Čaro kávy.
Naji Specialty Coffee nie je len káva. Pre svojho zakladateľa a oddaného baristu 12 hodín denne, sedem dní v týždni, Špeciálna káva Naji je to splnený sen a je to „ako domov“. „Pre mojich klientov je to druhý domov, kde vedia, že im bude vždy ponúkaná najvyššia kvalita a zaobchádza sa s nimi s maximálnou starostlivosťou a rešpektom,“ hovorí Naji Alasil. "Je to miesto, kde si šťastný, Je to moja najlepšia definícia kávy."
Naji pracoval v rôznych kaviarňach a vo svete pohostinstva viac ako 15 rokov, učil sa, tvrdo pracoval, zbieral skúsenosti a potom ich aplikoval na svoj konečný cieľ, ktorým bolo mať vlastnú kaviareň. „Za týchto 15 rokov som pracoval vo veľmi zaujímavých kaviarňach, reťazcoch a butikoch a od každého som sa niečo naučil. Vždy mám na pamäti, že si namontujem svoje vlastné,“ hovorí a je presvedčený, že toto školenie a neustále vzdelávanie to umožnili urobte zo svojej kaviarne miesto, ktoré odráža vašu osobnosť. „Keď som už vedel, s kým pracovať, ako to robiť a čo ponúknuť, vtedy som všetku energiu vložil do budovania tohto projektu. Myslím, že l k pokore, kultúre úsilia a honbe za dokonalosťou S týmto projektom má veľa spoločného aj to, čo mi rodičia od malička vštepovali“.
Naji Specialty Coffee, Chamberí vonia ako dobrá káva.
Iračan od narodenia, prvýkrát prišiel do Španielska ako dieťa za prácou svojho otca a neskôr sa vrátil kvôli láske. Vyštudoval hispánsku filológiu a tu rozvinul svoju kariéru v pohostinstve a Jeho vzťah ku káve dozrel. "Vždy to bol môj obľúbený nápoj, a keď som začal objavovať špeciálne kávy, otvoril sa mi pred očami úplne nový svet."
Naji Specialty Coffee nesie nielen jeho meno, ale aj jeho estetický vkus, pretože navrhol priestor s útulným a funkčným industriálnym nádychom, so železom a drevom, v ktorom je absolútny hlavný hrdina veľká pražiareň Caravan Coffee Roasters, „ktoré je vidieť z akéhokoľvek rohu“ priestorov.
Kávový čarodejník.
A samozrejme Naji Specialty Coffee je výstavou ich dobrých kávových znalostí. „Menu obsahuje výber tých najlepších káv na svete, každý má svoj vlastný charakter,“ vysvetľuje. „Tajomstvom dobrej kávy je surovina. Sme posadnutí prinášať do pohára ten najlepší produkt, a preto pracujeme len s najlepšími pražiarmi“.
Úroveň kvality, ktorá siaha až do stručného, ale dobre premysleného jedálneho lístka. „Špecialitou je pistáciový finančník a tvarohový koláč Naji. Finančník je francúzsky recept, ktorý má veľmi zvláštnu chuť a torta je recept upravený podľa originálu z mojej krajiny,“ prezrádza. Dezerty, raňajky, brunch menu môžete zjesť všetko v čase, kedy si klient želá. "Ľudia si môžu objednať toasty na raňajky ako prvé ráno, na poludnie na neskoré raňajky alebo na večeru, ako chcú," On hovorí.
Zelené raňajky.
Nech je akýkoľvek čas, raňajkové toasty sú vždy kváskový chlieb Y špeciálna má smotanu Agadir, arganový olej, drvené mandle, med a čerstvý syr. A tiež je už známy v tomto kúte Chamberí avokádo so sezamom. "Dáva tomu exotický nádych," hovorí Naji.
Aj keď najexotickejšie a najunikátnejšie z celého menu sú dva drinky, ktoré vytvoril sám Naji a pre ktoré má už teraz množstvo obdivovateľov: ľadové pistáciové latte / a v horúcej verzii pistáciové latte a limetkové espresso. "Aj keď, bez pochýb, pistáciové latte, studené aj horúce, sú tie, ktoré vás skutočne chytia," hovorí. "Chcel som urobiť tento nápoj ako pocta môjmu pôvodu v ktorej sú pistácie v sladkostiach takmer povinné. recept je tajný ale môžem vám povedať, že jeho podstata pochádza priamo z Iraku“.
Pistáciové latte, výtvor Naji.
Adresa: Cardenal Cisneros Street, 39 Pozri mapu
Telefón: 699 04 28 41
Rozvrh: Pondelok až nedeľa od 9. do 21. hodiny.