Príliš dobre poznáme mexické tortilly ale čo s tým toasty ? Tie sú u nás v mexických reštauráciách k videniu zriedkavejšie, hoci ak ich budete hľadať, nájdete ich.
Toasty sú rovnaké Kukuričné tortilly na ktoré sme zvyknutí... ale hranolky . Existuje niekoľko špecializovaných predajní, ktoré ich zvyčajne predávajú hotové (zvyčajne ich nájdete pod značkou Maizada), ale ak ich nemáme nablízku, stačí sa pustiť do práce a vyrobiť si ich sami: panvica a olej. Šikovný!
Keď ich budete mať, urobte im radosť týmto receptom, v ktorom sú jednoduché (nie jednoduché) garbanzo fazuľa a sukulentná chorizo pridávajú body ľahkej a silnej večeri v chuti.
Ingrediencie:
- ½ šálky cíceru (predvareného a scedeného)
- 1 limetka
- 8 vetvičiek koriandra
- ¼ šálky gréckeho jogurtu
- Soľ
- 2 čerstvé chorizo (asi 200 g)
- 4 kusy toastov
Príprava:
1. Odmerajte ½ šálky garbanzo fazuľa . Do malej misky nastrúhame šupku z jednej limetky. Limetku prekrojíme na polovicu a z jednej polovice vytlačíme šťavu do misky. Druhú polovicu nakrájajte na kolieska.
dva. Koriander položte na reznú dosku. Začnite stonkami a jemne nakrájajte, až kým nedosiahnete listy. Odstráňte listy a použite neskôr ako dekoráciu . Stonky vložte do misky s limetkou. Pridajte jogurt a premiešajte . Dochutíme soľou.
3. Po odstránení šupky zahrejte chorizo na panvici na strednom ohni, rozdrvte drevenou lyžicou, kým sa čiastočne neuvarí (asi 3 minúty). Pridáme cícer a okoreníme . Pokračujte v zahrievaní a roztláčajte lyžicou časť cíceru, kým nebude chorizo úplne uvarené a chrumkavé, asi 8-10 minút. Odstráňte z ohňa.
Štyri. Na toast natrieme jogurt . Navrch položíme chorizo s cícerom a ozdobíme koriandrom, ktorý sme mali rezervovaný. Podávajte s kolieskami citróna na ozdobu pred jedlom.
*Správa pôvodne publikovaná v Bon Appétit.