Reštaurácia týždňa: Galaxy
Čo je na prvý pohľad o niečo viac ako bar-reštaurácia v pohraničnom meste, na polceste medzi klubom býčích zápasov a vesmírnou loďou zo Star Treku 70. rokov , skrýva znepokojujúce miesto, kde Iberské mäso a jeho deriváty – dvojitý chrbát, najlepšia šunka a morcón na zaplakanie – a čierna krava Voľne sa potulujú popri **najlepších krevetách v Huelve**, najhustejších a najšťavnatejších barnacles a galícijských ustriciach ako lietajúce taniere resp. červený tuniak z Barbate veľkosti Apolla XI.
Prekvapivé, áno, ale nie až tak, ak vezmeme do úvahy situáciu Badajoz ako križovatka na severojužnej osi a jej bezprostrednej blízkosti k Portugalsko . The Galaxia je to takto: ako medziplanetárna základňa najlepšie suroviny uprostred extremaduraského vesmíru.
Galaxia stála od roku 1982 a jej zakladateľom bol novillero José Martínez Castaño, "Pepe Hillo" vo svete býčích zápasov a otec Josého Maríu Martíneza, súčasného majiteľa, strážcu produktu a krájača šunky ako mladého muža, ktorý poznal udržať nažive ducha, ktorého do toho miesta vnukol jeho otec.
najlepší produkt dostupné denne na trhu, bez úľav, a jednoduchá tradičná kuchyňa nemaskuj to. Také jednoduché. Alebo nie tak veľmi.
V poradí je nevyhnutné začať s vynikajúcimi iberskými produktmi: šunka, karé, karé „doblao“. -kus, ktorý sa pozdĺžne preloží cez seba, aby sa získala hrubšia časť, a suší sa v iberskej masti, klobásy, klobásy a morcones.
Obvyklá ponuka prekvapení z morských plodov a rýb: krevety, karabíny, kráľovské krevety a ryby na háčik **Huelva; barnacles, ustrice, nórske homáre a merlúzy** Halič . A to totum revolutum, ktorým sú miešané vajcia „Pepe Hillo“, ktoré kombinuje merlúzu, krevety a iberskú šunku.
Pokračovať budeme s prívarkami -zemiaky s rebrom, retinovým chvostíkom alebo detským gulášom- a končíme mäsom: iberské bravčové rezne a retinto a galícijské blond kotlety. Do konca, tortu Tierra de Barros , aj keď trochu väčší záujem o vynikajúce regionálne syry.
Galaxy nie je vždy jednoduchá, nenechajte sa pomýliť. Menej pozornému stravníkovi to môže zostať nepovšimnuté. Môže sa dokonca zdať ako viac-menej obyčajný bar, ak objednávka nie je správna a niekedy sa zdá, že ani hotel si nie je vedomý potenciálu a dokonalosti toho, čo slúži a s čím by sa dalo podávať. špajza výnimočná ako tá z Extremadury.
Ale tam, uprostred Badajoz, medzi Gijónom a Huelvou, medzi Madridom a Lisabonom, je tam skrytý klenot, ktorý čaká na objavenie
Adresa: Av. Villanueva, 6, 06005 Badajoz Pozri mapu
Telefón: 924 25 82 11
Rozvrh: Od pondelka do soboty od 12:00 do 00:00. Nedeľa zatvorené.