Toshiro Konishi, japonský rocker
kto chce vstúpiť najlepšia reštaurácia japonsko-peruánskej kuchyne (fúzia, ktorú nazývajú Nikkei ), najzvláštnejší a najchutnejší sushi bar v Peru, musí najprv prejsť rekreačným herným centrom v štvrti San Isidro s neónovými svetlami a nepretržitým cinkaním mincí za zvuku nemožnej hudby a skúste získať stôl alebo bar v dome Toshira Konishiho , najlepší šéfkuchár Nikkei v Peru.
Limetkové sushi
Toshiro je jedným z tých kurióznych príkladov kultúr, zvykov, rás v Peru spojiť sa a vytvoriť trend. V kuchyni je zvykom vstávať skoro a ísť na morský trh vybrať si najkrajší kúsok dňa; potom nasleduje stretnutie na trhu so zeleninou a ovocím, kde sa nákupný košík naplní tým najlepším z krajiny. Potom je čas vysporiadať sa s tou čerstvou surovinou a vytvoriť... tu sa ukazuje majstrovstvo kuchára . A takto môžete vidieť učiteľa ( itamae ) Toshiro vo svojom sushi bare:
Svojou sadou ostrých nožov poráža obrovské ryby . Niet úžasnejšieho sústa ako vaša krevetová tempura alebo solené ceviche vo vašom štýle alebo tie obrovské a nádherné morské mušle... V srdci Limy je japonský objav pred a po, ktorý nenecháva nikoho ľahostajným. Nie, nikto, kto pozná Toshira, na neho nezabudne. Nielen za jeho kuchyňu alebo za to, že ho videl pracovať pred barom, ale aj preto, aký je, Toshiro, rocker.
Toshiro Konishi v plnom prúde vo svojom sushi-bare
V krajine je už 35 rokov. Keď prišiel, zúčastnil sa súťaže o Festival Ancon , kde sa umiestnil na štvrtom mieste. V rodnom Japonsku mal hudobnú skupinu, s ktorou vydal nevydarený album . Môže to byť dôvod, prečo odišiel od mikrofónu kvôli tichu itamae? Ktovie, ale aké šťastie pre stravníka! V peruánskych novinách to uistil náš učiteľ Nikkei keď bude mať 60 rokov, bude mať rockový alebo heavymetalový koncert. Dúfam, že mi to nebude chýbať.
Levitovať musíte do jeho sushi-baru, ale musíte navštíviť aj jeho najnovšie dobrodružstvo, reštauráciu ** Mesa 18 **, tiež v Lime, ale tentoraz v hoteli ** Miraflores Park Plaza **. Je to alternatíva k sushi-baru (tak ťažké rezervovať) a spôsob, ako sa ponoriť do esencie najlepšej japonskej kuchyne . Ani sa nenazdajte: je povinné požiadať o degustačné menu plné nových chutí, lahodné peruánsko-japonské fúzie, sústa, ktoré sa rozplývajú v ústach.
Ďalšie fotografie reštaurácií Nikkei v Toshiro Konishi .