Zber zemiakov v La Cerdanya
Vedeli by ste viesť a stádo ? máš uprataný niekedy krava? Viete ako zbierať zemiaky ? Počas blokády veľa ľudí prehodnotilo (niekedy) stresujúci život v meste, aby všetko opustili a presťahovali sa do (idylického?) vidieckeho života. Odvážili by ste sa obuť si čižmy a byť farmár na jeden deň? Teraz, keď sú opatrenia uvoľnené, niekoľko fariem otvára svoje brány, aby prežili zážitok z prvej osoby a objavili oveľa viac o svojom každodennom živote.
Nasledovný 2. a 3. októbra sa bude konať v Katalánsku Vitajte na stránke Pagès (Welcome to Payés), konferencia, na ktorej sa viac ako 200 fariem z celého územia otvoria svoje stajne, polia a dielne, aby ich priblížili verejnosti. Budete sa môcť stretnúť s ľuďmi, ktorí sa tomu venujú, zúčastniť sa stoviek činnosti a kúpiť si niektoré z produktov, ktoré vyrábajú. Pôjde už o šieste vydanie návrhu, ktorý si získava na popularite a ktorý minulý rok oslávil svoju virtuálnu verziu s viac ako 300 000 videniami. Ale keďže do konca zostáva ešte niekoľko mesiacov, rozpíšeme niektoré aktivity a workshopy, do ktorých sa môžete odteraz zapojiť.
vyberať zemiaky
Viete, ako sa pestujú a zbierajú zemiaky? Alebo na čo sú jednotlivé odrody? To je cieľom projektu, ktorý bol práve spustený v r La Cerdanya a že pod názvom La trumferia ponúka možnosť navštíviť polia, zúčastniť sa zberu úrody a variť ich na tej istej pôde.
Jednou z duší projektu je Terézia Turnerová , dcéra farmárov a na čele –s partnerom– of Viac Montagut , farma na chov dobytka s certifikátom ekologické „Myšlienkou je, že ľudia prichádzajú, môžu si užívať úrodu a pastviny (pretože chovajú aj kravy Bruna del Pirineo), zúčastňovať sa zber a užite si náš vonkajší priestor, kde budeme mať a potravinové vozíky variť rôzne recepty a sprevádzať ich ochutnávkou omáčok“.
Teresa vysvetľuje, že ešte pred niekoľkými rokmi vyrábali veľké množstvá zemiakov, ktoré distribuovali veľkoobchodne, ale rozhodli sa zmeniť model a zamerať svoj predaj na jednotlivcov, miestne obchody a reštaurácie. Sú si istí, že týmto spôsobom ponúkajú lepšiu starostlivosť každému. Ak chcete nejaké vyskúšať kyslé zemiakové lupienky – čerstvo nazbierané – s barbecue omáčkou , Terezini obľúbenci, stačí sa prihlásiť do jej iniciatívy.
Zemiakové lupienky na kyslo s BBQ omáčkou
Vedeli by ste usmerniť stádo kôz?
V tomto prípade všetko začína a statok blízko Capafonts (Tarragona) , kde sa pastier Sergi stretáva so všetkými, ktorí sa chcú o jeho remesle dozvedieť niečo viac. Prvý dojem nemôže byť lepší: vidieť stádo kôz, ako ide dolu kopcom, vedené Sergio a jeho pes , stojí nám pri nohách.
„Odtiaľ ideme spolu smerom na farma , nechávame pracovať psov, prechádzame popri rieke, rozprávame si anekdoty a tiež pozorujeme rastliny a stromy, ktoré sú pri ceste. Vysvetľujeme v skratke, ako je to u nás zo dňa na deň , a ak to príležitosť dovoľuje, aj učíme organizovať . Je to veľmi pekné, pretože ľudia sa veľa pýtajú, sú zvedaví a niektoré témy vás privedú k iným,“ hovorí nám.
