Tradícia bez komplexov.
The Ulica Recoletos Vždy to bol ten kút Madridu, ten útek medzi tým Okolie Salamanca a Paseo de Recoletos, kde sa ľudia dobre najedli, miesta dôvery, ktoré sa postupne transformovali a dnes sa stávajú novým gastronomickým referenčným miestom s tak pestrou ponukou od r. mama chlapec do Sky Sushi, z New York Burger do La Vaca y la Huerta.
Preto je úľavou vedieť, že medzi všetkou vďačnou pestrosťou nachádza miesto aj tradícia a obnovuje sa v rukách nového miestneho, Alice House.
Nakladaný tuniak. A bod.
** Casa Alicia, ktorá zaberá priestor klasického El Borbollón, je prezentovaná ako tradičná jedáleň**, v ktorej sa vraciame k obvyklému duseniu, ku klasickej kuchyni, chuti, produktu. "Kvety a rozkvet nie sú potrebné, ak máte dobrý produkt," hovorí. šéfkuchár Octav Criau.
A on to spĺňa. Produkt, z ktorého musíte vyťažiť všetko a pod je zaujímavé pýtať sa, čo je z jedálneho lístka každý deň, pretože vás môžu prekvapiť niektorými pochúťkami zo merlúzy, na ktoré vaša gurmánska pamäť už zabudla.
Ale aj v rámci ponuky je z čoho vyberať. Rozsiahle, ale odmerané menu s rybami, mäsom, lyžicami a obnovenie takých domácich jedál, ako je marináda alebo ratatouille s vajcami.
Menu začína kapitolou z "Jemná Lateria", perfektné štartéry, napr syrové alebo šunkové krokety, šalát z morských plodov alebo teplý šalát s hrebenatkami zdieľať a jesť kedykoľvek počas dňa, pretože kuchyňa Casa Alicia Má neprerušované hodiny.
Obyčajné dusené mäso.
môžete jesť v barový priestor a vysoké stoly pri vchode, ideálne na aperitív s vermútom alebo na večery s klasickými kokteilmi alebo podpisové nápoje ktoré vytvorili na základe národných produktov ako fino, harmanček, galícijský orujo a pokrstili menami, ktoré pijú z celej španielskej gastronómie: Peregrino, OngiEtorri, Caballo Pinto...
Nápoje si môžete vychutnať aj na prízemí, v starých uhoľných pivniciach s odhalenými tehlovými stenami a klenutými stropmi, kde si môžete predĺžiť pohovku na pohovkách alebo presedieť pri bare celé hodiny. Alebo príďte práve v čase **meriendy alebo po práci** (od stredy do nedele).
PREČO ÍSŤ
Pretože začínate s palicou a gildou v bare, pokračujete šošovicou a merlúzou v obývačke a skončíte s kokteilom na jednej z jeho pohoviek. A to aj s balíčkom kariet. Pretože dobre sa najesť na dobre obslúženom mieste už nie je také bežné. Pretože nie vždy chcete fúzie.
PRIDANÉ VLASTNOSTI
Zapamätaj si to: jahody so sečuanským korením. Nechajte miesto na dezert a objednajte si ich.
Adresa: Calle de Recoletos, 7 Pozri mapu
Telefón: 91 296 65 20
Rozvrh: Každý deň od 12:30 do 14:30 hod.
Polovičná cena: 60 €