PÁROK V ROŽKU
DETOXIKAČNÉ SHAKKY V NÁRAŽKOVEJ ZELENEJ
_(Velazquez, 11) _
S týmto nováčikom v meste začíname zdravo. Ekologické, udržateľné, zodpovedné, vegánske, organické, prírodné, čerstvé, sezónne, antioxidačné... a všetky pojmy spojené so „zelenou, že ťa milujem zelená“, na ktoré si spomeniete toto miesto s výzorom vidieckeho domu venujú sa zodpovednej gastronómii - používajú vyradené ryby a na mäso stehno čačenskej kravy, jednu z najmenej využívaných častí v kuchyni. Iný a autentický návrh tam, kde je, dokonca aj v jedlách so sebou - Majú predajňu so sebou - od sendvičov a remeselných chlebov až po med a domáce džemy, nálevy a organické kávy a skvapalnené šťavy vyrobené v súčasnosti z čerstvého ovocia a morskej vody, do dátumu, hviezda menu so sebou.
** ŠALÁTY V MOX LIFE **
_(Nízka šmykľavka San Pablo, 53) _
S jednoduchšou a skromnejšou estetikou je Mox Life, vedľa námestia Plaza de San Ildefonso. A list je stručný, so stávkou, ktorú možno zhrnúť do troch produktov: Ovocný džús -každý kombinuje tri, ktoré chce najviac-, detoxikačné smoothies Y šaláty z čerstvých surovín , ako je špenát, šalát, avokádo, cherry paradajky, granátové jablko, feta syr, parmezán... Vaše tajomstvo? Že je momentálne všetko hotové a jeho balenie v podobe škatuľky čínskych rezancov je vysoko originálne.
**VIETNAMSKÝ SANDWICH VO VEĽKOM BANHU**
_(Don Felipe, 4) _
Sendviče sú neomylné, pokiaľ ide o odnesenie, ale tie na tomto malom mieste sú iné. sú to vietnamci , ktorá pre tých, ktorí nevedia, čo to je, nemá nič spoločné s nespočetnými „bao buchtami“, ktoré zaplavujú menu madridských reštaurácií; tieto vietnamské sendviče sú vyrobené s bagetovým chlebom - výsledkom francúzskeho vplyvu, dedičstvom koloniálnej éry -, kuracieho, hovädzieho alebo bravčového mäsa, varené pri nízkej teplote a ochutené al dente nakladanou zeleninou, všetko vyrobené v remeselnom štýle a domáce. Kombinácia je úspešná kedykoľvek počas dňa.
Vietnamské občerstvenie, ktoré musíte vyskúšať v Malasaña
**DIM SUM V HRAČKE PANDA **
_(Duch Svätý, 7) _
Toy Panda je ázijská, miestna špecializujúca sa na orientálne občerstvenie jedna z tých, ktoré si vyžadujú len málo vybavenia a málo času na ich prevzatie. Dim sum a kúpele tvoria ich menu so sebou , s ingredienciami ako krevety, zelenina či chobotnice - tradičné žmurkanie jedálneho lístka nesmelo chýbať -, doplnené jemne pikantnou japonskou omáčkou.
**SUVLAKIS V EGEEJSKOM **
_(San Carlos, 17) _
Jedno z najtypickejších a najuznávanejších jedál gréckej gastronómie, ktoré je v týchto končinách doteraz neznáme, práve dorazilo do hlavného mesta a zamierilo priamo do kúpeľ nôh -samozrejme, z nejakého dôvodu je to najmultikultúrnejšia štvrť v meste, aj v gastronomickej časti-. Je pomenovaný suvlakis a je to niečo ako sendvič s pita chlebom . Jeho podobnosť s kebabom je skôr estetická, pretože z hľadiska chuti sa chute trochu menia: mäso marinované s korením - jahňacie, kuracie, teľacie alebo bravčové - zelenina a omáčky s intenzívnymi tónmi. Viac ako odporúčané burger suvlaki , ktorej recept obsahuje vajíčko. Nepochybne jedna z najkreatívnejších možností, ako vyraziť von.
