Nech žije kanárska nátierka!
Je to jeden z najmenej prebádaných pokladov španielskeho vína s desiatimi nominálnymi hodnotami pôvodu a bohatou mozaikou pôd, mikroklím a pôvodných odrôd, ktoré dávajú vzniknúť rozmanitej panoráme červených, bielych a jedinečných sladkostí. Práve kvôli tejto rôznorodosti sa fragmentácia v mnohých D.O. sťažuje identifikáciu a predaj Kanárske vína .
In Lanzarote vinná réva dodáva čiernemu pikónu, pôde popola a sopečného piesku nádych farby, života ( lapilli ), v ktorej ostrovní farmári pestujú vinič, chránený pred vetrom polkruhom sopečných hornín. Takto vzniká absolútne originálna poľnohospodárska krajina: geria . Výrobná oblasť zahŕňa obce o jar, Yaiza, San Bartolomé, Spravil by Y Teguise , všetko pod D.O. Lancelot.
In Tenerife s piatimi označeniami pôvodu ( Tacoronte-Acentej buď Údolie Guimar, Dolina Orotavy, Ycoden-Daute-Isora Y zaplatiť ), nemali by ste opustiť ostrov bez toho, aby ste vyskúšali pôvodné odrody – predfyloxéru – ako je čierny listán, negramoll, čierny slizký či malvázia, z ktorých sa vyrábajú zaujímavé vína. Na La Palma, s D.O. vlastný, aj vinohrad modeluje krajinu a malvázia dáva vznikať lahodným sladkým vínam. Žehlička Y La Gomera majú svoju vlastnú denomináciu, rovnakú ako vína z Gran Canaria .
Lanzarote: čistý ES-PE-TÁ-CU-LO
Tá nezvyčajná mesačná krajina Lanzarote vytvorila jednu z najzvláštnejších vinárskych oblastí na svete . Plodiny vo vnútrozemí ostrova pokryté lávou a sopečným popolom po poslednej erupcii Timanfaya v roku 1730 , tvoria veľkolepú krajinu viniča, ktoré sú vysadené v jamách a oplotené s malými stenami, ktoré ich chránia pred pasátmi.
Nedostatok vody a podmienky tejto jedinečnej krajiny vyžadujú osobitnú starostlivosť pri pestovaní a výrobe vín , v ktorom vynikne chuť a mineralita. V pivniciach Bermejos Zozbierali vinohradnícku múdrosť ostrova a vyrábajú starostlivý sortiment vín vrátane Malvasia (šumivé, suché, sladké a polosladké), Moscatel, Diego (suché a organické suché) a Listán (červené, ružové a šumivé).
Prípitok z Lanzarote
Z ostrova La Palma pochádza známe mojo palmero omáčka získaná z papriky procesom sušenia a rehydratácie a následne zmiešaná s cesnakom, rascou, olejom, octom a soľou. In Produkty Virginia , vyrábajú ich podľa pôvodnej receptúry ostrova a so všetkými ingredienciami zaobchádzajú remeselne. Existujú tri odrody: pikantné mojo (najpálivejšie, so sladkou paprikou a „piconou“), zelené mojo (ideálne k rybe, ochutené zeleným korením) a mierne mojo (svetlejšie, so sladkou paprikou) .
_* Publikované v Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015 a teraz sa predáva v digitálnom formáte v Zinio a Apple. _ Môžete si tiež stiahnuť aplikáciu pre Android a na App Store úplne zadarmo a začať sa ponárať do španielskej gastro mapy.
*** Tiež by vás mohlo zaujímať...**
- 46 vecí, ktoré musíte urobiť na Kanárskych ostrovoch raz za život
- Pohľadnice z hory Teide
- Kanárske ostrovy v piatich základných jedlách - Definitívna gurmánska aplikácia: spustili sme aplikáciu Gastronomic Guide 2015
- Fotografie, vďaka ktorým sa budete chcieť presťahovať na Kanárske ostrovy
- Desať najkrajších dedín na Kanárskych ostrovoch
- Typické kanárske jedlá
- 46 vecí, ktoré môžete robiť na Kanárskych ostrovoch raz za život
- Všetky články Arantxy Neyrovej
Rozdrvené zemiaky s mojo