Ručne vyrábané rezance s strúhanými plátkami hľuzovky
Toto je pre mňa definitívny zoznam talianskych reštaurácií v Madride, kde si môžete bez obáv objednať pizzu, cestoviny, rizoto, burratu, tiramisu alebo espresso. Väčšina z týchto podnikov sa špecializuje na tradičnú kuchyňu, najznámejšiu v zahraničí, takže ak chcete ochutnať našu najodvážnejšiu a súčasnú gastronómiu, naplánujte si výlet do Talianska.
**GIOIA**
Je to jeden z najnovších prírastkov do veľkej rodiny Talianske reštaurácie v Madride . Toto je projekt David Bonato , ktorý navrhol menu, ktoré sa točí okolo kuchyne jeho regiónu, Piemont , áno, so súčasným nádychom. Nezabudnite vyskúšať rezance, ručne vyrábané , s jemnými plátkami čerstvo nastrúhanej hľuzovky, žĺtkom a syrom cacio nerone, tiramisu alebo pannacotta, domáce, ako sa patrí. _(23 ulica San Bartolomé) _
tiramisu
FRATELLI D'ITALIA
zjesť jeden pizza tagliatelle (odniesť) presne také, aké ste mohli ochutnať v zaalpskej krajine, do ktorej vám odporúčam zájsť Fratelli d'Italia , v susedstve Lavapiés . Na pulte pravdepodobne nájdete všetko okrem Margaret , keďže pre Španielov je to príliš jednoduchá pizza. Ak ste rovnako ako ja závislí na tomto druhu pizze, môžete ich momentálne požiadať, aby vám ju pripravili. Ak je miesto pre vás príliš malé, môžete navštíviť novú reštauráciu skupiny na Calle Hortaleza, 28. _(Plaza de Lavapiés, 1) _
Najlepšia pizza al taglio v Madride?
FIASCHETTERIA LA SALETTA
Táto malá reštaurácia sa nachádza v srdci Okolie písmen , na jednom z najčarovnejších gastronomických trhov v Madride Anton Martin , ktorej sa darí dokonale spájať svoju dušu dodávateľského trhu s novými trendmi. Je to projekt niektorých mladých chalanov zo stredného Talianska, takže v ich jedálničku nájdeme množstvo špecialít z tejto oblasti. Jedna z podstatných vecí? Porchetta, bezpochyby. _(Ulice Santa Isabel, 5) _
ROSE MOON
vychutnať si autentická neapolská pizza musíme ísť do Luna Rossová , reštaurácia, ktorá v roku 2014 oslávila 20. výročie svojho vzniku. Bolo to prvé v Madride, ktoré malo pec na drevo. Dovolím si tvrdiť, že kvalita ich pizze prevyšuje kvalitu mnohých, ktoré možno ochutnať v Taliansku (mimo Neapola). _(Ulice San Bernardo, 24) _
Prvá pec na pizzu na drevo v Madride
DON LISADER **A TRATTORIA MANZONI**
Tieto dve reštaurácie, patriace do rovnakej skupiny, sa nachádzajú v Malé Taliansko z Madridu , neďaleko E Talianska škola a taliansky konzulát , záruka kvality, keďže mnohí zákazníci priestorov v tejto oblasti sú Taliani. Tu pripravujú pizzu tak, ako sa zvyčajne pripravuje na severe Talianska , tenké a chrumkavé. Okrem klasickej Napoletana, Quattro stagioni alebo Margherita , podávajú niektoré veľmi originálne, ako napr kozí syr, slanina a karamelizovaná cibuľka vlna hermelín, olej z bielej hľuzovky, prepeličie vajíčka a domáce lupienky . Môžete si tiež objednať pizzu s dvoma rôznymi príchuťami.
