Kapustový šalát, quinoa a tajný dresing.
Planet Organic Je to posledný (alebo predposledný) raj zdravého jedla v Madride, no nie je novinkou. Práve naopak. Planet Organic sa narodil v roku 1994, "100% madridský projekt", hovorí jeho majiteľka María Sáez, ktorá inšpirovaná tým, čo sa už robilo v mestách ako Londýn, chcela vybrať pre madridského spotrebiteľa najlepšie produkty dostupné na trhu: organické, ekologické a ohľaduplné. Dnes to znie ako hračka, ale pred 24 rokmi svet ešte nebol pripravený na filozofiu zdravej výživy, ktorá sa snaží nielen o seba, ale aj o planétu, ktorú obývame.
O dve desaťročia neskôr udržiavajú svoje pôvodné priestory v Las Rozas, pridali ďalšie v hlavnom meste Madridu a teraz koncept rozširujú o tento viacpriestorový otvorené po celý deň, čo je kaviareň, trh a reštaurácia.
Priestranná a zdravá izba.
“Jedlo a život” je slogan, v ktorom sa Planet Organic pohybuje a veľmi dobre vysvetľuje, prečo si myslia, že „to biopotraviny nie sú len certifikované potraviny“. Hoci im certifikáty nechýbajú a v širokom repertoári produktov, ktoré majú vo svojej predajni (od strukovín a obilnín až po kozmetiku), všetky majú svoj certifikát, „ktorý potvrdzuje, že boli použité tradičné techniky, postupy a zvyky v súlade so životným prostredím. a zdravie“, dôležité je, že zdravé potraviny opúšťajú tie police, kuchyne a stoly a stávajú sa nimi „rešpekt, starostlivosť a zdravie“ kedykoľvek počas dňa.
Mierte dobre: hríbové krokety.
A to všetko nie je synonymom nudy alebo monotónnosti. Menu vytvorené dvoma šéfkuchármi za Planet Organic, Maximo Forcatto Delgado a Daniel Cruces Cerro, Je výsledkom dokonalého súladu medzinárodnej a súčasnej kuchyne so zdravou výživou. Existujú vegánske, vegetariánske, raw vegánske možnosti, pre všetky druhy intolerancií a je tu aj mäso, ryby.
„Bola to celkom výzva,“ vysvetľuje Forcatto, pôvodom z Argentíny a trénoval okrem iného s bývalým šéfkuchárom vojvodkyne z Alby. "Máme ingrediencie, ktoré som nikdy nepoužil, a ďalšie, ktoré už nemôžete použiť." Aj keď by sa a priori mohlo zdať obmedzené vždy variť z produktov, ktoré dodržiavajú prísne výrobné a distribučné normy, v konečnom dôsledku to bolo bohatšie na jedálny lístok, bráni sa priestrannou kuchyňou, veľmi čisté a vzhľadom na celú spodnú miestnosť, dôkazom toho gastronómia poctivo praktizujú.
Zdravé varenie je aj zábavné varenie.
V skutočnosti, menu je veľmi rozsiahle. Delí sa na 'Predjedlá a šaláty', kde sú jedlá ako napr hríbové krokety, teplý quinoa šalát alebo divorciaditos rozbité vajcia; pokračuje 'Sautéed and woks', odkiaľ sú tacos al pastor vyhrať tony; a pokračuje 'Rubou a grilom', kde pokračuje od špaldové pizze pri vegánske hamburgery alebo teľacie mäso. Nesmieme zabudnúť na zákusky, všetky vyrobené tam a s receptami takými špeciálnymi, ako je ich mrkvový koláč.
PREČO ÍSŤ
Pretože by ste sa mohli každý deň, každý deň a nikdy sa nebudete nudiť. Na poludnie ponúkajú vzorec denného menu ktorý sa každý týždeň mení s tak prepracovanými jedlami, aké nájdete na jedálnom lístku na obed a večeru od štvrtka do soboty. Tiež majú pečivo a čerstvo vyrobené smoothies a šťavy v kaviarni na raňajky alebo desiatu a pripravené jedlá, ktoré si vezmete so sebou, ak sa nestihnete najesť v niektorej z jej dvoch miestností. A samozrejme môžete ísť Ísť nakupovať na Planet Organic. Od produktov, ktoré sa nekazia, až po čerstvé ovocie a zeleninu, ktoré dostávajú každý deň priamo od svojich výrobcov. Och a v izbe sa nechajte odporučiť Samuelom pre párovanie s bio vínami.
PRIDANÉ VLASTNOSTI
Správy tematické večere organizované každý štvrtok večer v Planet Organic: vyberú si krajinu alebo oblasť sveta a vytvoria päť jedál inšpirovaných ich kuchyňou. Začali na východe a budú tancovať po celej planéte vždy v sprievode bioproduktov.
Adresa: Calle Castelló, 63 Pozri mapu
Telefón: 91 143 29 41
Rozvrh: Pondelok až streda od 8:00 do 21:00 hod. Štvrtok až sobota od 8:00 do 13:00. V nedeľu od 9:00 do 21:00 hod.
Polovičná cena: Menu dňa 13,95 € / Executive menu 16,95 €. A la carte 25/30 €