Reštaurácia týždňa: óda na skvelý StreetXO bar
StreetXO sa narodil ako 'malý brat' DiverXO ako malý lokál, ktorý zdedil jeho závratné tempo v menu sa mení, všetko priamo pod nosom, s pokovovaním na papieri, paličkami, srirachou, hudbou na plnú hlasitosť a rytmus, ktorý sa vám dostal do tela, aj keď ste práve nemali dobrý deň.
Ten revolučný bar, priekopník v Madrid Vďaka svojim vlastnostiam sa stal zárodkom toho, čo dnes zaberá veľký a veľkolepý priestor v najvyššie poschodie anglického dvora Serrano . Výrazný interiérový dizajn podpísaný Lázarom Rosom Violánom, ktorý prináša ducha pouličných barov do každého detailu, hudba je stále hlasná a Josper a gril sa nezastavia.
Tento presun StreetXO na nové miesto si vyslúžil a zvýšená popularita a to sa odráža v ich dlhé rady, aj každý deň, ale trpezlivosť! lebo to bude stáť za to.
Terasa od StreetXO
Niektoré emblematické jedlá prežili ten malý bar, ktorý sa otvoril v gurmánskom priestore Corte Inglés v Callao a ktorý spojil pár privilegovaných, ktorí si pochutnávali na tom, čo sa tam pripravilo. hŕstka kuchárov na čele s Dabizom Muñozom , nové jedlá s príchuťami a ingredienciami, o ktorých sme krátko predtým sotva počuli a ktoré sú naše zmysel pre chuť , veľakrát, nevedel.
Na začiatok môžete vyskúšať niektoré z ich originálnych koktailov Japonské Sherry môže to byť jeden z najlepších: palo cortado, grilované krevety, s ktorými sa kokteil dobre mieša a roztiahnutím hlavy na záver show. Bum s každým dúškom.
StreetXO japonský kokteil sherry
Ak je to prvýkrát, čo vstúpite na StreetXO, určite to musíte vyskúšať sendvičový klub , určite jeho najikonickejšie jedlo. A šťavnatá parená buchta so zmesou, ktorá zahŕňa ricottu, vyprážané prepeličie vajcia a sichimi-togarashi, kombináciu s mnohými nuansami, od korenistej až po mliečnu chuť syra a to sa doslova rozprestiera po podnebí, buďte opatrní pri jeho konzumácii!
The Pekingská knedľa s chrumkavým uchom, jahodovým hoisinom, alioli a kyslou uhorkou Je to ďalšia z klasík, ktorá je na jedálnom lístku od začiatku viac ako zaslúžene.
Jahoda a ucho? Dabizov génius je toho schopný nájsť rovnováhu v takýchto opačných prvkoch, ktoré tiež poskytujú textúry a prezentáciu, vďaka ktorým je jedlo atraktívne ešte pred prvým zahryznutím.
Pekingská knedľa, nevyhnutná súčasť domu
Nezaškodilo by vyskúšať "La Pedroche" krokety ... Kimchi, ovčie mlieko, tuniak a čaj lapsang souchoung. Kroketa ako má byť: dobré cesto a krémovosť ktorý získa šmrnc pridaním tuniaka, ktorý dodáva chuť a tuk, čím sa vyprážanie vyrovná s dymovými odtieňmi. Dávajte pozor na spôsob ich dochutenia s grilom a intenzitu XO omáčky.
The Vietnamské kačacie nem a teplé biele krevety sashimi so sladkokyslými čili a krémovými aioli Ide o novší prírastok do jedálneho lístka, ktorý zostáva verný radikálnosti StreetXO: kontrastné teploty, textúry a chute robia z tohto jedla niečo jedinečné.
Manažéri baru sú Paulo a Manu, ktorí sú s Dabizom od začiatku v DiverXO a pri otvorení StreetXO Londýn . Dve ťažké váhy, ktoré so všetkými svojimi skúsenosťami organizujú zákazky a riadia veľké množstvo skupina kuchárov, aby všetko dopadlo perfektne.
Exkluzívne na poslednú chvíľu! Do svojho jedálneho lístka zaradili práve dezert. Ďalší dôvod, prečo si užiť StreetXO.
Vietnamské kačacie nem a teplé biele krevety sashimi so sladkokyslými čili a krémovými aioli