Medzi ďalšími jedlami, ktoré sa oplatí vyskúšať, vyniká carbonara, quadretti plnené mäsom s omáčkou Parmigiano Reggiano 18 months, burrata, baklažán parmigiana a tiramisu. Nezabudnite si objednať Spritz – pripravujú ho s Proseccom – a neodchádzajú bez objednania ristretto a ammazza caffe (myrta alebo limoncello). _(Don Lisander: Calle Infanta Mercedes 17; Trattoria Manzoni: Calle Bretón de los Herreros, 13) _
Linguine huby a hľuzovky
ORNELLA
Ornella je veľmi dobrá možnosť, ako si pochutnať Neapolská pizza , ako aj iné typické talianske recepty. Medzi nimi, baklažán parmigiana , vitello tonnato, na špagety cacio a pepe (podávajú sa v parmezánovej lodičke) a tiramisu. Ak ste celiatik, máte šťastie, pretože v jeho ponuke nájdete špeciálne cestoviny pre vás a niektoré koláče Celicioso, ako je mrkva alebo limetka. _(Ulice Velazquez, 18) _
Špagety Scapparielo so sicílskymi paradajkami, chilli a parmezánom
ROSSINIHO SYMFÓNIE
Ak hľadáte sofistikovanejšiu reštauráciu, Rossiniho symfónia je to tvoje miesto Špecializuje sa na skvelé klasiky zaalpskej gastronómie v reinterpretácii, čo nie je v Madride veľmi bežné. Odporúčam vám objednať si vitello tonnato , pappardelle s karabiniermi a jeho sušienka alebo stratené vajce s hríbom, foie gras a sifónom Parmigiano Reggiano 36 mes. , prikývnutie na španielsku gastronomickú tradíciu a samozrejme, tiramisu v guli . Ten je prezentovaný v guľôčke z bieleho kakaového masla, ktorá obklopuje jemný mascarpone krém, a na káve espresso; Podľa množstva pôdy, ktorú si vyberiete, si vyberiete, či tento dezert ochutnáte v najsladšej alebo najhorkejšej verzii. _(Pouličný vojvoda z Medinaceli, 12) _
Tekvicové ravioli na štýl Mantovano
Ó BABBO!
Oh Babbo! Práve taliančinu v Madride majú známe osobnosti najradšej. Tiež s pec na drevo Má hviezdne jedlo, ktoré u iných Talianov v meste len ťažko nájdete: pečené jahňacie , tak ako ho pripravujú na Sardínii. Ak túto reštauráciu navštívite vo štvrtok večer, majiteľ, Bruno Squarcia , a jeho kapela vám ponúka malý živý koncert. _(ulica Caños del Peral, 2) _
Talian slávnych
MALATESTA
Malatesta je jedným z chrámov čerstvé cestoviny v Madride. Lasagne, tagliatelle, ravioli, halušky... Čokoľvek si objednáte, budete mať pravdu. Moje obľúbené jedlo je ravioli plnené ricottou a špenátom s paradajkovou a bazalkovou omáčkou . _(Ulica Coloros, 5) _
Chrám čerstvých cestovín
ANEMA E CORE
Toľko na ochutnanie a autentická neapolská pizza spracované v peci na drevo na ochutnanie ďalších jedál talianskej gastronómie, upozorňujem tiež Anema a Core . Odporúčam vám začať s Capri v šaláte Flor (údená byvolia mozzarella na ružovom paradajkovom carpacciu), pokračujte pappardelle s hríbmi a krevetami alebo rizotom s chrumkavými krevetami a cuketou a zakončite grilovanou hovädzou sviečkovou ochutenou cesnakom a sušenou paradajkou. _(darovaná ulica, 2) _
Anema a Core
TRATTORIA DA ALFREDO
Ak ste sa práve vrátili z dovolenky v Sicília a máte určitú túžbu po domove, toto je reštaurácia, kde môžete nájsť niektoré z jedál, ktoré nepochybne poznačili vašu cestu. Neprestávajte žiadať burrata s caponatou (so sicílskou zeleninou), syracusanský šalát (chobotnice a zeleninový šalát), katanézový šalát (sardelový šalát s chobotnicou a zeleninou) Norma (cestoviny rigatoni s baklažánom, čerstvými paradajkami, sicílskym tvarohom a bazalkou) a tvarohový koláč s hruškou a zmrzlinou . _(Španielska ulica, 4) _
Dobrú chuť!
Sledujte @lamadridmorena