Pohľad na Ribeira Sacra v zime
Voucher. Máte kolegu z Halič ktorý vám priniesol -neoznačenú- fľašu kávový likér a pýtali ste sa ho, aké by to bolo vidieť jeho krajinu. Za to z bujné lesy dubov a gaštanov , čarodejnice a kúzla pri ohni queimada , jasné noci s pohárom bieleho vína a grilovanými krabmi. A žite s tým zvláštnym pocitom, keď môžete jesť a piť, ako keby neexistoval zajtrajšok, PRAVDA?
NAJPRV MORSKÉ PLODY, DRUHÉ VARENÉ
The Galícijské morské plody Je to sezónny produkt. Už dlho ste si to chceli prečítať a viete to. Je to tak preto morské plody jedia mesiace s "r" . V lete vyzeráš, ale nedotýkaš sa.
Na námestiach a trhoch ho máme dobre vypestovaný a za rozumné ceny (niektorí si ho kúpia teraz a na Vianoce si ho zamrazia, lebo vtedy cena prudko stúpa). Ako na pobreží, tak aj vo vnútrozemí, a víkendový útek nemôže skončiť bez niektorých mušle zapíjané bielym vínom alebo srdcovkami a dobre načapovaným pivom . Všade máte miesta, kde môžete po hrstiach vyskúšať morské plody.
Hrebenatky nie sú, nie sú z tejto planéty
V Rias Baixas , v arkádsky , blízko Vigo , jedia najlepšie ustrice v Galícii . In Vigo , na trhu A Pedra môžete jesť rovnaké ustrice, ale obklopené turistami. Dopyt je taký veľký, že sa aspoň stretnete pol tucta reštaurácií s morskými plodmi, v ktorých ich môžete vyskúšať.
In Santiago de Compostela , povinnou zastávkou je Mercado de Abastos . Ideálne je ísť skoro a stratiť sa v jednom zo stánkov, ktoré ponúkajú dusené mäso aj morské plody. Ako odporúčania: Morské plody (stánok 80 až 85) môžete si vziať morské plody kúpené na tom istom námestí a nechať si ich tam uvariť; a v Spotrebný materiál 2.0 (v stánkoch 13 až 18) každý deň ponúkajú morské plody a ryby.
Zásoby 2.0 v Santiagu de Compostela
V ** Rías Altas **, vo Vilarube je Caneiro House _(Frádigas 1, Valdoviño) _, malý hostinec uprostred ničoho, ktorý podáva miestne morské plody tradičným spôsobom (grilované alebo varené, trochu omáčky a málo iného) as úžasné výsledky za dobrú cenu , s pôsobivým výhľadom (na jednej zo stien údolia je vidieť celú pláž) ideálne na popoludnie bez veľkého zhonu.
Majú menu, ale závisí to od mora a kto vie: nechajte sa unášať odporúčaniami dňa , tam sú zvyčajne srdcovky, mušle, hrebenatky (malé hrebenatky) alebo mreny za menej ako 12 eur za porciu.
Pre fanúšikov chobotnice , v Mugardos je on? Mólo 43 _(Avenida del Mar 43) _ čo robí špecialitu tejto oblasti, chobotnica a la mugardesa , modalitu, ktorú treba brať do úvahy, pretože má svoj fanklub a je vážnym rivalom polbo á veľtrhu všetkého života.
Pre milovníkov klasiky, do interiéru, do interiéru O Carballino , mesto, ktoré mu slúži v maximálnej nádhere, je najlepšou referenciou Dom Gazpara _(rúa Baixada a Flores 2) _, ale ostatným sa páči reštaurácia Do Fuchela _(Avenida 25 de Julio) _ alebo Obchod s potravinami Carballino _(rúa de Ribadavia 4) _ stoja za to.
V A Coruña sú dva odkazy, ktoré sú od dverí k dverám: Do krčmy Cunqueiro _(Rúa Estrela 22) _ a Do Mundiñy _(Hviezda 10) _. obaja slúžia chobotnica s cachelos a majú list s sezónne morské plody , okrem vinárstva vziať do úvahy, ako je Krčma O' Secret _(rúa Alameda 18) _ ktorého vínny lístok je jedným z najlepších v meste a atmosféra je veľmi príjemná a príjemná.
Nezabudni na to sú takí, ktorí inovujú a robia to na grile - buď grella -. Dobrá adresa je v Santiagu de Compostela, v reštaurácii Alebo Dezaseis _(rúa San Pedro 16) _ Podávajú to s trochou olivového oleja a papriky.
Niekomu zostala otázna tvár, keď nevidel zmienku pavúčie kraby . A prečo pavúčie kraby a nie pavúčie kraby . A dôvod, prečo dobre brucho krabom Zahŕňa varenie samca a samice, aby mali mäso a vývar v dokonalej harmónii. No, aj tak sme ti chceli povedať všetko, čo? Poď…
Mozaika lahôdok od O Dezaseisa
VARENÉ A FREIXÓS
Vec v galskej dedine s jedlami z pomalé varenie a hyperkalorické je to predpotopný vzťah. Sme jedným z tých ľudí, ktorí ideme von s bundou z domu, keby sa ochladilo -hoci sme uprostred púšte pri 40 stupňoch v tieni-, pozeráme von oknom, aby sme intuitívne pochopili, či si so sebou vezmeme dáždnik a odborníkov na nákup čižiem a topánok.
