Mäso pochádza z dobytka, ktorý vlastníte
Ponorte sa do hlbokej Galície, cez ktorú je načrtnuté šťavnaté a šokujúco zelené lesy a kde slnko hladí vašu tvár len vo výnimočných dňoch, je presťahovať sa do keltská kultúra.
Väčšina z keltské jazyky v priebehu rokov sa stratili a v stredoveku zostali len štyri alebo päť, ktorí sa dodnes snažia neupadnúť do ostrakizmu.
Galícijčina má stále spomienky na tieto jazyky, no napriek tomu, že ide o fetišskú krajinu tejto starovekej kultúry, je vynechaná zo šiestich národov, ktoré tvoria Medzinárodný keltský kongres.
V skutočnosti veľmi málo záleží na tom, aby sme boli vynechaní z kultúrneho uznania založeného na jazykovom dedičstve, pretože keď človek vkročí na zem mesto Coruña Teo začína chápať prechod Keltov cez Halič.
zo sadu na stôl
Cez lesy Teo vzduch hvízda medzi borovicami a eukalyptovými stromami, tí, ktorí boli kedysi bohmi pre keltských druidov, ktorí tam žili a ktorých uctievanie prírody bolo náboženstvom a spôsobom života, bolo dôvodom vecí, bola kultúra.
Dnes, po viac ako troch tisícročiach histórie, druidi opäť počúvajú volanie lesov Teo. Dôvod: Alebo Fogar do Santiso.
O Fogar do Santiso sa objaví ako miesto stretnutia pre tých, ktorí milujú prírodu predovšetkým tak, ako to robili Kelti.
Priestor vonkajšie kde okrem vychutnávania si čerstvého vzduchu nájdeme gastronomický projekt s pečaťou identity založenej na ekologický produkt a udržateľnosť. Už viac ako dve desaťročia premieňajú to, čo vyrábajú vo svojej záhrade, na čerstvé jedlá, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie jazýčky.
Miesto stretnutia na jedenie uprostred prírody
Mali sme to šťastie, že sme si mohli sad prehliadnuť Xosé Santiso, vedúci projektu a vyznal sa v láske k produktom svojej zeme.
Xosé nám ukazuje rôzne odrody paradajky ktoré sa pestujú na ich pozemku, ako aj jahody, baklažány, paprika, reďkovky a takmer nekonečný zoznam ovocia a zeleniny, ktoré rastú obklopený lesným ovocím, ako sú maliny alebo černice.
Nájdeme aromatické bylinky, ktoré nám pripomínajú wasabi či zázvor, tekvice a priestor vyhradený pre jednu z veľkých zabudnutých: kukuricu. Celkovo viac ako desať hektárov sadov 100% ekologické poľnohospodárstvo, ako sa to robí celý môj život.
Časť Fogar do Santiso patrí k les. Môžete dokonca vidieť priestor, kde oslavujú keltské svadby a iné udalosti, ktoré zdieľajú určité pohanstvo.
Ekologický produkt a udržateľnosť: charakteristickým znakom O Fogar do Santiso
Je vhodné otvoriť oči dokorán, aby ste nenarazili kamenný druid že sa takmer zdá, že stráži les svojím strateným pohľadom.
Vstupujeme do reštaurácia , s množstvom pohybu cez víkendy, keďže je to pútnické miesto pre mnohých milovníkov o organický produkt.
The drevené lavice Takmer vás nútia predstaviť si, že by sa tam mohol konať Odinov vlastný banket vo Valhalle, možno prvé známe podujatie pomalého občerstvenia.
Pretože je to priestor, ktorý zaväzuje nezahŕňať Boh času pre tieto účely nie ste pozvaní na túto párty.
Chlieb, tiež domáci
A je to eminentne gastronomický festival, ktorý svojou famóznosťou vzbudzuje chuť do jedla okrúhlice krokety a jeho kukuričná placka.
Od začiatku projektu má aj moment predjedla svoj osobitý charakter Zelená mixológia Vyrábajú svoje vlastné organický vermút.
Nie je nič lepšie ako Negroni spárovať s „pica pica“ predtým, ako vzdáte poctu. Poctu môže predsedať jeho báječný sušené mäso alebo zdrojom korenie otvoriť ústa.
Bezpochyby, Chobotnica je jedným z jedál, ktoré je nevyhnutné spolu s báječným tempura z tých divov jeho sadu.
Tempura: chuť, chuť a ešte viac chuti
Pre milovníkov mäso tam je tiež medzera, v podstate preto, že kúsky mäsa na karte patria k vlastnil dobytok, že sa pasie na viac ako 5 500 hektároch, ktoré majú ako pasienky.
The chlieb , je to tiež vlastnoručný, ako sa to robilo za starých čias a z pece na stôl. Jednoducho vynikajúce.
Jedným z najlepších spôsobov, ako zatvoriť menu, je bezpochyby ísť ich palacinky a ich domácu zmrzlinu. Tu už možno hráme v inej lige.
Okrem toho nám Xosé hovorí, že milujú objavovanie nových chutí alebo znovuobjavovanie tých konvenčnejších.
Majú viac ako desať hektárov 100% ekologického poľnohospodárstva
Je tiež vhodný čas na záver s ďalším z veľkých príspevkov Green Mixology, jeho gin a jeho vodka.
A je to tým, že vo Fogar do Santiso si nechceli dovoliť ten luxus prísť o jeden z momentov po jedle, ktorý si my milovníci dobrého pitia ceníme najviac, ten vychutnajte si digestív v podobe ginu s tonikom.
Mohli by sme povedať, že Fogar do Santiso sa stal skutočným meradlom, pokiaľ ide o udržateľnosť.
Vyrábajú si vlastný organický vermút
To a možnosť stravovania ekologický výrobok bez ozdôb alebo prestrojení, ako sa to robilo za starých čias.
A dalo by sa vymenovať veľa ďalších kurióznych vecí, ktoré sa tam robia ako rituál queimada, koncerty alebo udalosti okolo keltskej kultúry.
Jedna vec je jasná, ak je niečo, čo priťahuje duchov druidov, je to nepochybne vôňa vašej kuchyne. V tom sme všetci pohania.
Rituál queimada: neprehliadnuteľný