Rám z filmu Entre les bras
To by som povedal posledným Veľkým umením je gastronómia. nemyslíš? A asi najlepšie mesto na svete (a to nepreháňam), kde mu vzdať hold je Svätý Sebastián . Je tu sústredených 14 hviezd z vesmíru Michelin, 7,5 na 100 000 obyvateľov, hoci Kjóto nasleduje tesne pozadu, napriek tomu, že Donostia je naďalej skutočne výnimočným prípadom. N alebo má len tri reštaurácie s tromi hviezdičkami Michelin, ale aj experimentálny Mugaritz, ktorý má dve , ktorá sa stala treťou reštauráciou na vysoko uznávanom zozname San Pellegrino, ku ktorej treba prirátať jej stovky pintxo chrámov, nespochybniteľnej kvality. Výhovorka sama o sebe viac ako odporúčaná na cestu do San Sebastianu. V týchto dňoch toho však bude oveľa viac a **už sa začalo odpočítavanie šesťdesiateho ročníka Medzinárodného filmového festivalu v San Sebastiáne**, ktorý zaplní mesto inými typmi hviezd.
Film 'Babette's fest' je obnovený pre festival
A povedať toto, spojenie siedmeho umenia s ôsmym (gastronómia) muselo jedného dňa prísť . Čo môže byť lepšie, ako oslavovať túto konjunkciu hviezd na zemi, ako naplno sebastiánsky festival ( od 21. do 29. septembra ). Minuloročný ročník filmového festivalu v San Sebastiane, ktorý organizuje **Berlínsky medzinárodný filmový festival a Basque Culinary Center**, už obsahoval sekciu “Culinary Zinema: Kino a gastronómia” . Ten na túto príležitosť naprogramoval výber siedmich celovečerných filmov a krátkeho filmu, ktorých ústrednou témou je gastronómia. Premietania sú sprevádzané tematickými večerami pripravovanými niektorými z najvýznamnejších šéfkuchárov a reštaurácií. Tento rok plagát predstavuje osem titulov: premiéra šiestich celovečerných filmov a jedného krátkeho filmu a oživenie filmu Babette's gæstebog (' Babette's Feast', 1987) film od Gabriel Axel ktorý v roku 1988 získal Oscara za najlepší zahraničný film.
Alexandre Vauclair konfrontuje molekulárnu kuchyňu vo filme Comme un chef
Program a tematická večera:
Film: „Eat A Chef“
riaditeľ: daniel cohen (Francúzsko)
Synopsa: Hviezdny šéfkuchár Alexandre Vauclair nerozumie novému vedeniu spoločnosti, ktorá vlastní jeho reštauráciu, ktorá radšej vsádza na novú molekulárnu kuchyňu. Vauclair je zúfalý a nemá nápady na nové menu, ktoré budú bodovať gastronomickí kritici Sprievodcu. Alexandre potrebuje inšpiráciu a nového asistenta. A potom stretne Jackyho, samouka, tvrdohlavého a veľmi talentovaného fanúšika haute cuisine.
Reštaurácia: Baskické kulinárske centrum
Cook: Aizpea Oihaneder Y Xavi Diez (reštaurácia Xarma v Donostii) a Robert Ruiz (Fronton reštaurácia v Tolosa)
Deň vydania: 22. septembra
Rezervačný telefón: 902 540 866
Cena: od 50€
Film: ' Medzi Les Bras “ (Michel Bras, la ni neu, kuchynské dedičstvo) .
riaditeľ: Paul Lacoste (Francúzsko)
Synopsa: V roku 2009 sa francúzsky šéfkuchár Michel Bras, držiteľ troch hviezd Michelin v srdci regiónu Aubrac, rozhodol odkázať svoju reštauráciu svojmu synovi Sebastianovi. Otec a syn stoja pred zásadným momentom vo svojej kariére: Je možné preniesť prácu na celý život? Dokáže sa syn presadiť? Dokument o histórii rodiny troch generácií a odovzdávaní kulinárskeho dedičstva z otca na syna.
Reštaurácia: Ani Neus
Cook: Mikel Gallo
Deň vydania: 23. septembra
Rezervačný telefón: 943 00 31 62
Cena: od 50€
Nikdy neuvidíme hlavného hrdinu tohto dokumentu, založeného na poli Jalisco
Film: "Lupe ten s kravou"
riaditeľ: Biely Aguerre (Mexiko)
Synopsa: „Lupe el de la vaca“ je meno zvláštnej postavy, ktorú nikdy nevidíme, ale ktorá dáva tomuto dokumentu meno a ktorá slúži ako hravá zámienka na priblíženie ľudí z komunity v Sierra del Tigre, Jalisco, aby hovoriť o obžive na vidieku v Mexiku. Jednoduchá pocta plná „dobrého mlieka“ týmto farmárom, ktorí milujú to, čo robia.
Reštaurácia: Pohľad Ulia
Cook: Ruben Trincado (reštaurácia Mirador de Ulía) a Bruno Oteiza (Biko reštaurácia, Mexico City).
