Talianska alebo americká pizza? Ktorému dávate prednosť?
Často sa hovorí, že keď sa niečo stane slávnym, vznikne z toho veľa napodobenín. dovolím si povedať, ako taliansky , to pizza je najviac napodobňovaný produkt na svete . Až tak, že svet je rozdelený medzi ortodoxnými (ten vyznávači talianskej alebo neapolskej pizze ), Y heterodoxný (stúpenci z Americká pizza (alebo „americká“, ako sa tomu hovorí, aj keď to nie je najsprávnejšie ). A potom je tu tretia skupina vzpurných: tí, ktorí uctievajú pizza s ananásom...
Pri príležitosti druhého otvorenia priestorov o Malí Caesars v Madride (chrám americkej pizze), chcel som to skontrolovať z pohľadu Taliana , ktoré sú silné stránky vašej ponuky a zároveň zdôrazniť päť najdôležitejších rozdielov s Neapolská pizza, nehmotné dedičstvo ľudstva UNESCO od roku 2017.
Kúzlo zmiešania mnohých ingrediencií a ich vysádzania na chrumkavé cesto
Najviac rušivým návrhom tretieho najväčšieho reťazca v Spojených štátoch je koncept Hot N' Ready , čo znamená, že s čerstvou pizzou v ruke môžete byť v obchode a von z neho za 30 sekúnd alebo menej. V tejto oblasti je vždy k dispozícii yorská šunka, feferónky a grilované pizze, ako aj rožky Crazy Combo.
Ďalšou z jeho silných stránok je konkurencieschopná cena - Margarita aj Pepperoni majú hodnotu 5 eur - a podľa Emilio Lliteras , jeden zo zodpovedných za reťazec v Španielsku, „dôvodom našich cien je jednoduchosť, nerobíme akcie a máme len jeden druh cesta, jednu veľkosť a jedno krátke písmeno . Uľahčíme to klientovi a zároveň znížime náklady bez toho, aby sme šetrili na kvalite. Všetko je čerstvé, okrem ananásu a cesto robíme denne.“
NÁJDITE ŠTYRI ROZDIELY MEDZI TALIANSKOU A AMERICKOU PIZZOU
1.Na pizzu dáme omáčku
A expertný taliansky ochutnávač pizze to veľmi dobre vie omáčka by nikdy nemala vyčnievať nad ostatné ingrediencie , čo sa pri pizzi z krajiny hviezd a pruhov bežne stáva. The omáčky vyrobené v Spojených štátoch , či už sú vyrobené zo zrelých paradajok v ich optimálnom bode, sú zvyčajne veľmi pikantné; na omáčky vyrobené v Taliansku , prísne vyrobené z čerstvých paradajok San Marzano alebo inej špeciality, nemajú takmer žiadny dresing.
2. Syr je posvätný
Niečo podobné sa deje s syr a ostatné ingrediencie: v Taliansku alebo v Neapole platí, že menej je viac . Syr – kvalita bokom Byvolia mozzarella alebo inak – nikdy by ste pizzu nemali preplniť, ako keby zajtrajšok nebol. So syrom sa deje to isté ako s korením: talianska pizza má na vrchu iba bazalku . Grilovanie, saláma, feferónky, ananás, kura, slanina... nie sú tam ani sa neočakávajú.
3.Tajomstvo je v ceste
Áno, je to pravda . Ten s pizzou zo zaalpskej krajiny je to tenké alebo chrumkavé , v závislosti od špeciality (ten z Neapola je tenký a sotva upečený, menej ako 1 minúta; ten zo severu alebo z Ríma je chrumkavý), kým cesto z americká pizza je nadýchaná , lebo tak to majú jeho prisluhovači radi. V skutočnosti nám to povedal Emilio Lliteras v Little Caesars Cesto necháme ešte polhodinu odpočívať, aby bolo hubkovejšie..
4.varenie
Posledným dotykom, ktorý odlišuje neapolskú pizzu od americkej, je varenie, čo v prvom prípade Musí to byť prísne v peci na drevo . Rozdiel spočíva v chuti, to „plus“ a ten pocit zuhoľnatenia je možné dosiahnuť iba s pecou na drevo.
Taliansky: dobrý syr v správnej miere a pečený v peci na drevo
Za všetko, čo bolo povedané, samozrejme Talianska pizza je zdravšia a stráviteľnejšia ako americká . A červené cappuccino (margarita bez syra, veľmi typická v Taliansku) je veľmi ľahká a nízkokalorická (priemerná porcia môže mať okolo 120). Naproti tomu americká pizza preplnená syrom so slaninou, smotanou a vajcom má okolo 250 kalórií na jeden plátok.
A ty si Talian, Američan alebo obaja?