa Orte zamiluje terén s ťažkým prístupom s malými vinárskymi farmami, ktoré prežívajú v oblasti, ktorú nemožno mechanizovať , komplikovaného pestovania, kde ešte stále môžete vidieť staré terasy, ktoré znášali pôdu posiatu viničom, ale ktoré sa nakoniec stratili.
Odtiaľ, Orte preferuje Grenache, ktoré vyrába v spolupráci s farmárom, pretože, hovorí vinár, sú čerstvé, náročné ako terén a potrebujú to, čo sa často spomína, keď sa hovorí o skvelých vínach: čas, rásť vo fľaši, leštiť, stať sa zvodnou a jasnou.
Aj tá romantická vízia s bodom dekadencie viedol ho k produkcii vo Valdeorras a tiež v pohraničnej oblasti tejto Denominácie pôvodu, priamo v údolí Bibei, hraničí s vinohradníckym územím, ktoré už patrí do Ribeira Sacra. Miesto plné stratených viníc, s ktorými hora vyhrala bitku, no kde niektorí stále prežívajú, takmer ako nezmeniteľní hrdinovia obklopení nepriateľom.
Čo si pozrieť: Prechádzky krajinou viníc Rioja vás určite neomrzí, no ak chcete striedať aj iný typ trasy, Neďaleko Nájera je San Millán de la Cogolla, s veľkolepými kláštormi Suso a Yuso, ktoré boli domovom básnika Gonzala de Berceo a symbolmi zrodu kastílskeho jazyka. Ani to nie je ďaleko krásny Ezcaray, kde prestať vyskúšať Echaurren krokety alebo si zalyžujte v jeho neďalekom Valdezcaray.
Čo piť: červená, ktorá potvrdzuje svoj pôvod, Sierra de la Demanda, jedno z vín vyrábaných spoločnosťou v tejto oblasti.
Po uliciach Ezcaray