To znamená, že poukazuje na to, že sa stane módou, suvlakis
**HUMMUS V HUMMUSERII **
_(Hernán Cortés, 8) _
Hummus nie je len predjedlo alebo príloha. Na východe je to jedlo samo o sebe a gastronomický symbol; Kto by to bol povedal, vzhľadom na to, aké je to jednoduché... to si mnohí budú myslieť. Ale nemalo by to byť také ľahké, ak vezmete do úvahy rozdiely v chuti a najmä v štruktúre, ktoré sa nachádzajú medzi tým, ktorý pripravujete. veľa dvakrát denne a ďalšie, ktorých je po meste veľa. Hovorí, že láska, ktorú do toho vkladá, je okrem toho základnou zložkou cícer, citrón, soľ, rasca, tahini, olivový olej a nejaké ďalšie tajomstvo, ktoré neprezrádza. A nekončí to tým, že okrem čerstvo upečeného pita chleba býva - tu je veľký rozdiel - korunovaný restovanou hubou, vareným vajíčkom, mandľami, píniovými orieškami, zeleným tahini (s petržlenovou vňaťou), macerovaným citrónom ... A stále je toho viac, pretože aby toho nebolo málo, Je doplnená nasekanou petržlenovou vňaťou, miskou s čerstvou cibuľkou a nakladanými čili . Je alebo nie je to kompletné jedlo? A tiež v take away verzii.
Si blázon do Hummusu, máš šťastie
**PIZZA U MAMMA MÍA**
_(Luchana, 13) _
Pizzy nemôžu chýbať na sebaúctovom rande so sebou. Tak to je. A možností je v meste toľko, koľko chcete. Mamma Ja Neobjavíte nič nové pod slnkom, iba ak by v jeho putovnom menu nebolo možné napočítať viac ako 40 rôznych chutí. Pokojne nerozhodní, pretože váš pult neponúka všetky naraz, ale líšia sa v závislosti od dňa. Pre svoju originalitu a odvážnosť v doteraz nevídanej kombinácii ingrediencií na pizzovom základe sa oplatí vyskúšať ten z brandade z tresky so zemiakmi, provola affumicata a paprikou.
**HORKÝ DOG V PAPIERI CHLAPEC**
_(Ourense, 10) _
Hot dog je ďalšou zo základných vecí, pokiaľ ide o jedlo so sebou, najmä teraz uprostred gurmánsky boom ktorý postrieka aj to najchutnejšie rýchle občerstvenie zo všetkých. Šteniatka papierového chlapca majú venezuelskú pachuť - tam je ich majiteľ - tam, kde sú zaujímavá kultúra pouličného jedla, ktorá kombinuje ingrediencie z rôznych krajín , niečo, čo sme možno viac zvyknutí vidieť v burgeri, ale nie až tak v rožku: syr brie, mozzarella, provolone, chrumkavá slanina, serrano šunka, slamené zemiaky, rukola, cesnaková omáčka, kyslá smotana, cibuľový kompót a med , guacamole, pesto, domáce chimichurri alebo kečup, chipotle, restované šampiňóny, čierne olivy, cherry paradajky...
Obrázok vydá za tisíc slov
Samozrejme, majú aj rôzne druhy klobás: Frankfurt, Bratwurst, Chicago (100% hovädzie), Frikandel (kuracie na belgický spôsob), tofu alebo XXL, 25 centimetrov nemeckej klobásy, nič tam nie je. „Le Parisien“ je skvelá voľba s kozím syrom, rukolou a nádychom staromódnej horčice. Hoci najžiadanejší je The New York Times, ktorý má čedar, karamelizovanú cibuľku, barbecue omáčku a redakčnú omáčku, domáci špeciál s pikantnou horčicou a ďalšími tajnými ingredienciami. Veľmi dobré a za viac ako rozumné ceny.
Vyberte si druh klobásy a jej... stovky? prísad
PEČENÉ KURA NA RAŽIARNE
_(Fernando El Santo, 25) _
Prvým jedlom, ktoré vošlo do domu, bolo určite pečené kura, kura, ktoré určite nemá nič spoločné s koketami, ktoré pripravujú v tejto roztomilej rožňavke otvorenej pár metrov od Paseo de la Castellana. Glamour, dobrý vkus, detaily v štýle Art Deco a prostredie s veľmi starostlivou estetikou 20. rokov 20. storočia. Tam, v tom idylickom priestore, sa denne grilujú sliepky z fariem, kde boli chované na slobode. A to je pri jedle viditeľné: chutnejšie a šťavnatejšie mäso. V súčasnosti fungujú len dva recepty: jemné bylinky – s intenzívnou chuťou a vôňou tymiánu – a grilované.
**KROKETY V BOQUEAT**
_(Victor Hugo, 5) _
Keď sa im tak páčia, prečo tu nebude miesto špecializované len na krokety, ktoré by si odniesli? No existuje, a naozaj robia len krokety. Možno si ich objednať tromi spôsobmi: bez vyprážania, aby ste si ich odniesli domov, už vyprážané, aby ste ich mohli jesť čerstvo vyrobené na mieste – nie sú k dispozícii žiadne stoly ani stoličky, ale áno minibar, o ktorý sa dá oprieť -, alebo ako take away na pitie na ulici, so sprievodnou omáčkou a so všetkým. Pretože chcú urobiť kroketový dip módnym a sú na správnej ceste. Majú viac ako desať príchutí, ako je hamburger s barbecue omáčkou alebo treska s hrozienkami a omáčkou piquillo. Najlepšia je bezpochyby čokoláda s omáčkou z červeného ovocia. Brutálne.