Preto čo pri stole ideme pochod je dobre známy . V zime sú typické dusené jedlá, vývary a dezerty. Vrcholom tejto binomickej veličiny v ťažko predstaviteľných priemyselných množstvách je Lalin.
Guláš, hlavné jedlo a nevyhnutné v Galícii
Cocido festival sa oslavuje v nedeľu pred karnevalom, ale sezóna je už otvorená . Celé bravčové mäso varené so zeleninou a klobásami, všetko varené v hrnci a v množstve. Ak je ešte na niečo priestor, nižšie sú zdroje sladké palacinky –crêpes, ale tenšie- francúzsky toast, flan alebo čokoľvek iné.
Piatimi klasikami, kde si zabezpečiť dobrý guláš, sú reštaurácie Agarimo _( Montserrat avenue 2) _, a Kabíny _(Laxeiro Painter 3) _, Currasov dom _(Kostolné námestie 2) _, mlynár _(Rosalia de Castro 17) _ a Palmy _(Arenal 8) _.
Cena je rôzna a každý má svoj fanklub, no dobrý guláš garantujeme v ktoromkoľvek z nich. Všetky vedú rodiny kuchárov a kuchárok, ktoré sa tomuto jedlu venujú už desaťročia.
Tí z mlieka pre všetkých; tie krvavé, pre odvážnych.
Ak však napriek subarktickým teplotám stále nie ste presvedčení, Lalín má alternatívy na zápas.
The Zátišie v Cunca _(Colón 9) _ je typická krčma s drevenými lavicami a útulnou atmosférou. Majú denné menu s jedlami z trhovej kuchyne s miestnymi produktmi, aj keď nemôžete odísť bez vyskúšania omeleta, ktorá je veľkolepá.
Ak chcete niečo inovatívnejšie, skúste pani Maruja (Kolumbus 6). Jedálny lístok je malý, hviezdnym jedlom sú hamburgery, ale niektoré jedlá sa menia v závislosti od sezóny.
Ak vám chýba tento most, dobrou voľbou môže byť rizoto s hubami a sušenými paradajkami a krokety z mušlí tigrovaných. Po jedle odporúčame prejsť sa. Že tu ľudia nejedia, sú živení.
Alternatívna (ale autentická) kuchyňa Lalína
CHODIŤ
Lesy sa majú stratiť. Halič má jednu z najvyšších koncentrácií lesných biotopov v krajine, napriek tomu, že niektoré ľahkovážne duše ich trápia. Dvojnásobok celoštátneho priemeru podľa sústavy Natura: na každých 100 kilometrov štvorcových Galícia má v priemere 17,4 biotopov , zatiaľ čo vo zvyšku Španielska je 8,2 sústredených na viac ako dvoch miliónoch hektárov (1 hektár sa rovná 1 futbalovému ihrisku viac-menej), nehovoriac o tom, že ide o komunitu s najmenšou rozlohou lesov chránených uvedenou sieťou, Tvrdí to mimovládna organizácia World Wildlife Fund (WWF). No tak, celá Galícia sú pľúca. A je kde si vybrať.
Na severe, v Cenu preberajú vysoké ústia riek, Fragas de Eume. Má prístup pre vozidlá, ale najlepšie je ísť pešo. Obklopený dub, gaštan, vŕba a breza , v dňoch, keď vyjde slnko (ktoré nebýva hojné, my Galícijčania ideme na svetlo ako chobotnice) budú tiene a kontrast farieb v korunách stromov motív Instagramu.
Hoci ak mobil na hodinu odložíte, oceníte to. Niekedy vám to pripomína lesy na mesiaci Endor (spýtajte sa svojho geek kamaráta, čo je Endor a on vám to rád vysvetlí) .
Fragas do Rio Eume
Na juhu, v Rias Baixas , vyzdvihuje impozantný prírodný park Hora Aloia v Tui , s chodníkmi a výhľadmi, ktoré vás nudia. Veľmi blízko k vrcholu je Veľká vyhliadka Cross v ktorom sa zastaviť a oddýchnuť si a nechať plynúť čas. Dobré miesto na sledovanie západu slnka.
Veľmi blízko tam, v Ourense, tiež na hranici s našimi portugalskými susedmi, zdieľame biosférickú rezerváciu Xurés alebo park Peneda-Gerês. Je to územie rovnako veľkolepé ako historické, plné starých stromov a vlkov.
Tu je hranica taká nezmazateľná, že rodiny z okolitých miest národnosť si zvolili v deň svadby. A pred dvetisíc rokmi tadiaľto prechádzala Vía Nova, rímska cesta, ktorá spájala Astorgu s portugalským mestom Braga.
Pohorie Xures
Na východe, v krajinách Lugo a Asturian, sú Ty Ancares . s O Courel Sú najväčším prírodným priestorom v komunite a jediným miestom, kde môžete vidieť medveďa hnedého. Nájdete tu mestečká, ako napr Piornedo alebo Suárbol, s pallozas (predrímske kruhové chatrče ako Asterix a Obelix), v ktorých ľudia ešte pred niekoľkými desaťročiami žili. Výhľady sú nádherné.
Piornedo v meste Lugo. Môže to byť vaša dedina.
A vo vnútri malé tajomstvo. Pár kilometrov od Lalína je skupina fragasov, ktoré zoskupujú stovky storočných gaštanov. Je známy ako Fraga z Catasós alebo Quiroga, v ktorej sú obrovské duby a gaštany – niektoré majú viac ako 200 rokov – na objatie. Ako sa otec z Majster Saramago.