Cuketové rezančeky s veganským bolognese
S flirtmi s flexitariánstvom a rozbúrenou Venezuelou , otvárame nový priestor pre milovníkov kuchyne superzdravé.
Boli sme okolo toho dlho a teraz môžeme oznámiť, že priestor, ktorý zanechal botanický už má nového nájomcu. A hoci je latka nastavená dosť vysoko, ** Manjar del Conuco** je prezentovaný ako ** vegetarián s veľmi zaujímavými vegánskymi možnosťami** a tiež v rytme tých chutí Strednej Ameriky, ktoré tak fascinujú.
Všetko to začalo, keď Ginette Gonzalez rozhodol sa urobiť stavebnicu svojho života a vniesť do svojho rušného života v diplomatickom zbore nejaké opatrenie. Pôvodom sociologička a doktorát z univerzity Complutense v Madride si z volania kachliarskeho boha hlavu nerobila. veľký milovník gastronómie a kultúry Čo je to. "Potreboval som zmenu. Už som nemohol byť z jedného lietadla do druhého. Tak som si vzal dovolenku a zastavil som. Našiel som Anton Martin trh Zamiloval som sa a tam sa začala moja nová životná etapa,“ hovorí González s tvárou statočnej ženy, ktorá sa stiahne.
A "conuco" je domorodé slovo, ktoré definuje malý pozemok, ktorý používali rôzne rodiny ako záhradu. Komunita jedla to, čo bolo extrahované z conuco a odtiaľ začína kúzlo. Jeho návrhom je predovšetkým trhová kuchyňa s farebným a zábavným nádychom typickým pre Strednú Ameriku.
Je tu Venezuela ale aj Ekvádor a Mexiko . Jeho koncept je založený na hľadaní zdravej a vyváženej kuchyne, ktorá nemá iný nárok ako vegetarián, ktorý nemá inú filozofiu ako jedlo. A, samozrejme, pohľad smerom k sezónny produkt . "V domorodej kuchyni je veľmi vegetariánsky kuchársky základ, pretože prakticky jedli to, čo si vypestovali, a to je niečo, čo sme zdedili. A tak sa to snažíme vytlačiť na taniere. Takmer spomienka na našich predkov Ginette komentuje.
Cuketové balóniky plnené prosom
Ako každá trhová kuchyňa, hlavné jedlo je jej Ponuka , možnosť, ktorá sa mení každý deň a nikdy nie je rovnaká. Môžete začať s a plantajnové krokety s quinoou , veľmi sa opakujúcu ingredienciu v stredoamerickej kuchyni a ktorú rozveselia a dotyk guacamole Aj keď začínajú byť slávni ovocné gazpacho , medzi ktorými nechýba jahodový, cviklový či báječný čerešňové gazpacho, Už v poslednom dychu sezóny.
Možné kývnutie na Kanárske ostrovy nájdete v jeho detailoch Cuketové balóniky plnené prosom. Tiež sa pohrávajú s farbami a textúrami s mixom troch quinóa. "Predtým tu v Madride nebolo možné nájsť quinou. Jedli sme ju každý deň, rovnako ako v mojej krajine, a preto, že ju priniesol priateľ. Teraz je na druhej strane veľmi ľahké ju nájsť," dodáva Ginette. vegánske cestoviny, ako sú cuketové vermicelli s veganským bolognese, s textúrovanou sójou, takmer kozmickou chuťou. Dokonca aj iné vegánske cestoviny vyrobené so šošovicou fungujú. Je to non stop.
Čo sa týka nápojov, El Manjar del Conuco má za cieľ skombinovať zdravú možnosť s malým holdom venezuelským rodinám. Okrem bezlepkových pív a bio vín si môžete objednať v aperitíve aj v jedle Papelon s citrónom, nápoj vyrobený z citrónu a panela veľmi typický pre Venezuelu. Ďalšou super energetickou možnosťou je 3 v 1 , celý regeneračný prostriedok vyrobený z troch skvelých superpotravín: repa, mrkva a pomaranč. Pri spárovaní tohto typu je tu konečne možnosť dobíjania po dlhšej ako obvyklej piatkovej noci.
A dobre, zdieľanie stola s Ginette je zdieľanie kurzu varenia a hodiny histórie, je to prednáška zo sociológie a susedský rozhovor, je to intelektuálny vtip a výmena vedomostí. Je to láska, jednoduchosť a farba.
PREČO ÍSŤ
Pretože produkt, s ktorým pracujú, je v podstate organický, čo robí z ich jedálneho lístka možnosť super zdravé. Má tiež záruku bezprecedentnej kvality produktu od spoločnosti Trh Antona Martina , čo už hovorí samo za seba. Pretože potrebujeme viac vegetariánov s vegánskou možnosťou a nie naopak . Pretože každý deň je menu prekvapením.
EXTRA
Prebudenie trhoviska Antón Martín spôsobilo hipsterský exodus hľadačov nových a zdravých zážitkov, čím sa tento jedinečný priestor zaradil medzi tie najvychytenejšie v meste.
V ÚDAJOCH
Adresa : Anton Martin Market, (Santa Isabel, 5)
Telefón: 632 623 732
Rozvrh : Od pondelka do soboty od 13 do 16 hod
Priemerný lístok: 11,50 € menu a 15 € cez víkendy.
Cuketové balóniky plnené prosom