Al'Less: gastronómia ako centrum života
Rozprávali sme sa s jednou z najvýraznejších dizajnérok Luisou Vanzo, ktorá nám predstavila jednu z noviniek mesta: „Milánska reštauračná scéna, ktorá je vo všeobecnosti chladná a necitlivá, sa obnovuje „hovorí nám.“ Teraz sa objavujú návrhy, ktoré spájajú dobré jedlo s blízkou a príjemnou estetikou , miesta, kde môžete pracovať na Macu a popíjať počas dňa.“
Vďaka Vanzovým indíciám sme na vlastnej koži videli, ako za posledné roky pribúda medzi verejnosťou aj medzi reštaurátormi. záujem o bio produkty . V meste sa otvára jedna reštaurácia za druhou, ktorá okrem bio menu ponúka aj interiérový dizajn inšpirovaný konceptom vidieka a „retro“, obnovuje starý nábytok a predmety, háčkované koberce, smaltovaný riad , ktoré pripomínajú dobu, kedy bolo jednanie s klientom veľmi blízke a ich meno a obľúbené jedlo zostalo v pamäti.
Do tohto ducha patria aj recepty starých mám, ktoré sú v Taliansku súčasťou jeho národnej identity. . Všetky rodiny majú jedlá, ktoré obsahujú jedinečné ingrediencie alebo špeciálny spôsob ich varenia, informácie, ktoré sa odovzdávajú z rodičov na deti ako jedno z najcennejších dedičstiev. Môže to byť jednoduchý detail: dotyk likéru v sladkosti alebo trik pri ručnej výrobe cestovín.
Reštaurácie ako Al'Less alebo Aromando Bistrot obnovujú túto myšlienku a ponúkajú súčasné čítanie priestory z polovice 20. storočia nachádzajúce sa v „piccolo paesino“, malej talianskej dedine kde sa uchovávajú esencie dobrého stravovania a dobrého života.
V Al'Less je gastronómia centrom života . Jeho súčasťou je cestovná kancelária Trippa & Trip, ktorá neodmysliteľne spája akt cestovania s tým, ako sa dobre najesť. Má tiež priestor pre výstavy, malú knižnicu gastronomických kníh a časopisov a očarujúca záhrada s aromatickými bylinkami v tomto období korení väčšina ich jedál, ktoré nazývajú „Il giardino degli odori“.
Bohémsky interiér Aromando Bistrot
Priestor má zasklenú galériu na krásnej šachovnicovej podlahe a vstup denného svetla osvetľuje objavené predmety v každom rohu, ako napr. rádiá a televízne prijímače prvej generácie alebo šijacie či písacie stroje . Na jedálnom lístku vyniká vynikajúce „bollito“, jedlo s rôznymi druhmi mäsa, ktoré nemôže chýbať so zeleninou a aromatickými bylinkami.
Jesť ako doma, to je aj motto Cristiny Aromando a Savio Bina, majiteľov ** Aromando Bistrot **, otvoreného na mesiac, a sprostredkovať ten pocit, ktorý vytvorili rodinná, pohostinná a jemná atmosféra . Dekoráciu tvoria predmety a nábytok od ich predkov alebo tie, ktoré časom nazbierali: staré otvorené chladničky, ktoré sa premenili na police na knihy, zamatové pohovky s makramé vankúšikmi, staré hudobné zariadenia, košíky a krabice so sezónnym ovocím. … Kvety, vždy čerstvé, dotvárajú relaxačnú, intímnu atmosféru: dom, do ktorého by ste chceli byť pozvaní . Je nevyhnutné ochutnať ich domáce koláče a samozrejme výber syra.
retro duch
Bar Aromando Bistrot