Tu sú vítaní
Na následky miznutia včiel sa upozorňovalo už dlho. V Európe, 84 % z 264 plodín závisí od ich opelenia , podľa údajov Greenpeace . Niektoré štúdie navyše naznačujú, že bez včiel by sme čoskoro zostali bez zeleniny , a že z dlhodobého hľadiska by sa znížila aj produkcia kávy, mlieka, syrov či zemiakov.
Aby sa tak nestalo, niektoré budovy a inštitúcie začali na svojich strechách inštalovať úle. Trend, ku ktorému sa už pridali hotely po celom svete, ktoré navyše potom svojim zákazníkom ponúkajú med. Ideme na prechádzku a ukážeme vám, kde sú.
** HOTEL DANIEL (VIEDEŇ) **
V tomto hoteli vypočítali, že na získanie jediného pohára medu včely lietajú 40 000-krát a navštívia približne 7 miliónov kvetov. V tomto prípade zo Schweizer Gardens, ale aj zo zámku Belvedere, Botanickej záhrady a už nejaký čas aj sadu so starými odrodami jabloní, ktoré sú súčasťou hotela.
The Projekt začal v roku 2012 s dvoma úľmi a pod dohľadom včelára Dietmara Niessnera. Teraz, o päť rokov neskôr, majiteľ hotela Florian Weitzer a celý jeho tím to už môžu nazvať úspechom: rozšírili kolónie o sedem, dosiahli produkt, ktorý vyniká veľkou nutričnou rozmanitosťou a jeho klienti ho ochutnajú v neuveriteľných raňajkách jeho pekárne alebo si ho kúpia v jeho obchode.
Včelár Dietmar Niessner
ORIENTÁLNA MANDARÍNKA Z PARÍŽA
Med tu chutí ako kvety Jardin des Tuileries, ktoré denne navštevujú včely (dnes viac ako 100 000), ktoré sú hostiteľmi tohto hotela. Prvý úľ bol inštalovaný v roku 2012 a teraz majú dva. Celkom, Ročne vyprodukujú 30 až 50 kíl medu.
Aby sa tento hmyz nerozrušil, prístup k nim má len včelár, ktorý to má na starosti, a niektorí vyškolení ľudia z hotela. Samozrejme, je ich vidieť z niektorých miestností a vy tiež vychutnajte si ich med v jednom z koktailov, ktoré pripravujú.
Hostia, ktorí súhlasia so spoluprácou v ochrana životného prostredia (napríklad žiadať, aby sa uteráky nevymieňali každý deň), Vezmú pohár medu. Iniciatíva je súčasťou environmentálneho projektu Mandarin's, ktorý spustil jej manažér Philippe Leboeuf s pomocou miestnej organizácie, Med z Paríža . A práve toto mesto je už 10 rokov vyhlásené za „bez pesticídov“.
Jeden z úľov Mandarin Oriental v Paríži
** HOTEL SHANGRI-LA (SYDNEY) **
Pozor na produkciu tohto centra, pretože minulý rok nezbierali nič viac a nič menej ako 270 kg medu. Majú osem úľov a v každom 60 000 až 80 000 včiel.
Ich projekt sa začal v roku 2013 a boli prvým hotelom v meste, ktorý spustil iniciatívu tohto typu. Urobili to v spolupráci s The Urban Beehive a ich včelárom Dougom Purdiem, ktorý navštevuje včelín každé tri týždne, aby sa uistil, že je všetko v poriadku. Raz alebo dvakrát do roka ponúka aj „masterclass“ s večerou pod holým nebom.
Aj keď už pri týchto výsledkoch sa dá povedať, že je to úspech, nevylučujú rozšírenie projektu. V súčasnosti patróni Shangri-la nemôžu navštíviť včelín, ale nájdu tento domáci a nespracovaný med v ich raňajkách a v niektorých iných jedlách a miešaných nápojoch.
Medzi včelami na streche Shangri-La
** HAM YARD (LONDÝN) **
Toto centrum otvorilo svoje brány v roku 2014 a po roku už nazbieralo prvý med. Ide o malú produkciu s ** dvomi úľmi, ktoré sú obklopené záhradou s rastlinami, ktoré im najviac pomáhajú a ktoré dodávajú medu vôňu miestnych kvetov.**
Vedie to Camilla Goddard, domáca včelárka hotelov Ham Yard a majiteľka Capital Bee. Pravidelne navštevuje včely, aj keď to robí väčšinou v lete, aby zbieral med, ktorý potom môžu hostia vziať na raňajky alebo v bare vo forme kokteilu. V tomto hoteli, oni áno, majú prístup do záhrady.
