Ysios: vína, ktoré si vychutnáte v spoločnosti aj vonku.
Dokonale integrovaný do svojho prostredia, vinárstvo ysios načrtáva zvlnený profil svojej strechy v pozadí, ktorému dominuje Sierra Cantabria . Ikonická budova, ktorú navrhol Santiago Calatrava Je to dobré miesto na výrobu skvelých vín. Ysios bol priekopníkom v otváraní sa vinárskej turistike v r Rioja Alavesa a tiež v jeho myšlienke vyvolať emóciu u návštevníka vinárstva. A od jeho založenia ubehlo dvadsať rokov, dosť na to, aby sa stal architektonickým a enologickým meradlom v oblasti.
V porovnaní s tradičnými vinárstvami v tejto oblasti je výroba Ysios typickejšia pre moderné vinárstvo. Hneď po príchode si však uvedomíme dôležitosť, ktorá sa tomu pripisuje staroveké techniky , ako je obrábanie pôdy koňmi vo vinohradoch. Kľúčom je vedomosti , čo umožňuje identifikovať úlohy, ktoré napriek tomu, že sú sekulárne, majú svoj dôvod bytia a zaslúžia si pokračovanie . Je to vinárstvo, ktoré je navrhnuté tak, aby využilo gravitáciu pri vstupe hrozna do ložísk a na stáčanie. Zvláštnosťou je aj to, že drevo sudov sa vyberá a nakupuje pri zdroji a odváža sa do ich dôveryhodných debnárskych dielní, takže sudy sa vyrábajú s presnými údajmi ich enológa, Clara Canals.
Toto Calatravovo dielo sa prelína do jedinečnej krajiny.
Ľudský faktor
A tu objavujeme jeden z faktorov, ľudský, ktorý je kľúčom k ceste, ktorou sa Ysios v posledných rokoch vydal. Jej enológ, ktorý je s firmou už roky prepojený, pracuje na objavovaní možností vinohradu, ktorý Ysios má, experimentovanie s odrodami, rôzne metódy chovu a otvorenie portfólia Ysios novým vínam.
Už nie je čo počúvať Theresa Gomez , vedúci vinohradníctva hovoriť o bohatstve vinice v Rioja Alavesa objaviť plodnú harmóniu medzi týmito dvoma ženami, ktoré dnes riadia osudy Ysios.
Existuje záujem rešpektovať to, čo tak múdro zariadili tí, ktorí vysadili vinicu: červené odrody, v ktorých prevláda Tempranillo , ale aj niektoré graceno Y granache zmiešané a rovnomerné viura v najvyšších častiach vinohradu. Čo sa nazýva „hlavy“. Kupáž sa robí vo vinohrade mnohokrát, rovnaké percento červeného hrozna sa reprodukuje vo fľaši.
Aj v manažmente poľa je záujem o zachovanie genetického materiálu, ktorý rozdával také dobré vína. Zachovanie dedičstva a dobrej práce.
Nádherné vinice Ysios.
Viñedos Singulares, veľký klenot
vlašský orech, nový prírastok do rodiny je jedinečný vinohrad. Tieto typy viníc nie sú veľmi rozsiahle, ale majú jedinečné vlastnosti, z ktorých vína pochádzajú špeciálnejší zo skladu. nedávno schválila CRDO Ca. La Rioja , treba uznať jeho výnimočnosť až trikrát , vo vinohrade, v pivnici a v samotnej fľaši pred odchodom na trh.
Majestátny orech tu bdie nad touto vinicou, ktorá sa zdá byť naklonená k jeho nohám. V úvratiach, vysokých partiách sa napína viróza. Riadky, vhodne orientované na uľahčenie odvodnenia a využitie slnečného žiarenia. A rodová stavba, vinohradnícka stráž , je stále po jeho boku. Táto kruhová chata, kde sa vinohradníci chránili pred búrkami, je pozostatkom významu, ktorý tento vinohrad mal už v minulosti.
Čas naliať si pohár Ysios.
Ysios Finca el Nogal (60 eur) je koncentrovaný červený ročník 2017, ktorý vám môže pripomenúť slivky, černice a dokonca aj indický atrament. V ústach objavujeme elegantné toasty ktoré obklopujú ovocné tóny.
Najcennejšia zadná etiketa La Rioja, tá, ktorá identifikuje niečo viac ako 120 najvýnimočnejších viníc z oblasti chránenej Denomináciou pôvodu je zárukou pre milovníka vín Rioja. Garantovaný vek vinohradu je vyšší ako 35 rokov a výnosy sú obmedzené 5 000 kg/ha v červených odrodách a trochu viac, až 6 922 kg/ha v bielych viničoch.