Deň vydania: 24. septembra
Rezervačný telefón: 943 27 27 07
Cena: od 50€
Film: ** „Les Saveurs du palais“ **
riaditeľ: Christian Vincent (Francúzsko)
Synopsa: Hortense Laborie, známa šéfkuchárka z Périgordu, nemôže uveriť, že ju prezident republiky označil za svoju súkromnú šéfkuchárku a že sa odteraz bude musieť starať o všetky svoje súkromné jedlá v Elyzejskom paláci. Napriek žiarlivosti a závisti mnohých členov kuchynského personálu si Hortense čoskoro získa rešpekt pre svojho génia. Autenticita ich jedál prezidenta zvádza, no chodby moci sú prešpikované nástrahami. Založené na výnimočnom skutočnom príbehu súkromného kuchára Françoisa Mitterranda.
Reštaurácia: Inigo umyté (Bežím)
Cook: Inigo umyté
Deň vydania: 27. septembra
Rezervačný telefón: 943 639 639
Cena: od 50€
'Chute paláca': šéfkuchár v Elysee
Film: 'Babette's Gæstebog “ (Babettein sviatok)
riaditeľ: Gabriel Axel (Dánsko)
Synopsa: Nesporná klasika gastronomickej kinematografie sa vracia v zreštaurovanej a digitalizovanej kópii podľa románu Isaaka Dinesena a v hlavnej úlohe so Stéphanom Audranom. V odľahlej dedinke v Dánsku, kde dominuje puritánstvo, dve slobodné sestry nostalgicky spomínajú na svoju ďalekú mladosť a rigidnú výchovu, ktorá ich prinútila vzdať sa šťastia. Výskyt Babette, ktorá prichádza z Paríža na úteku pred terorom, im zmení život. Nováčik bude mať možnosť oplatiť láskavosť a vrúcnosť, s ktorou je vítaná, zorganizovaním opulentnej večere s najlepšími jedlami a vínami francúzskej kuchyne.
Reštaurácia: Akvárium Bokado
Cook: Mikel Santamaria
Deň vydania: 27. septembra
Rezervačný telefón: 943 43 18 42
Cena: od 50€
Film: „Peru vie: varenie, sociálna zbraň“
riaditeľ: Ježiš M. Santos (Peru-Španielsko)
Synopsa: Kultúra, biodiverzita a zmiešaná tvorba urobili z peruánskej gastronómie hlavný charakteristický znak krajiny a medzinárodný štandard. Desaťtisíce mladých ľudí ho žijú s vášňou. V tomto dokumente Ferran Adrià a Gastón Acurio cestujú po Peru (Cuzco, Iquitos, Lima, Arequipa, Sierra Central, Piura, Pisco...), rozprávajú sa s kuchármi, stretávajú sa s tisíckami mladých ľudí, aby pochopili tento fenomén. Škola Pachacútec v najchudobnejšej štvrti Limy je symbolom kuchyne ako sociálnej zbrane.
Reštaurácia: Baskické kulinárske centrum
Cook: Luis Arevalo (reštaurácia Nikkei 225, Madrid)
Deň vydania: 28. septembra
Rezervačný telefón: 902 540 866 Cena: od 50 €
V knihe „Peru vie: kuchyňa, sociálna zbraň“ Ferran Adrià a Gastón Acurio prechádzajú Peru
Krátky film: "Kuchynské sny"
riaditeľ: Philip Ugarte (Španielsko)
Synopsa: Naia je osemročné dievčatko, ktoré sa rado hrá so svojou hračkárskou kuchynkou: "Rada varím, pretože sa výborne bavím." Keď vyrastie, chce byť kuchárkou, a keď ide večer spať a zavrie oči, myslí na to, ako rada varí. Potom ju sny prenesú do magického sveta, kde sa jej želania splnia.
Reštaurácia: Baskické kulinárske centrum
Cook: Luis Arevalo (reštaurácia Nikkei 225, Madrid)
Deň vydania: 28. septembra
Rezervačný telefón: 902 540 866
Cena: od 50€
Film: "Jeruzalem na tanieri"
riaditeľ: James Nutt (Spojene kralovstvo)
Synopsa: Medzinárodne uznávaný šéfkuchár Yotam Ottolenghi sa vracia do svojho rodného mesta Jeruzalem, aby objavil skryté poklady tejto mimoriadne bohatej a rozmanitej kultúry. Stretáva sa a varí s Arabmi a Židmi v reštauráciách a doma, čím sa dostáva do kontaktu so stovkami rokov tradície pri vytváraní jedál, ktoré definujú mesto, a umožňuje mu objavovať chute a recepty, ktoré ovplyvnili jeho chuťové bunky.
Reštaurácia: ** Ilarra **
Cook: Joean Eizmendi
Deň vydania: 25. septembra
Rezervačný telefón: 943 21 48 94
Cena: od 50€
„Jeruzalem na tanieri“: objavovať skryté poklady tejto kultúry