Prechádzka pokračuje až do to by bolo . Pretože Sergi a Eva, jeho partnerka, vyrábajú syr: z Vall de Brugent, vyrobený výlučne ručne. Keď začínali, teraz pred niečo vyše 15 rokmi, málokto si myslel, že sa im to podarí. Rozhodli sa opustiť svoju prácu a kúpiť kozy pastiera na dôchodku. A hoci je to ťažké, sú so svojím rozhodnutím veľmi spokojní. Okrem toho investujú čas do toho, aby ukázali svoj deň všetkým, ktorí chcú zaujať.
"The mestskí ľudia Je veľmi odpojený od zeme a je pekné, že sa znova pripájajú“. Chodia tam nielen jednotlivci, ale aj spoločnosti, ktoré sa so svojimi tímami snažia o skupinovú dynamiku a dobre sa pri tom zabávajú mliečne kozy alebo sa snažiť, aby im pes venoval pozornosť. "Pretože nevedia," prezrádza Sergi so smiechom, "že robia len to, čo poviem."
Pohybujte sa medzi 60 000! včely
David nejaké má 200 úľov a ponúka možnosť obliecť si včelársky oblek, aby ste sa trochu priblížili k takmer 60 000 včelám, ktoré tam žijú. V Mel dels Erms, v prírodnom parku Montseny, vyrábajú rozmarínový med na jar, z gaštan a vres na jeseň a viackveté celý rok. Učí tiež, ako na to extrakcia a celý proces až po balenie. A zabezpečuje, aby to bola aktivita pre všetkých divákov.
David bol inštalatér a po hospodárskej kríze sa rozhodol znovu objaviť. Brat mu dal knihu o včelách a on si uvedomil, že veľa vecí nevie. O túto tému sa začal zaujímať, až kým sa neujal vedenia tohto biznisu a v súčasnosti sa stal prezidentom Ekologických včelárov v Katalánsku.
Cestujte, aby ste spolunažívali a učili sa od nich: včely
Chov ovce. kde začneme?
V Mas Casas de Cruïlles (Baix Empordà) práve oslávili deň strihané . Robí sa to raz do roka a vtedy sa učia, ako pracujú strihači a čo robia s vlnou.
Už viac ako 80 rokov sa v tomto dome stará o stádo oviec. Dosiahli viac ako 1000, ale kvôli rodinným a zdravotným okolnostiam ich počet znížili na r Anna a Salvi –tretia generácia – musela prevziať prevádzku. Anna dovtedy pracovala v sektore cestovného ruchu a Salvi pracoval ako technický architekt. Opustili svoje povolanie a rozhodli sa zmeniť kurz na farme, pričom využili príležitosť priblížiť dobytok k iným ľuďom.
„Naozaj rád vysvetľujem, čo robíme, interagovať a urobte návštevu piatimi zmyslami“. Počas celého roka organizujú najrôznejšie aktivity, vždy založené na kolobehu prírody: môžete rastlina kmene, urobte a dielňa poznať princípy ekologickej záhrady a dokonca aj dni všímavosť medzi ovcami a olivovníkmi! Mas Casas vyrába mäso a mlieko, ale aj tvaroh, kefír a prírodnú kozmetiku na báze akreditovaného ovčieho mlieka na predaj v lekárňach; Okrem tohoto kvalitná vlna na rôzne použitie.
Rodinná návšteva s cieľom naučiť sa chovať ovce
Natrhajte si vlastné jahody
Pred dvoma rokmi Pep, osoba zodpovedná za Can Marpons, začal navštevovať jeho Jahodové polia . Urobil to, pretože videl ľudí, ktorí sa o túto tému zaujímali, a rozhodol sa im ponúknuť možnosť spoznať túto plantáž Maresme , dozvedieť sa viac o jeho histórii a vývoji pestovania. Okrem umožnenia návštevníkom zúčastniť sa na zdvihnúť jahôd odniesť malý podnos.
Podnikanie založil jeho otec v 60. rokoch minulého storočia a Pep naďalej vsádza na kvalitný produkt a uniká z najkomerčnejších okruhov. "The skvelé inscenácie Hľadajú dobrý vzhľad a predovšetkým to, aby vydržali prepravu. Chceme, aby malo optimálny bod zrenia a bolo dobré. Nech chutí. Toto je priorita." Výhodou Maresme, vysvetľuje Pep, je jej orografia. Svah nám umožňuje postúpiť do iných výrobných oblastí a nájsť na trhu jahody Maresme, keď ešte žiadne nie sú.