Včelár Camilla Goddard
**ST. ERMINOV HOTEL (LONDÝN) **
Ak sa chcete naučiť spravovať úle a zbierať med , vaše miesto je Saint Ermin's. Tu sa oslavuje každý september "mesiac medu" a Camilla Goddard, ktorá je zároveň včelárkou 350 000 včiel z tohto miesta, ponúka rôzne workshopy pre tých, ktorí sa chcú prihlásiť.
Med je tiež hlavnou zložkou popoludňajšieho čaju a niektorých koktailov na jedálnom lístku, ako je napríklad jeho slávny „Bowler Hat“. Dobrá výhovorka teda vidieť zblízka štyri úle, ktoré majú a ochutnajte tento ochutený produkt, v tomto prípade s kvetmi Buckinghamského paláca a St James’ Park.
Chutí ako kvety z Buckinghamského paláca a St James' Park
HOTELY FAIRMONT
Spoločnosť Fairmont Hotels začala pred desiatimi rokmi inštalovať včelíny a včelie hotely vo svojich zariadeniach po celom svete. **Je to súčasť ich programu udržateľnosti**, ktorý bol minulý rok rozšírený o desať ďalších úľov.
Nájdeme ich v New York, Boston či Washington, ale majú aj v Keni či Číne . Na Fairmont Waterfront vo Vancouveri žije viac ako 500 000 včiel, ktoré minulý rok vyprodukovali 300 kíl medu! Tu počas leta denne navštevujú, aby napríklad vysvetlili, že včely absolvujú denne viac ako 50 ciest s dĺžkou 5 km, aby nazbierali potravu a vyprázdnili ju do úľa.
V tomto hoteli dokonca majú menu s 13 potravinami, ktoré potrebujú opelenie. A je im jasné, že veľa z toho, čo jeme, závisí od prežitia tohto zvieraťa.
„Často počujeme ľudí, ktorí sa sťažujú na strach, keď vidia včelu v záhrade, ale realita je taká nevidieť včelu v záhrade je oveľa nebezpečnejšie“ vysvetľuje Laurie Adams, výkonná riaditeľka Pollinator Partnership, organizácie venujúcej sa ochrane opeľovačov, s ktorou Fairmont Hotels spolupracuje pri svojich projektoch.
A vaše hotely v Španielsku? Na Teraz na streche nemajú žiadne s úľmi, ale hovoria nám, že to majú v pláne.
Včely v hoteloch Fairmont
** WESTIN GRAND HOTEL (BERLÍN) **
Tu Hitom je domáca medová zmrzlina , Napriek tomu ovocné vinaigretty a medové buchty nie sú pozadu. Nápad inštalovať úle pochádza od predchádzajúceho riaditeľa hotela, no ten súčasný to zobral tak vážne, že sa stal včelárom.
Thomas Hattenberger je teda okrem šéfa hotela Westin Grand aj majiteľom hotela štyri úle že majú na streche s výhľadom na Reichstag a produkcia, ktorá dosahuje 250 kíl medu ročne. Med, mimochodom, chutí ako lipový kvet, ktorý včely opeľujú buď na slávnom bulvári Unter den Linden, alebo v parku Tiergarten.
V hoteli Westin Grand máte raňajky s medom
** HOTEL CLARION CONGRESS (PRAHA) **
V tomto pražskom hoteli je prvý zber medu chutí gaštan, druhý až akácia a tretí až lipové kvety . Celkovo majú viac ako 250 000 včiel pracuje na jeho streche a vyrába takmer 200 kg produktu ročne , aj keď to závisí od poveternostných podmienok, môže to medzi sezónami dosť kolísať.
Začali v roku 2016 a kto je zodpovedný, je technický šéf hotela, Vladimír Siber . Je to on, kto koncom leta začína pripravovať úle na zimu a stará sa o to, aby zvieratá mali dostatok potravy, aby vydržali až do jari. Počas chladných mesiacov je práca v podstate údržba a opravy, a to predovšetkým skontrolujte, či je dostatok miesta na rast úľa.
Návštevy hostí sú obmedzené, hoci boli organizované rôzne zájazdy. Ubezpečili sa, že si to môžu dať počas raňajok. Hotel je súčasťou Český zväz včelárov.
Clarion Congress Hotel
HOTEL LANCASTER LONDÝN
Bol to jeden z prvých hotelov v meste inštalovať úle . Písal sa rok 2009 a už mal pol milióna včiel. V roku 2011 zorganizovali aj prvý Londýnska medová šou . Med je tu s citrusovou príchuťou (z lip v Hyde Parku) a používa sa na raňajky, ale aj na dezert v ich organickej reštaurácii Island Grill. A práve toto centrum sa chce stať jedným zo „zelených“ hotelov v Londýne.
Fotografie musia byť uvedené ako: RICHARD TWILTON
*Správa bola pôvodne zverejnená 14. septembra 2017 a aktualizovaná 18. septembra.
Hotel Lancaster London