kanibal
The naravna vina vedno bolj se pustijo slišati in piti na ulicah Madrida. Vprašanje časa je, kdaj bodo postopoma v restavracijah in restavracijah videti kot nekaj "normalnega". bar bari. In zasluženo, da ga imajo.
Mnogi so njihovi obrekovalci, saj se bojijo, da jih ne bodo mogli umestiti v svoje sheme, jih preučiti v skladu s svojimi kanoni in jih primerjati s tem, kar narekujejo "pravila". Je pa še veliko več tistih, ki jih obožujejo , pozorni na izvor, proizvajalca (z vedno vidnimi imeni in priimki) in način izdelave.
Njihovo pitje je ruska ruleta ja , ki pa se nikoli ne neha obračati in ponujati nove občutke.
Dobro naravno vino v Lavapiésu: to je La Caníbal
Kar je bila nekoč trgovina s pohištvom, je zdaj bar in trgovina z majhnimi vini, obrtnimi pivi in siri v lasti lastnikov bara/restavracije O Pazo de Lugo, galicijskega bara, ki si deli vhod z kanibal .
Njegovo odprtje v soseski Lavapiés prihaja kot svetlobni žarek zaradi svoje posebne ponudbe in načina, kako to počne: skozi pipe za vino (in pivo). Zanimivost, ki ga (še bolj) razlikuje od drugih krajev.
S približevanjem soseščini in navadam minulih časov ponujajo tudi možnost nakupa steklenice, ki jo lahko odnesete domov in jo napolnite z drugim vinom, kadar koli želite. Ali pa kupite eno od 30 referenc, ki jih imajo na steklenico.
Klet, ki se vedno spreminja
»Poiskali smo male pridelovalce, ki zelo spoštujejo svoje območje in avtohtone vinske sorte ter jih pridelajo na čim bolj naraven in spoštljiv način z grozdjem,« pravi. Javier Vázquez, lastnik prostorov.
Pipe užitka
" Naše pipe so zelo posebne, saj gre za nestandardna vina , ki jih naredijo sami s fermentacijo samega grozdja. Nima poimenovanja izvora in zato identificira jih vinogradnik, ki jih proizvaja «, poudarja. Podobno se dogaja s sirnim menijem, ki ga delajo mali proizvajalci in večinoma iz surovega mleka.
Sir in vino: OH DA HVALA
Divje in spontano izbor vin La Caníbal Vključuje nekaj referenc na vina, ki se ne prodajajo javno, vendar so narejeni posebej za spletna mesta, kot je ta.
Tako lahko poskusite posebnosti, kot je tempranillo iz Toleda Juliána Ruiza ali sauvignon blanc Daniela Ramosa iz Ávile, narejen iz grozdja, ki ni avtohtono, vendar ima dolgo zgodovino, zakaj je sauvignon blanc v Ávili.
Imena in priimki in brez komercialnih znamk, nekaj, česar je v La Caníbalu na pretek in kar na srečo kaže kot (novo) ni začasen trend, ko gre za pitje vina v Španiji.