Produkcia mimo komerčného okruhu, poslaním tejto plantáže Maresme
Urobte syr, ako predtým
Formáty Pujol Orra sú malé ekologická farma rodina nachádzajúca sa v Les Llosses (El Ripollès) . Má asi tridsať kráv a všetko mlieko premieňajú na syr na tej istej farme. Vždy po ruke, a tak radi robia veci. Vedia, že to ich robí menej konkurencieschopnými na cenovej úrovni, pretože trávia veľa hodín v práci a majú menšiu produkciu, ale chcú si uplatniť a oceniť iný spôsob – alebo spôsob, akým vždy robili – veci.
Pozývajú všetkých, ktorí trávia toľko hodín pred počítačom, aby mali kontakt s touto manuálnou tradíciou zvierat a obchodov pozri sa bližšie celý proces. „Keďže dielňa je malá – hovorí nám Neus Puig-Pey Orra, tretia generácia rodiny – ponúkame možnosť malé skupiny urobiť workshop, aby ste spoznali zblízka ako urobiť syr “. V skutočnosti je to proces, ktorý si vyžaduje dva dni, ale je organizovaný tak, aby sa mohli zúčastniť na niektorej z najatraktívnejších častí pre návštevníka, ako je tvarovanie.
„Po dokončení ich vezmeme, aby sme videli, ako to dozrieva, a urobíme a ochutnávka . Ľudia majú radi syr a sú zvedaví, a to sa prejavuje aj otázkami, ktoré nám kladú, ako aj tým, keď si uvedomia, že syr nikdy nie je rovnaký a že veľa závisí od toho, čo kravy v ten deň jedli.“
Naučte sa vyrábať syr v malej rodinnej biofarme
Vyberte si olivy pre svoj vlastný olej
Medzi koncom októbra a koncom januára môžeme ísť zbierať olivy v Montsia (Taragona). Tam vás v Molí de la Creu pozývajú nielen zúčastniť sa tohto procesu, ale aj naučiť sa techniky a nástroje na výrobu vlastného oleja . Extra panenský olivový olej, z ktorého môžeme ochutnať aj odrody ako Morrufa, Farga, Sevillencao Marfil.
Chcete sa naučiť, ako si vyrobiť vlastné EVOO?
Eko záhrada vo výškach
In La Cerdanya , v nadmorskej výške 1 200 metrov, a ekologická záhrada čo je celkom výzva. Volá sa El Verger Cerdà a v zime je schopná produkovať až 18 rôznych odrôd zeleninové napriek dosiahnutým -20 °C. Dosahujú to použitím rovnakých techník, aké sa používajú v chladných oblastiach, ako je Švédsko alebo Québec, a vždy hľadajú riešenie týchto problémov v samotnej prírode: napríklad na jar využívajú suché lístie na prilákanie slnka a v lete využívajú biela slama aby sa neleskla.toľko tepla
David isern je vedúcim tohto projektu, ktorý navrhuje „ekologické alternatívy pre a zdravšia a ohľaduplnejšia strava s prostredím“. „Sme viac ako farmári pestovatelia mikroorganizmov . V súčasnosti má zelenina pestovaná konvenčným výrobným systémom čoraz menej živín a pôda bohatá na mikroorganizmy poskytuje rastlinám minerály. Je veľmi dôležité vyberať si biopotraviny. David verí v silu spotrebiteľov zmeniť svet „s takými základnými vecami, ako je ísť na trh alebo do obchodu s potravinami. Dôležité je vedieť jesť miestne a blízke produkty . Toto je jediný spôsob, ako dosiahnuť potravinovú suverenitu“.
