Anthony Bourdain, 1956-2018
Môj život, ako ho teraz poznám, by neexistoval bez muža, ktorý sa práve vzdal svojho. Vynásobte ma niekoľkými tisíckami a nájdete výsledok životov, ktoré Anthony Bourdain zaklopal a skóroval.
Teraz si ho musíme len uctiť cestovanie, skúšanie, cestovanie po menej precestovaných cestách, hľadanie a rozprávanie príbehov ktoré sa skrývajú za každým sústom. Je to najmenej, čo môžeme urobiť… Je to jediná vec, ktorú môžeme urobiť.
Aké ľahké by bolo dostať sa cez správu o smrti Anthony Bourdain , spisovateľ a kuchár („Som Charles Wepner šéfkuchárov,“ zavtipkoval, keď ho ľudia oslovovali šéfkuchár), všetko poprial a pokračoval v živote, akoby sa nič nestalo. Ale stalo sa to a je neuveriteľné, že sa to stalo . Bez ďalšieho a v momente zmizlo z našich životov.
Bourdain svojím odchodom osirel a sprievod miliónov sledovateľov a obrovská prázdnota v srdciach tak otvorených milovať ho, že je nemožné si myslieť, že jeho čas na tejto zemi sa skončil. V skutočnosti práve to urobilo New Yorker s francúzskym otcom tak úžasným: jeho sila upútať pozornosť ľudí a preniknúť hlboko do ich presvedčenia.
Bol to symbol uctievania vo svete gastronómie , ktorý si svoju pozíciu zaslúžil tým, že hovoril pravdu v dobe, v ktorej absolútne nikto nevidel a nevidí potrebu povedať ju.
Jeho sila spočívala v odhaliť absolútnu pravdu pohostinského priemyslu (odtiaľ prvú esej publikoval v The New Yorker, ktorá sa neskôr stala jeho prvým bestsellerom), a byť výkladnou skriňou nekonečna kultúr odlišných od tej vašej, ktoré sa nachádzali kilometre ďaleko a prezentovali ich pred očami divákov, ktorí sa s nimi mohli stotožniť, keď ich videli vyrozprávané .
A všetko z rešpektu , z potreby ľudí porozumieť si a s ilúziou vyplývajúcou z láskavosti tých, ktorí mu otvorili dvere svojich domovov, reštaurácií a ich vnútorného sveta.
Nikto predtým nebol schopný mať takú silu, akú za tie roky dosiahol Anthony Bourdain, a je ľahké povedať, že zanecháva vo svete gastronómie obrovské prázdno, ktoré absolútne nikto nedokáže zakryť.
Nikto dodnes nemal taký vplyv na to, aby zmobilizoval celú planétu na objavovanie, cestovanie, pouličné trhy, jedlá dovtedy nevídané, neznáme tradície a trasy, ktoré s pomocou priateľov a odborníkov vyrobil, videl, cestoval. a žil s takou intenzitou.
Premýšľajte o tom, kto to teraz urobí? Nemá konkurenciu, nemá nástupcu a beda tým, ktorí sa to v blízkej budúcnosti odvážia vyskúšať. Veľa cestovateľov, množstvo televíznych programov a šéfkuchári, ktorí robia oboje, boli videní desaťkrát. Ale nikto ako on: odhaľovač absolútnej pravdy.
Jeho fanúšikom nezostáva nikto, koho by mohli obdivovať v gastronomickej panoráme, ktorá má bez neho oveľa menší zmysel a emócie.
Ale pamäť je to jediné, čo nám zostalo a čo je lepšie ako pripomenúť si to na jeho počesť , preži to ako poctu a nikdy nezabudni na miesta, ktoré pre nás objavil.
osobne môj cestovný sprievodca bolo jeho slovo . Každý z nich sa riadil svojimi trasami, explicitnou revíziou ** Časti neznáme **, TheLayover _ Y _ Žiadne rezervácie .
Ignoroval som kostoly a pamiatky, aby som ich videl „na ceste“ do reštaurácie alebo baru na jeho odporúčanie. Zistil som, že hamburgery z In N Out sú najlepší na tejto planéte, prvýkrát som vkročil do **Haizea v San Sebastiáne**, pretože tam Arzak jedol šťavnatú tresku.
Anthony Bourdain vo Vietname s Barackom Obamom
Ťahal som manžela z jedného konca San Francisca na druhý, aby som jedol v kórejskej reštaurácii, kde jedol so šéfkuchárom Chris Cosentino . Tam som prvýkrát vyskúšal kimchi. Tak som sa to dozvedel aj ja Bar Swan Oyster , kráľovstvo morských plodov, ktoré sa stalo mojím dôveryhodným barometrom morských plodov. S ním sa začala moja posadnutosť podnikateľom a spisovateľom Eddie Huang , ďalší obranca rozmanitosti s jedlom ako vlajkou, štítom a zbraňou.
Je veľkým smútkom pomyslieť si, že odteraz Vo svojom dobrodružstve som sám. A že odteraz tu už nebude udávaj nám tempo vo svete, kde sa zdá, že ho všetci stratili.
Zbohom, Bourdain, budeš nám chýbať.
Anthony Bourdain, 1956-2018