Krokety na ulici: splnený sen
**MINI KOŠÍKKY NA VALENTÍNSKU A KÁVA **
_(Carranza, 20) _
Objednať si kávu so šálkou je viac ako zvyčajne, ale čo nie je také bežné, je, že košíček je v mini formáte. Tu sa nazývajú „valentínky“ a sú inšpirované nový trend, ktorý už triumfuje v New Yorku. V tejto pekárni neďaleko San Bernarda sa pečie denne dvadsať príchutí, od klasického červeného zamatu až po ovocné príchute citrón, pomaranč, melón či fialka, oreo, tri čokolády... Najlepšie na tom je, že pri menšej veľkosti, neunavíte sa a stanú sa trochu viac zlozvykmi ako návykovými.
Nový trend, ktorý už triumfuje v New Yorku
**OVOCNÉ POLOHY V LOLO POLOS**
_(Duch Svätý, 16) _
Niektorí si myslia, že je to vrchol pokrytectva, iní si myslia, že je to najnovšia vec, ktorú za posledné roky videli, ale všetci súhlasia s tým, že nanuky, ktoré vyrábajú v tejto zmrzlinárni Malasaña, sú veľmi dobré. A Aj keď vyzerajú ako jednoduché zmrzliny, v realite sú to remeselné nanuky vyrobené len z drveného čerstvého ovocia, vylisované a ochutené korením a prírodnými bylinkami, z ktorých sa po prechode mrazničkou stane zmrzlina na paličke. Mango, jogurt a kardamón, nektárinka a zelený čaj, grapefruit a badián, uhorka a limetka, jahody a korenie, slivky a jogurt alebo jahodová limonáda sú len niektoré z previnilých príchutí, ktoré v Zmrzlina Malasaña sa konzumuje počas celého roka.
Zmrzlináreň Lolo
CURRY CHOBOTNICE V LA VAQUERÍA MONTAÑESA
_(Biely z Navarry, 8) _
je to tak, grilovaná chobotnica s kari Kerala Johnson a fialovými zemiakmi, alebo šalát s divokým aljašským lososom, prípadne francúzsko-filipínske mušle … Rovnako aj jedlá na jedálnom lístku tejto reštaurácie venovanej vareniu s použitím tých najkvalitnejších produktov. A to je to isté menu, ktoré si môžete objednať so sebou - predchádzajúca rezervácia vopred, áno - pretože v jeho očarujúcom a minimalistickom salóniku majú službu pre objednávky na odvoz , kde sa dajú objednať nielen hotové jedlá, ale aj suroviny a jedlo, ako keby to bola predajňa potravín. kuriózny návrh , aká kuriózna je história miesta, ktoré bolo do roku 1978 skutočnou mliekarňou - stajňou pre kravy, aby sme si rozumeli - a neskôr sa z neho stal skromný bar, až kým pred pár mesiacmi hotelier Carlos Zamora a jeho rodina prevzali vedenie, aby obnovili všetku jej nádheru zabalenú do estetiky inšpirovanej severskými krajinami.
Sme veľkými fanúšikmi chobotnice v La Vaquería Montañesa
*** Tiež by vás mohlo zaujímať...**
- Demontáž Bao Bun: trendový sendvič v Madride
- Najlepšie vegánske hamburgery v Madride
- Najlepšie neskoré raňajky v Madride
- Najlepšie talianske reštaurácie v Madride
- Rockové bary v Madride
- Šesť spôsobov, ako byť tajný v Madride
- Najlepšie odtiene na skrytie pred slnkom v Madride
- Pekné obchody v Madride, ktoré napadnú vašu peňaženku
- Vieš, že si z Madridu, keď...
- Madrid La Nuit: ABC klubov v hlavnom meste
- Trasa historických taverien Malasaña
- Desať autentických čínskych jedál (a tri pochúťky nie sú rožky ani ryža)
- Najlepšie čínske reštaurácie v Madride (podľa čínskeho podnebia)
- Miesta v Madride, kde môžete ochutnať vynikajúci chobotnicový sendvič
- Najlepšie japonské reštaurácie v Madride (podľa japonského podnebia
- Prečo je sendvič s chobotnicou typický pre Madrid?
- Colná mapa gastronómie Madridu
- Všetky články Noelia Santos