Deň mŕtvych, lepšie mexický
Dnes večer Je Halloween, je Deň mŕtvych, je Dušičiek, je Sviatok všetkých svätých, Nezáleží na tom, akú nomenklatúru mu chcete dať, najlepšie je, že ho oslavujete podľa akejkoľvek tradície alebo náboženstva. Dôležité je vždy oslavovať (pozri článok od Rafa Rojasa) . Osobne som si rezervoval v Tepic, Mexičane bez rekvizít, kde dúfam, že to okrem neho vyskúšam chutné jedlo — bez zábavy —, trochu tej starodávnej esencie typickej pre mezoamerické kultúry.
Tepické, s avantgardnou estetikou a bez rekvizít farandulero.
Tu, ak nie ste na margarity, s ich výbušným a zároveň ľahkým mixom, je najlepšie objednať si ľahké mexické pivo, alebo, prečo nie, nápoj, ktorým si chcete uctiť „zmiznutého“ človeka (eufemizmus za mŕtvych), ako to robia Mexičania, keď celú noc strážia a uctievajú svojich zosnulých na cintoríne a jedia a pijú, čo sa im v živote páčilo. Starodávna mezoamerická tradícia, ktorej účelom bolo zrejme pripomenúť si deviaty mesiac slnečného kalendára mexickej kultúry.
Hovädzie huarache, typická mexická chuť.
Je pravda, že najreprezentatívnejšia tradícia mexickej kultúry a prišiel až do našich dní s tým cristina patina typická pre kolonializmus, ale to nás teraz nezaujíma, len to chceme skúsiť intenzívna syrová flauta chicharrón plnená huitlacoche (tenká vrstva grilovaného syra, zrolovaná a plnená touto hubou), že hovädzie huarache (mexická chuťovka s oválnou kukuričnou nátierkou gordita s restovanou fazuľou, pokrytá hovädzím mäsom a avokádovou omáčkou) alebo že kuracie prsia kúpané so zeleným krtkom (Nezabudnite, že jedna z legiend pripisuje vynález tejto omáčky niektorým mníškam z kláštora v Pueble, ale dávalo by väčší zmysel, keby pochádzala z r. aztécke majstrovstvo, pokiaľ ide o mletie prísad).