Reštaurácia Chiron vo Valdemoro
ARANJUEZ
Jozefov dom (Zásoby, 32 tel. 918 91 14 88) €€€€
Aktualizovaná tradičná kuchyňa. Tradičná reštaurácia v starom dome špecializujúca sa na zeleninu.
bratia Del Cerro, Fernando v kuchyni a Armando v pivnici zhromaždili dedičstvo tohto domu, v ktorom je varenie veľmi vážnou záležitosťou a kde sa osobitná pozornosť venuje zelenine, ktorú dodávajú výrobcovia susedné sady Aranjuez (aj keď existujú aj jedlá z mäsa a rýb).
Dva diferencované priestory, na spodnom poschodí, bar a ateliér; na poschodí, reštaurácia.
Sláva jeho zemiakovej omelety nie je zadarmo.
SAN LORENZO DEL ESCORIAL
Monty (Kalvária, 4 tel. 911 33 69 88) €€€
Predchodcovia v našej krajine kuchyne, ktorá sa snaží byť v mieri s prírodou , ktorá sa necháva unášať ročným obdobím a tým, čo krajina ponúka každý deň.
Aby sa nevymanili z nárokov Km 0, podávajú len produkty z madridských hôr, ktoré možno ochutnať v troch menu: krátke, dlhé alebo XL.
Jeho vynikajúca hodnota za peniaze ho robí ešte chutnejším a hoci mnohí stále nie sú presvedčení o „prírodnom“ vesmíre, zostávajú oddaní svojej veci tým, že podávajú iba prírodné, organické alebo biodynamické vína. A starajú sa o to, aby boli najlepší.
Vedľa slávneho kláštora a s niekoľkými stolmi, Vyžaduje rezerváciu vopred.
Vyžaduje rezerváciu vopred
VALDEMORO
** Chirón ** _(Alarcón, 27 tel. 918 95 69 74) _ €€€€
Aktualizované madridské a kastílske jedlo.
Bratia Munoz, Iván v kuchyni, Raúl v obývačke a v pivnici , sú generačnou náhradou tejto reštaurácie, ktorej kuchyňa odráža ducha Madridu ako máloktorá iná: má veľa koreňov, ale je otvorená svetu a novým časom.
Tento roj vplyvov je možné vidieť v jeho menu Ruta de las Vegas (90 € bez výberových vín, 130 € s vínami), v ktorom od r. madridský olej , prejdite sa recepty z regiónu a La Mancha cez jedlá ako treska s pomarančom a piparra , morské morteruelo s baklažánom od Almagro alebo ryža socarrat s hrebenatkami a aliolom končím s a šafran macaron.
Dobrým príkladom toho, že skvelá kuchyňa Madridu sa neobmedzuje len na hlavné mesto.
Reštaurácia Chiron vo Valdemoro
€ Menej ako 10 €
€€ Až 20€
€€€ Až 50€
€€€€ Viac ako 50 €
*Gastronomického a vinárskeho sprievodcu 2018 v digitálnej verzii pre vaše zariadenia nájdete na Manzana , zinium Y Google Play .
Treska, pomaranč a piparra z podrastovej kuchyne Chirón