V El Verger Cerdà nájdeme a skleník , pestovateľské záhony, jedlý les s viac ako 200 druhov rastlín , oblasť ovocných sadov, kde vyrábajú výskumu , 100% ekologickú a bezchemickú jablkovú plantáž a dokonca aj včeliu oblasť. V roku 2017 začali s vlastnou permakultúrou a predovšetkým tento projekt a jeho filozofiu možno spoznať na návštevách a aktivitách, ktoré navrhujú. Sú pre všetky vekové kategórie: skupiny sú vytvorené pre dospelých, ktorí sa viac zaujímajú o permakultúrnu teóriu, iné s deťmi v sprievode sprievodcu, ktorý môže vidieť zvieratá, kŕmiť ich, zbierať vajíčka, vidieť ovečky a nakoniec zmiešaná možnosť pre rodiny s menšími deťmi. .
„Zážitok je rôzny v závislosti od ročného obdobia. Sú mesiace, keď ľudia vidia, ako sadíme, môžu tiež objaviť spoluprácu medzi rastlinami, dozvedieť sa, ktoré divé rastliny sa dajú jesť. V lete si napríklad vezmeme košík a zbierame zeleninu či ovocie. Ľudia si ten zážitok naozaj užívajú.“ A pre tých, ktorí si plánujú užiť niekoľko dní v tejto oblasti, majú k dispozícii neuveriteľný Eco Resort.
Organická záhrada v La Cerdanya
Každodenný život na farme s mliekarenskou tradíciou: Mas La Coromina a Mas Bes
V Mas La Coromina, v Vall d'en Bas (La Garrotxa, Girona) sú už tri generácie roľníkov. Teraz aj s výchovnejším aspektom vysvetliť ľuďom, ako vyzerá tradičný dom na mliečnej farme s 260 kusmi dobytka. všetko s ekologická výroba . Odtiaľ, isabel castanyer tvrdí, že „primárny sektor je veľká neznáma“, a preto oceňujú záujem ľudí, ktorí k nim prichádzajú. „Keď nás navštívia, spoznajú nielen nás a oceňujú produkt, ale aj celý sektor. V našom prípade sa vždy nájde farmár, ktorý sa každý deň stará o dobytok, ktorý upratoval, dojil, kŕmil zvieratá aj na Štedrý deň. Jeme trikrát denne a to, čo si vložíme do úst, vyrobil niekto iný.“ teraz dostávajú rodiny, školy a skupiny po celý rok, aby nám ukázal, ako sa kŕmi a dojí krava, ochutnal mlieko a jeho deriváty alebo nám dal možnosť ísť si nazbierať niektoré produkty do sadu na úpätí Puigsacalmu.
História Mas Bes sa začína koncom 19. storočia Narcísom Viñolasom a kúpou statok v Salitji (Girona) a štyri kravy v Santanderi. Dnes, o niekoľko rokov a generácií neskôr, počet zvierat dosahuje 1 200 kusov bez toho, aby si nejaké z farmy vôbec kúpili. The dobrodružstvo to, čo sa skrýva za nimi, ich objavujeme v návštevách, ktoré ponúkajú. Trasy, ktoré začínajú pred statkom a ktoré nás čoskoro privedú bližšie k možnosti interakcie tých najmenších so zvieratami: „Sila hrať kozy, krmivo jahňatá, workshop na prípravu kukurice, ktorú budú sliepky jesť, kŕmenie kráv alebo dojenie plastovej, aby sa naučili, ako sa to tradične robilo, to sú veci, ktoré sa dajú robiť,“ vysvetľuje. Josep Vinolas, tretia generácia rodiny. Potom je čas priblížiť sa k bioplynová stanica aby sme videli, ako vyrábajú elektrinu a objavili sme aj 300 fotovoltaických panelov. Túto cestu minulosťou a súčasnosťou vidieckeho sveta dopĺňajú tanky na mlieko, malý dokumentárny film a dokonca aj vidiecke múzeum s predmetmi od rodiny a iných od susedov z oblasti, ktorí sa tiež zotavujú.
Už ste sa rozhodli? Vyberte si dátum, pohodlne sa staňte sedliakom... na jeden deň. A ak chcete viac, objavte aj ďalšie návrhy v „Benvinguts a Pagés, tot l'any“ (Vitajte medzi roľníkmi, po celý rok). Budete presne vedieť, kde sa rodí to, čo jeme, a ktovie, aj keď sa rozhodnete urobiť skutočný skok do vidieckeho života.
Mas Bes, ktorú vlastní Josep Viñolas